Bolo de Especiarias com Compota de Maçã

Uma receita de bolo de compota de maçã úmida temperada com cravo, noz-moscada, canela e glaceada com cobertura de cream cheese picante

Esta receita de bolo de compota de maçã me surpreendeu! Cada mordida foi o paraíso de maçã temperada. Combinado com Cobertura de creme de queijo , e coberto com um caseiro gotejamento de caramelo , Eu não queria parar de comer!

Esta é a primeira receita de bolo que fiz com tão pequenos ovos! Eu tinha ouvido dizer que a compota de maçã é um bom substituto do ovo, mas estava cética. Fico feliz em informar que este bolo é muito úmido, tem textura e sabor excelentes! Esta receita de bolo usa apenas um ovo e menos óleo do que outras receitas, por isso é uma opção mais saudável se você está tentando reduzir a gordura.



fatia de bolo de compota de maçã com cobertura de cream cheese na placa preta



O bolo de compota de maçã tem gosto de maçã?

Quando eu estava testando pela primeira vez uma boa receita de bolo de compota de maçã, fiquei confuso sobre se o bolo de compota de maçã deveria ou não ter gosto de maçã.

O engraçado é que eu não acho que você pode dizer que há maçãs neste bolo. O bolo tem gosto principalmente de bolo de especiarias, mas úmido. Isso é da compota de maçã! Portanto, não espere que esta receita de bolo de compota de maçã tenha gosto de maçã, só tem gosto de bolo de especiarias quente e aconchegante! O que não é uma coisa ruim!



receita de bolo de compota de maçã

Por que usar compota de maçã na panificação?

A compota de maçã pode ser adicionada ao seu bolo como um substituto 1: 1 para o óleo ou manteiga derretida . Isso reduz a quantidade total de gordura e calorias em sua receita se você quiser uma versão mais saudável do seu bolo sem perder umidade.

Você também pode substitua alguns de seus ovos com compota de maçã . Use um quarto de xícara de purê de maçã sem açúcar no lugar de um ovo. Na verdade, reduzi o número de ovos nesta receita por causa da compota de maçã adicionada.



como fazer compota de maçã caseira

Você pode usar compota de maçã comprada em loja ou devo prepará-la fresca?

Você pode usar qualquer molho de maçã caseiro sem açúcar ou compota de maçã comprada em loja. Sem açúcar é preferível para que você possa controlar a doçura do seu bolo. Se você está interessado em aprender a fazer sua própria compota de maçã, é muito fácil!

Quando eu era criança, fazíamos compota de maçã todos os anos e enlatávamos. Recentemente, pedi a meu pai o mesmo equipamento que usávamos quando eu era criança para fazer compota de maçã. Era essa engenhoca maluca que se prendia à mesa. Passávamos o dia colhendo maçãs, cortando e cozinhando antes de despejá-las na máquina que separaria cascas e sementes do recheio macio de maçã.



Então, poderíamos a compota de maçã para que a tivéssemos o ano todo. Lembro-me de muitas costeletas de porco servidas com compota de maçã caseira.

Como usar purê de maçã em suas receitas de bolo

Como fazer um bolo de camadas de compota de maçã

Nunca fez um bolo antes? Veja meu “ Como fazer seu primeiro bolo ”Tutorial que cobre tudo, desde cozimento, cobertura, recheio e obtenção de bordas lisas.



como fazer ganache de chocolate branco

Bolo de compota de maçã coberto com cobertura de cream cheese e molho de caramelo

Depois de assar as camadas do bolo, deixe-as esfriar. Eu deixo os meus esfriarem na assadeira por cerca de 15 minutos e depois os coloco em uma gradinha para esfriar ainda mais.

Uma vez que meus bolos estão quase quentes, eu os embrulho em filme plástico e coloco no freezer por cerca de uma hora para que eu possa cortar os bolos e rechear imediatamente.

Quando estou fazendo meu bolo de baunilha ou outros bolos de cor mais clara, cortarei a cúpula e as bordas marrons, mas obviamente, para este tipo de bolo, você não precisa fazer isso. Basta aparar a cúpula para tornar as camadas planas antes de preenchê-las com o glacê.

Cobertura de bolo de compota de maçã

Meu bolo está recheado e coberto com Cobertura de creme de queijo mas creme de manteiga marrom também teria um sabor incrível!

Cobertura de migalhas de bolo de compota de maçã

Decidi ir super simples com o design do bolo e apenas fazer uma boa camada suave de cobertura de cream cheese e fazer um molho de caramelo pinga .

Eu tinha um pouco de caramelo restante na minha geladeira, então eu apenas esquentei um pouco (não quente!) E coloquei em uma garrafa de plástico para canalizar minhas gotas.

Então eu cobri o bolo com alguns montinhos super simples de creme de manteiga usando uma dica Wilton # 32, mas você pode usar qualquer dica que quiser!

Bolo de compota de maçã com cobertura de cream cheese e gotejamento de caramelo

Este bolo de compota de maçã foi um sucesso ENORME em nossa casa! Cada mordida foi devorada! O bolo está húmido e perfeitamente equilibrado pelo sabor da cobertura de cream cheese!

Você pode usar esta receita de bolo de compota de maçã para bolos empilhados?

Definitivamente, você pode usar esta receita de bolo de compota de maçã para bolos empilhados. Tem um miolo bom e firme que é forte o suficiente para aguentar sob o creme de manteiga e o fondant.

Eu adoro como a migalha era fina e macia! Diga-me que isso não faz você ficar com água na boca!

Bolo de compota de maçã com cobertura de cream cheese

Você pode fazer isso em cupcakes de compota de maçã?

Você pode converter esta receita em cupcakes de compota de maçã, deixando o óleo de fora. Pré-aqueça o forno a 400ºF. Encha as forminhas de cupcake até 2/3 do tamanho. Eu gosto de usar uma pequena colher de sorvete. Asse seus cupcakes por 5 minutos a 400ºF e então reduza a temperatura para 350ºF. NÃO ABRA O FORNO. Abrir o forno pode fazer com que seus cupcakes murchem.

Asse por mais 10-15 minutos ou até que as cúpulas estejam firmes. Deixe os cupcakes esfriarem antes de congelá-los.

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Bolo de Especiarias com Compota de Maçã

Bolo de Especiarias com Compota de Maçã

Um delicioso bolo de especiarias feito com purê de maçã muito úmido! Fosco com cobertura de cream cheese! Esta receita faz massa suficiente para três rodadas de bolo de 6'x2 'ou duas rodadas de bolo de 8'x2'. Tempo de preparação:quinze minutos Hora de cozinhar:35 minutos Calorias:244kcal

Ingredientes

Ingredientes para bolo de compota de maçã

  • 4 onça (113 g) manteiga sem sal suavizado
  • 10 onça (283 g) açúcar granulado
  • 3 onça (85 g) óleo
  • 1 ampla (1) ovo temperatura do quarto
  • 10 onça (283 g) Farinha de bolo
  • 1 colher de chá (1 colher de chá) bicarbonato de sódio
  • 1/8 colher de chá (1/8 colher de chá) cravo
  • 1/4 colher de chá (1/4 colher de chá) noz-moscada
  • 1/4 colher de chá gengibre moído
  • 1 1/2 colher de chá (1 1/2 colher de chá) canela
  • 1/2 colher de chá (1/2 colher de chá) sal
  • 12 onça (340 g) purê de maçã sem açúcar
  • 1 colher de chá (1 colher de chá) baunilha

Cobertura de creme de queijo

  • 16 onça (454 g) Requeijão cremoso suavizado
  • 8 onça (227 g) manteiga sem sal suavizado
  • 1 colher de chá extrato de laranja
  • 1/2 colher de chá sal
  • 36 onça (1020 g) açúcar em pó

Equipamento

  • Stand Mixer
  • Dica de tubulação Wilton nº 32
  • Saco ou garrafa de piping

Instruções

Instruções para bolo de compota de maçã

  • Pré-aqueça o forno a 350º F / 176º C. Prepare suas formas com gosma de bolo ou outro produto de sua preferência.
  • Peneire a farinha, o bicarbonato, as especiarias e o sal.
  • Na tigela da batedeira, bata a manteiga até ficar homogêneo com o batedor.
  • Polvilhe com açúcar e bata em fogo alto até ficar branco e fofo (2-3 minutos). Adicione o óleo e bata mais um minuto.
  • Mude para o acessório de remo. Adicione o ovo e a baunilha e misture até incorporar.
  • Adicione a mistura de farinha e mexa até incorporar, não mexa demais!
  • Por fim, adicione a purê de maçã e misture até que tudo esteja combinado.
  • Divida a massa uniformemente entre as formas preparadas. Alise os topos com uma espátula de borracha. Asse os bolos até que estejam firmes no centro e um palito saia limpo ou com apenas algumas migalhas, cerca de 25-35 minutos.

Instruções para cobertura de cream cheese

  • Coloque a manteiga amolecida na tigela da batedeira com o batedor e o creme de leite até ficar homogêneo. Ou você pode usar uma batedeira!
  • Coloque o cream cheese amolecido na tigela com a manteiga em pequenos pedaços e bata em baixo até ficar homogêneo e combinado
  • Adicione seu extrato de laranja e sal. Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado, uma xícara de cada vez e misture até incorporar

Nutrição

Servindo:1g|Calorias:244kcal(12%)|Carboidratos:28g(9%)|Proteína:1g(dois%)|Gordura:quinzeg(2,3%)|Gordura saturada:6g(30%)|Colesterol:3. 4mg(onze%)|Sódio:209mg(9%)|Potássio:26mg(1%)|Fibra:1g(4%)|Açúcar:26g(29%)|Vitamina A:264IU(5%)|Vitamina C:1mg(1%)|Cálcio:9mg(1%)|Ferro:1mg(6%)