6 decorações fáceis de chocolate

Como fazer 6 decorações de chocolate divertidas e fáceis para seus bolos ou sobremesas

Eu adoro fazer decorações de chocolate! Eles não são apenas divertidos de fazer, mas também muito saborosos! As decorações de chocolate funcionam melhor se você usar chocolate temperado, mas se não quiser temperar chocolate, você pode usar bolachas de chocolate para a maioria dos projetos. Se você está querendo experimentar algumas decorações divertidas de chocolate para seus bolos ou sobremesas, você vai querer dar uma olhada!

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O melhor chocolate para decoração de chocolate

Para essas decorações de chocolate, vamos usar Chocolate temperado a 86ºF, que é a temperatura ideal de trabalho. Eu uso um termômetro de chocolate e um tigela de mistura de silicone para temperar meu chocolate no microondas . Rápido e fácil para esses pequenos projetos!

Se você não quiser temperar chocolate, você pode usar chocolate composto . Gosto da marca Guittard. Se você quiser colorir o seu doce derretido, você terá que usar corante alimentício de chocolate ou você pode usar derrete doce pré-colorido como a marca Wilton. Você não pode usar corante alimentar normal para colorir chocolate.

chocolate temperado com termômetro de chocolate

Qual é a diferença entre chocolate verdadeiro e chocolate composto?

O chocolate verdadeiro contém manteiga de cacau e precisa ser temperado antes de ser usado em moldes ou para decorações. Se você não temperar o chocolate, ele ficará macio, sem brilho e perderá a forma facilmente. O chocolate verdadeiro derrete mais ou menos na temperatura corporal e tem um sabor realmente ótimo e estala quando você o morde.

O chocolate composto (como o doce Wilton derrete), às vezes conhecido como chocolate de cobertura, não contém manteiga de cacau. Pode ter algum outro substituto de gordura que não requeira moderação. Tem um ponto de fusão muito mais alto, menos caro e é mais estável em ambientes quentes. A desvantagem é que não tem um gosto tão bom quanto o do chocolate verdadeiro.

como fazer 6 decorações de chocolate fáceis

1. Como fazer decorações de esfera de chocolate

Bolos com esferas de chocolate estão por toda parte agora. De redemoinhos coloridos que lembram planetas a metais brilhantes sobre designs modernos. Fazer uma esfera de chocolate pode ser um topper superimpressionante.

Como fazer decorações de esferas de chocolate brilhantes

Para fazer esferas de chocolate você vai precisar de um pouco de chocolate temperado e um molde de esfera de policarbonato. Se você não quiser se preocupar em temperar o chocolate, pode usar bolachas para derreter e um molde de esfera de silicone. As bolachas de derretimento não se soltam do molde de policarbonato. Gosto de usar o molde de policarbonato porque as esferas são muito brilhantes.

  1. Despeje seu chocolate temperado em seu molde de acrílico a 86ºF e raspe o excesso de chocolate com um raspador de bancada
  2. Toque na lateral do molde para remover quaisquer bolhas de ar.
  3. Após 30 segundos, despeje o chocolate das formas, batendo com o raspador de bancada para tornar as cascas mais finas.
  4. Coloque o molde de cabeça para baixo em um pedaço de papel manteiga por 10-15 minutos até que o chocolate não esteja líquido, mas não totalmente endurecido.
  5. Raspe o excesso de chocolate para fazer uma borda limpa nas esferas.
  6. Coloque os chocolates na geladeira por 10 minutos ou até que o chocolate se solte facilmente da forma. Não congele ou você pode causar o aparecimento de manchas de condensação no chocolate.
  7. Coloque uma forma de bolo em cima de uma tigela de água quente
  8. Derreta ligeiramente as bordas de cada esfera e pressione-as com as mãos enluvadas.
  9. Limpe o excesso de chocolate e deixe endurecer completamente.
  10. Agora você pode pintar suas esferas ou usá-las como estão.

2. Vela de Chocolate

Velas de chocolate são uma peça realmente impressionante no topo de seus bolos! Tudo que você precisa é de um pedaço de papel pergaminho e alguns prendedores de roupa ou clipes de algum tipo.

Como fazer uma decoração de vela de chocolate

  1. Espalhe uma fina camada de chocolate temperado (86ºF) ou doce derretido em um pedaço de papel manteiga.
  2. Junte as bordas de um lado do papel manteiga e prenda para prender
  3. Coloque o pergaminho na geladeira por 10 minutos até firmar
  4. Remova o pergaminho da parte de trás do chocolate com cuidado
  5. Limpe as bordas do chocolate se estiverem ásperas com uma faca
  6. Agora sua vela está pronta para ser colocada em cima do bolo!
  7. Eu adicionei alguns respingos metálicos simples à minha vela usando cobre TMP e um pouco de Everclear.

3. Copos de chocolate

Aprendi a fazer essas xícaras de chocolate na escola de confeitaria e adorei como ficaram! São uma forma divertida de servir mousse de chocolate, gelado ou outras mini sobremesas. Você só precisa de alguns balões de água, papel manteiga e chocolate temperado ou balas derretidas. Você não quer usar balões regulares, eles são muito grandes e o chocolate não se solta bem do chocolate.

Como fazer decorações para copos de chocolate usando um balão de água

  1. Exploda seus balões de água e amarre a extremidade para prendê-los.
  2. Coloque um pedaço de papel manteiga em uma assadeira para colocar seus copos.
  3. Despeje o chocolate temperado em uma tigela grande. A temperatura deve ser 86ºF
  4. Mergulhe o balão no chocolate e depois no papel vegetal.
  5. Depois de mergulhar todos os balões, coloque a frigideira na geladeira por 10 minutos ou até que o chocolate endureça.
  6. Estourar os balões com um alfinete e deixe o balão se afastar do chocolate naturalmente.
  7. Retire o balão e agora suas xícaras estão prontas para se encher de guloseimas deliciosas!

4. Decoração em favo de mel de chocolate

Eu amo como essas decorações de chocolate de favo de mel ficam em cima de cupcakes! Tudo que você precisa é um plástico bolha (lavado) e um pouco de chocolate temperado ou doce derretido.

Como fazer decorações em favo de mel de chocolate

  1. Espalhe um pouco de chocolate temperado (86ºF) ou doce derretido em seu plástico-bolha.
  2. Alise o chocolate. Quanto mais fino você espalhar, mais buracos ficarão visíveis.
  3. Agite o plástico-bolha para fazer o chocolate sedimentar e alisar.
  4. Coloque o plástico-bolha na geladeira por 10 minutos até firmar.
  5. Vire o chocolate de cabeça para baixo e retire cuidadosamente o plástico-bolha.
  6. Agora você pode quebrar seu favo de mel em pedaços e decorar suas sobremesas!

5. Decorações de borboletas de chocolate

As decorações de borboletas de chocolate são TÃO impressionantes olhando para cima de suas sobremesas! Você pode até colorir o interior com mais chocolate derretido colorido depois que o contorno estiver definido. Tudo que você precisa é meu modelo de borboleta de chocolate grátis , um pouco de papel de acetato ou pergaminho, saco de confeitar e um livro grosso.


Como fazer decorações de borboletas de chocolate

  1. Coloque um pouco do seu chocolate temperado (86ºF) em um saco de confeitar. Corte a ponta do saco. Não muito grande, quase da largura de um palito de dente.
  2. Imprima o seu modelo de borboleta e coloque o papel de pergaminho ou o acetato por cima. Amarrei o meu com fita adesiva em uma assadeira para evitar que balançasse e para torná-lo mais fácil de pegar.
  3. Trace o contorno das asas (não o corpo) com seu chocolate.
  4. Coloque o chocolate na geladeira por 10 minutos para deixá-lo endurecer.
  5. Assim que as asas estiverem definidas, remova-as com cuidado do acetato. Dobre o acetato ao meio e coloque no meio de um livro grosso (veja o vídeo de demonstração).
  6. Coloque as asas de cada lado do vinco e coloque um pouco mais de chocolate entre as asas para formar o corpo.
  7. Refrigere mais uma vez até que o chocolate esteja firme.
  8. Suas borboletas agora estão prontas para serem colocadas em cupcakes ou um bolo!

6. Tigela de Sobremesa de Chocolate

Esta decoração de tigela de chocolate gotejante é uma ótima peça central para uma mesa de sobremesa. Encha o interior com montes de chantilly e frutas ou sorvete e bolo! Divida a sobremesa e no final você pode comer a tigela também!

como fazer mistura para bolo de morango

tigela de chocolate

  1. Encha um balão de tamanho normal e coloque-o em uma tigela ou copo de cabeça para baixo para mantê-lo estável.
  2. Coloque um filme plástico por cima do balão.
  3. Coloque seu chocolate temperado (86ºF) ou doce derretido em um saco de confeitar e passe por cima do filme plástico.
  4. Não há problema em deixar um pouco do chocolate escorrer pelas laterais.
  5. Coloque o balão na geladeira para secar por 10 minutos.
  6. Remova cuidadosamente o balão e o filme plástico do chocolate.
  7. Sua decoração de chocolate está pronta para ser recheada com guloseimas!

Espero que tenham gostado de aprender a fazer essas decorações de chocolate! Como sempre, você pode me fazer perguntas nos comentários se algo não estiver claro. Se você tentou este tutorial, me avise!

Como temperar o chocolate

Tempere facilmente o chocolate no microondas! A maneira mais fácil de temperar pequenas quantidades de chocolate. Tempo de preparação:5 minutos Hora de cozinhar:5 minutos Calorias:144kcal

Ingredientes

  • 12 onça (340 g) chocolate deve conter manteiga de cacau

Instruções

Instruções para temperar chocolate

  • Coloque o chocolate em uma tigela de plástico ou silicone no microondas e leve ao fogo alto por 30 segundos. Então mexa
  • Aquecer novamente por mais 30 segundos, mexer, então 15 segundos, mexer, então 10 segundos, mexer. Certifique-se de que sua temperatura nunca ultrapasse 90ºF para o chocolate escuro. 86F para chocolate ao leite e 84F para chocolate branco. NÃO APRESSE ESTE
  • Se o seu chocolate não estiver totalmente derretido, faça apenas mais 5 segundos até que ele derreta
  • Agora seu chocolate está temperado e pronto para usar!

Nutrição

Calorias:144kcal(7%)|Carboidratos:17g(6%)|Proteína:1g(dois%)|Gordura:10g(quinze%)|Gordura saturada:6g(30%)|Sódio:5mg|Potássio:82mg(dois%)|Fibra:doisg(8%)|Açúcar:quinzeg(17%)|Cálcio:7mg(1%)|Ferro:0,8mg(4%)