O melhor bolo sem glúten com cobertura de morango sem açúcar

Bolo sem glúten do zero com cobertura de morango com baixo teor de açúcar

Você não vai acreditar que este é um bolo sem glúten! Bob’s Red Mill 1: 1 de farinha de cozimento é o meu favorito para fazer bolo sem glúten com gosto igual ao verdadeiro. Eu realmente gosto desta farinha em particular porque ela não tem um sabor estranho ou textura estranha. Este bolo é tão leve e fofo que ninguém percebe que é sem glúten! Eu gosto de combinar este bolo com o meu receita de chantilly estabilizada misturado com alguns purê de morango bolo leve e baixo em carboidratos.

bolo sem glúten



Se você quiser deixar este bolo ainda mais baixo em açúcar, substitua o açúcar na receita do bolo por Desvie o açúcar que geralmente pode ser encontrado no corredor de bolos de mercearia.

Esta receita de bolo sem glúten é ótima para uma festa de aniversário para alguém especial! Todo mundo merece ter bolo no aniversário, certo? Meu pai não pode comer glúten e adora este bolo de baunilha sem glúten com meu ganache de chocolate .



Receita fácil de bolo sem glúten

bolo sem glúten



Meu pai desenvolveu uma alergia ao glúten há cerca de 10 anos, aos 62 anos. Ele sentia uma dor tão forte no peito que pensou que estava tendo um ataque cardíaco e foi para o hospital. Se você conhecesse meu pai durão da velha escola, saberia que grande coisa isso foi!

Todos os seus médicos disseram que ele estava bem e saudável e deram-lhe esteróides para suas dores no peito. (Insira um revirar de olhos irritado de mim). Depois de conversar com meu pai sobre sua dor, lembrei-me de uma amiga que também era alérgica a trigo e seus sintomas pareciam muito semelhantes. Pedi a meu pai que tentasse desistir do trigo por uma semana e ele riu de mim.

como engrossar glacê com farinha

“Tenho comido pão a minha vida toda. Eu não sou alérgico a pão ”



bolo sem glúten

Depois de algumas semanas, os sintomas do meu pai pioraram tanto que ele não conseguia comer nada. Ele não conseguia se deitar e mal conseguia andar de tanta dor. Depois de alguns dias bebendo apenas água, ele se sentiu melhor. A primeira coisa que fez quando se sentiu melhor foi tentar comer um pouco de pão.

Sua dor era tão forte que ele disse que quase desmaiou. Foi quando ele realmente soube que era o trigo. Ele ficou arrasado! Como ele iria comer? Ele tinha certeza que ia morrer de fome lol.



Claro, ele não o fez e dez anos depois, ele está mais saudável do que eu jamais o vi e 50 libras mais leve. Muitos de seus outros problemas de saúde desapareceram com o consumo de trigo (como inflamação nos joelhos e enxaquecas).

bolo sem glúten

Quando vejo comentários on-line rindo sobre como as pessoas nunca foram alérgicas ao trigo e que devem estar inventando, gostaria de poder apresentá-los ao meu pai. Ele nunca reclama ou admite fraquezas.



Ele definitivamente não escolheu ficar sem glúten, mas isso mudou toda a sua vida. Eu ainda faço guloseimas para o meu pai sempre que vou visitar usando bobs red mill 1: 1 de farinha de cozimento sem glúten, porque não tenho que mudar nenhuma das minhas receitas. Acabei de substituir a farinha pela farinha sem glúten e ficou perfeita todas as vezes.

A textura desse bolo é seriamente tão maravilhosa! Leve, fofo e úmido!

bolo sem glúten

Pode haver outras marcas de farinha sem glúten 1: 1 na sua área ou você pode pedir da Amazon, mas não posso garantir os mesmos resultados. Apenas certifique-se de procurar algo que diga substituição 1: 1, não apenas farinha sem glúten.

Dicas para fazer uma ótima receita de bolo sem glúten

Certifique-se de chicoteá-lo bem! Como eu disse, essa receita usa o método de mixagem reversa que é a mesma que eu faço meu famoso receita de bolo de baunilha. A mistura reversa faz uma boa migalha tenra, mas você também deve se lembrar que não há nenhum glúten neste bolo (também conhecido como estrutura), então é SUPER importante que você faça a primeira parte da mistura por 2 minutos completos para desenvolver sua estrutura.

bolo sem glúten

Certifique-se de que seus ovos, manteiga e leite estejam em temperatura ambiente. Todo mundo sempre esquece essa etapa e pode fazer com que o bolo fique com uma camada pegajosa úmida no fundo ou, pior, desmorone. Não bueno.

Cobertura de morango sem açúcar

cobertura de baga

Eu não gosto de coberturas superdoces e queria que este bolo tivesse o menor teor de carboidratos / açúcar possível. Decidi ir com um pouco de chantilly estabilizado e adicionar um pouco de purê de morango (feito sem adição de açúcar) para torná-lo doce, sem realmente adicionar açúcar. O sabor é muuuuito bom! Se você não quiser fazer seu próprio purê, você pode obter um pouco de geleia de morango sem açúcar e isso funciona tão bem!

O chantilly estabilizado é forte o suficiente para congelar o bolo e manter sua forma por dias. É incrível o que um pouco de gelatina pode fazer.

Mistura para bolo sem glúten

bolo sem glúten

Não quer se preocupar em fazer seu bolo do zero? Bob’s Red Mill também faz misturas para bolos incríveis! Baunilha ou chocolate. A melhor coisa sobre eles é que eles não têm nenhum sabor estranho. Eu nem consigo ver a diferença.

A maioria dos supermercados vende misturas para bolo Bob’s Red Mill, eu pego o meu na Safeway na seção de produtos sem glúten.

Cupcakes sem glúten

Esta receita também faz ótimos cupcakes sem glúten! Basta usar uma pequena colher de sorvete ou uma colher para distribuir a massa em suas forminhas de cupcake com forros de cupcake. Tente não encher demais (como eu) para que você tenha um top uniforme. Asse a 350 ℉ por 18-20 minutos até que o centro esteja firme. Deixe esfriar. Congele seus cupcakes com seu creme de manteiga favorito! Tão gostoso!

cupcakes sem glúten

Pronto para fazer o bolo sem glúten mais delicioso de todos os tempos? Assista ao meu tutorial em vídeo sobre como fazer minha receita de bolo de baunilha super úmido e macio sem glúten com cobertura de creme de manteiga fresca.

O melhor bolo sem glúten com cobertura de morango sem açúcar

Esta receita de bolo sem glúten é tão leve e fofa que ninguém vai saber que é sem glúten! Coberto com cobertura de morango fresca, este é um verdadeiro deleite sem culpa. Faz massa suficiente para duas rodadas de bolo de 8 x 2 pés. Tempo de preparação:quinze minutos Hora de cozinhar:30 minutos Tempo total:Quatro cinco minutos Calorias:293kcal

Ingredientes

Ingredientes de bolo sem glúten

  • 14 onça (397 g) Bobs Red Mill 1: 1 farinha para bolo
  • 12 onça (340 g) açúcar granulado ou substituto do açúcar. siga as instruções no pacote
  • 1 colher de chá (1 colher de chá) bicarbonato de sódio
  • dois colher de chá (dois colher de chá) fermento em pó
  • 1 colher de chá (1 colher de chá) sal
  • 1 colher de sopa (1 colher de sopa) extrato de baunilha
  • 10 onça (284 g) leite inteiro
  • 3 ampla (3 ampla) ovos
  • 1 onça (28 g) óleo vegetal
  • 6 onça (170 g) manteiga

Cobertura de creme chantilly de morango

  • 8 onça (227 g) creme de leite
  • 8 onça (227 g) purê de morango
  • 1 colher de chá (1 colher de chá) gelatina em pó
  • 1 Colher de sopa (1 Colher de sopa) água fria
  • 1 colher de chá creme de leite

Instruções

Instruções de bolo

  • Aqueça o forno a 350º F e prepare duas formas redondas de 8 'para bolo com liberação da bandeja
  • Meça os ingredientes líquidos e coloque-os em uma tigela. Bata para combinar.
  • Meça os ingredientes secos e coloque-os na tigela da batedeira.
  • Prenda a pá na batedeira e ligue a velocidade mais lenta (configuração 1 nas batedeiras Kitchen Aid). Lentamente, adicione pedaços de sua manteiga amolecida até que esteja tudo adicionado. Deixe misturar até que a massa se pareça com areia grossa.
  • Adicione 1/3 dos ingredientes líquidos enquanto mistura em baixa até ficar umedecido. Esta parte é crucial. Não adicione muito líquido.
  • Aumente a velocidade de mistura para média (ajuste 5 na batedeira Kitchen Aid). Deixe a mistura bater até engrossar e clarear. Deve ser parecido com um sorvete cremoso. Se você não deixar a massa misturar completamente, você vai acabar com bolos muito curtos e quebradiços. Deixei o meu misturar por 2 minutos completos.
  • Raspe a tigela. Este é um passo importante. Se você pular, terá pedaços duros de farinha e ingredientes não misturados na massa. Se você fizer isso mais tarde, eles não se misturarão totalmente.
  • Adicione lentamente o resto dos ingredientes líquidos, parando para raspar a tigela mais uma vez na metade. A massa deve ser espessa e não muito líquida. Tenho que colocar o meu em frigideiras com uma espátula de borracha.
  • Encha as panelas até meio cheio. Dê um pequeno toque na frigideira de cada lado para nivelar a massa e se livrar de quaisquer bolhas de ar. Sempre começo assando por 30 minutos para bolos de 8 'e menores e 35 minutos para bolos de 9' e maiores e, em seguida, verifico se estão cozidos. Se os bolos ainda estiverem muito agitados, acrescento mais 10 minutos. Eu verifico a cada 5 minutos até chegar perto e então a cada 2 minutos. Os bolos são feitos quando um palito inserido no centro sai com algumas migalhas.
  • Depois que os bolos esfriarem por 10 minutos ou as formas estiverem frias o suficiente para serem tocadas, vire os bolos e remova-os das formas nas prateleiras de resfriamento para esfriar completamente. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira.
  • Assim que os bolos forem resfriados na geladeira (cerca de uma hora para este tamanho, mais tempo para bolos maiores), empacote, recheie e migre o revestimento de uma vez. Caso não pretenda revestir as migalhas no mesmo dia, pode deixar os bolos embrulhados na bancada. Resfriar pode secar seus bolos antes de congelá-los, portanto, evite mantê-los na geladeira por mais tempo do que o necessário. Os bolos podem ser congelados em sacos de congelamento para uso posterior.

Cobertura De Morango

  • Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe descansar por 5 minutos. Aquecer no micro-ondas por 5 segundos até que os grânulos estejam dissolvidos. Bata o creme até obter picos moles e adicione a baunilha. Adicione 1 colher de chá de creme à mistura de gelatina e regue com a gelatina derretida enquanto mistura em baixa temperatura. Dobre em 1/2 xícara de purê de morangos frios ou geléia sem açúcar

Notas

Bolo sem glúten que é tão saboroso que ninguém vai saber que é sem glúten!

Nutrição

Servindo:1g|Calorias:293kcal(quinze%)|Carboidratos:27g(9%)|Proteína:doisg(4%)|Gordura:19g(29%)|Gordura saturada:12g(60%)|Colesterol:95mg(32%)|Sódio:376mg(16%)|Potássio:155mg(4%)|Açúcar:26g(29%)|Vitamina A:640IU(13%)|Vitamina C:9,7mg(12%)|Cálcio:77mg(8%)|Ferro:0,3mg(dois%)