Buttercream Americano

O creme de manteiga americano é um creme de manteiga doce que é muito estável e desenvolve uma leve crosta na parte externa

Buttercream americano é o que a maioria das pessoas pensa quando ouve a palavra 'buttercream'. É muito doce, cremoso e muito estável em altas temperaturas.

creme de manteiga americano



Buttercream americano é ótimo para flores de tubulação, glacê seus bolos ou cupcakes. Esta receita usa creme não lácteo, mas você também pode usar leite. O aroma de baunilha pode ser substituído por outros extratos aromatizados.



Para colorir creme de manteiga americano, eu prefiro usar Americolor géis porque são muito brilhantes e ajudam a obter cores vivas sem muitos corantes alimentares.

receita de bolo de fava de baunilha do zero

Se o creme de manteiga americano estiver muito seco, você pode adicionar outra colher de sopa de creme para diluí-lo.



Como fazer American Buttercream

  1. Coloque a manteiga e a gordura na tigela da batedeira com o batedor em formato de pá e creme até ficar homogêneo. Se a manteiga não estiver em temperatura ambiente, você obterá pedaços de gordura.
  2. Adicione ao açúcar de confeiteiro uma xícara de cada vez até incorporado.
  3. Adicione seus extratos, sal e creme e deixe misturar em baixa por 10-15 minutos até ficar perfeitamente homogêneo e sem bolhas no creme de manteiga.

Esta receita pede gordura vegetal porque ajuda a estabilidade do creme de manteiga. Você pode usar toda a manteiga, se preferir. Você também pode usar manteiga sem laticínios se precisar de um creme de manteiga sem laticínios.

creme de manteiga americano em cupcakes

como fazer massa de bolo colorida

Quais são os diferentes tipos de creme de manteiga?

Em geral, existem três tipos de creme de manteiga que a maioria das pessoas usa.



  • Creme de manteiga americano (ABC) - feito com açúcar de confeiteiro, manteiga e líquido. Muito doce, cremoso e o mais estável em temperaturas quentes devido à elevada quantidade de açúcar
  • Merengue de Creme Suíço (SMBC) - feito pela combinação de merengue com manteiga batida e extratos. Este creme de manteiga não é muito doce e muito leve. Pode ser muito macio.
  • Creme de manteiga com merengue italiano (IMBC) - feito despejando açúcar fervido em merengue. Isso produz o glacê de creme de manteiga mais estável e leve, mas é um pouco mais complicado de fazer.

Procurando um glacê de creme de manteiga fácil que seja menos doce? Tente meu receita fácil de creme de manteiga . Esta cobertura é leve, fofa, cremosa e quase tem gosto de sorvete. Você não precisa tratar os ovos com calor, porque eles já são tratados com calor por meio de pasteurização. Este é meu creme de manteiga favorito.

Buttercream Americano

O creme de manteiga americano, também conhecido como creme de manteiga com crosta, é um creme de manteiga perfeitamente rígido que cria uma crosta que, ao tocá-lo, não fica mais pegajoso. Tempo de preparação:5 minutos Hora de cozinhar:quinze minutos Tempo total:vinte minutos Calorias:1223kcal

Ingredientes

Ingredientes

  • 16 onças (454 g) gordura sólida de alta proporção O crisco está bem se você não tiver uma proporção alta, mas não será tão bom
  • 16 onças (454 g) manteiga sem sal Temperatura ambiente (8 onças equivalem a cerca de 2 palitos)
  • 4 colheres de chá baunilha clara Pode usar outro sabor além de baunilha
  • 64 onças (1814 g) açúcar em pó
  • dois onças (57 g) leite ou água
  • 1/2 colher de chá sal

Instruções

Instruções

  • Coloque a gordura vegetal e a manteiga na batedeira com um batedor em formato de pá e bata até ficar homogêneo e homogêneo. Raspe o fundo da tigela com freqüência.
  • Coloque um filme plástico sobre a batedeira para evitar que um pouco do açúcar de confeiteiro escape enquanto você mistura
  • Adicione todo o açúcar, uma xícara de cada vez, em fogo baixo até incorporado. Adicione a baunilha, o sal e o leite e misture em fogo baixo até ficar homogêneo. Não ligue o mixer ou você obterá bolhas de ar.
  • Deixe misturar em fogo baixo por 10 minutos para que fique perfeitamente homogêneo.
  • Cubra a tigela com filme plástico até que você esteja pronto para usá-lo. Guarde em um recipiente hermético na geladeira ou congele. Leve à temperatura ambiente e mexa em temperatura baixa antes de cada utilização.
  • OPCIONAL: Faça dois lotes separadamente. Depois que o segundo lote estiver pronto, pegue um pouco de creme de manteiga do primeiro lote e adicione à tigela misturando em velocidade baixa até que a pá esteja coberta. Deixe misturar em baixa com o acessório da pá por 10 minutos até que não haja bolsas de ar e a textura fique lisa. (instrução adaptada da receita Crusting Buttercream do Swank Cake Design)

Nutrição

Servindo:doisonças|Calorias:1223kcal(61%)|Carboidratos:152g(51%)|Proteína:1g(dois%)|Gordura:69g(106%)|Gordura saturada:29g(145%)|Colesterol:82mg(27%)|Sódio:108mg(5%)|Potássio:32mg(1%)|Açúcar:149g(166%)|Vitamina A:952IU(19%)|Cálcio:17mg(dois%)|Ferro:1mg(6%)