Receita de Fondant Preto

Receita de fondant preto

Fazer fondant preto pode parecer muito complicado, mas na verdade é muito simples. Eu uso meu próprio marshmallow receita de fondant com alguns pequenos ajustes para fazer o fondant preto perfeito que não rasga, não rasga ou fere a pele de elefante.

Receita de Fondant Preto

Dicas para fazer fondant preto

  • Peneire o açúcar de confeiteiro para não deixar grumos no fundente acabado. Protuberâncias podem fazer com que seu fundente faça muitos buracos e se rasgue.
  • Certifique-se de que seus marshmallows são frescos. Marshmallows secos e velhos farão fondant seco
  • Você pode aumentar a quantidade de água em 1/2 colher de sopa se você mora em uma área seca ou diminuir a quantidade de água se você mora em uma área úmida
  • Não use mais de 1 colher de sopa de corante alimentar preto . Seu fundente ficará cinza escuro no início, mas escurecerá com o tempo. Usar muito corante alimentício preto (para torná-lo mais preto) pode quebrar seu fundente e causar marcas de bolhas no produto acabado.

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Como fazer fondant preto

  1. Peneire o seu açúcar de confeiteiro
  2. Coloque a gordura vegetal na tigela da batedeira com o gancho
  3. Derreta seus marshmallows em uma tigela grande à prova de calor. Começo com um minuto, agito, depois incrementos de 30 segundos até que os marshmallows estejam completamente derretidos e inchados.
  4. Despeje a água por cima dos marshmallows derretidos para liberá-los da tigela.
  5. Despeje os marshmallows na tigela da sua batedeira e comece a misturar em fogo baixo.
  6. Adicione em seu corante alimentar
  7. Adicione 3/4 do seu saco de açúcar de confeiteiro e continue deixando tudo misturar até que os marshmallows fiquem lisos e grudem nas laterais da tigela.
  8. Adicione 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro e deixe misturar alguns segundos para que o fundente comece a soltar da tigela
  9. Use um raspador de tigela flexível ou espátula para remover o fundente da tigela e coloque em sua tigela o restante do açúcar em pó
  10. Vire para adicionar o último bocado de açúcar. Assim que estiver quase todo preparado, você pode removê-lo da tigela e terminar na mesa.
  11. Continue puxando o fundente até que se estique como caramelo e não se quebre. Agora seu fundente está pronto para ser usado em um bolo. Sim, você pode usá-lo imediatamente!

Como armazenar sobras de fondant preto

Guarde o restante do fondant embrulhando-o em filme plástico e colocando-o em um saco ziplock. Armazenar em temperatura ambiente. Sempre reaqueça seu fondant no micro-ondas por 30-40 segundos e condicione com gordura vegetal antes de estender e cobrir um bolo.

Problemas de solução de problemas com fondant preto

Fondant é muito seco - Molhe as mãos e aplique a umidade no fundente para torná-lo um pouco mais úmido. Você também pode adicionar 1 colher de chá de glicerina, se tiver.

Fondant é muito pegajoso - Sove mais açúcar de confeiteiro 1/2 xícara de cada vez até que não fique pegajoso. Um pouco de viscosidade é normal. Gosto de espanar minha mesa com amido de milho para evitar que grude e untar minhas mãos com gordura vegetal.

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Fondant está rasgando - Reaqueça no micro-ondas até ficar bem quente, puxe como o caramelo até ficar homogêneo e macio. Você também pode adicionar um pouco de gordura vegetal em suas mãos ou adicionar mais fondant pré-fabricado, se não estiver dando certo.

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Receita de Fondant Preto

Ao fazer o fondant de marshmallow LMF, às vezes você precisa fazer cores mais escuras, como o preto, e isso requer uma variação de como você faria para realmente fazer o fondant. Se você fizesse um fondant branco e depois adicionasse corante alimentar, acabaria com este fondant espesso, pegajoso e nojento que na verdade é muito difícil de usar.

Ok, então vamos começar a fazer fondant preto!
Tempo de preparação:5 minutos Hora de cozinhar:25 minutos Tempo total:30 minutos Calorias:1469kcal

Ingredientes

Ingredientes

  • dois libras (907 g) açúcar em pó peneirado você pode não usar todo o açúcar de confeiteiro dependendo da sua área, está tudo bem
  • 1 Libra (454 g) mini marshmallows Hy-Top, marca Walmart ou marca Haribo, se você puder encontrar
  • 1 colher de sopa (1 colher de sopa) agua use apenas 1/2 colher de sopa se estiver muito úmido em sua área
  • 1 colher de sopa (1 colher de sopa) gel de cor preta alimentar Eu uso Americolor, mas Wilton ou qualquer outra marca também serve
  • 1/2 xícara (103 g) gordura vegetal também chamada de gordura vegetal branca ou trex
  • 1,25 libras (567 g) Wilton Fondant

Instruções

Instruções

  • Peneire o açúcar de confeiteiro e reserve em uma tigela grande. Peneire o açúcar de confeiteiro e reserve em outra tigela
  • Coloque a gordura vegetal em uma tigela grande da batedeira. receita de fondant
  • Aqueça os marshmallows por 40 segundos no microondas em potência alta. Mexa os marshmallows com uma colher para quebrá-los um pouco. aqueça marshmallows no micro-ondas por 40 segundos para a receita de fondant de marshmallow
  • Aqueça os marshmallows novamente por 30 segundos no micro-ondas. Mexa novamente com uma colher. derreta marshmallows novamente e misture com uma colher
  • Aqueça marshmallows por 30 segundos novamente. Mexa com uma colher e os marshmallows devem estar completamente quebrados e como líquido. Despeje água em uma tigela para separar os marshmallows da tigela e despeje os marshmallows na tigela da batedeira com a gordura vegetal. derreta marshmallows pela última vez e use água para separar os marshmallows da tigela
  • Ligue o mixer de mesa na configuração mais baixa (configuração 1 nos mixers Kitchenaid). Adicione o gel de corante alimentar.
    coloque a batedeira na configuração mais baixa e adicione metade do açúcar de confeiteiro peneirado
  • Adicione metade do açúcar de confeiteiro peneirado, um copo medidor de cada vez, e deixe misturar por 2 minutos. coloque a batedeira na configuração mais baixa e adicione metade do açúcar de confeiteiro peneirado
  • Coloque um pouco de gordura vegetal nas pontas dos dedos e retire o fundente do gancho de massa. puxe o fondant do gancho colocando gordura nos dedos
  • Coloque o fondant em sua tigela onde tem o açúcar de confeiteiro restante. Coloque a mistura em uma tigela com açúcar de confeiteiro
  • Aqueça o fondant Wilton no micro-ondas por 40 segundos e adicione à tigela com o açúcar de confeiteiro e a mistura de fondant. adicione o fondant em uma tigela com o açucareiro de confeiteiro
  • Sove com as mãos até incorporar na maior parte. Você pode não usar todo o fondant neste momento e está totalmente ok. Amasse o fondant até que tudo esteja incorporado
  • Puxe o fondant como caramelo até que fique elástico e macio. puxe o fondant até ficar esticado como caramelo
  • Guarde em um saco zip-lock em temperatura ambiente. O fundente pode ser guardado por meses em uma bolsa zip-lock. Para usar novamente, reaqueça e amasse bem até que fique esticado antes de cada uso. Você pode adicionar a cor desejada, mas para cores escuras, você deve adicioná-las durante o processo de mistura ou você pode obter uma bagunça pegajosa.

Notas

Perguntas frequentes

Você pode fazer isso manualmente se não tiver uma batedeira. Tudo que você precisa é dos seus músculos! Você pode derreter os marshmallows em banho-maria, se não tiver um micro-ondas. Prefiro o gel Americolor preto como corante alimentar. Você pode metade desta receita se precisar apenas de um pouco de preto. Guarde em um saco ziplock em temperatura ambiente por meses. Cabeça e amasse bem antes de cada utilização. Você pode não usar todo o açúcar de confeiteiro no amassamento final dependendo da umidade em sua área e isso está bem.

Nutrição

Calorias:1469kcal(73%)|Carboidratos:318g(106%)|Proteína:doisg(4%)|Gordura:25g(38%)|Gordura saturada:6g(30%)|Sódio:96mg(4%)|Açúcar:287g(319%)|Cálcio:3mg|Ferro:0,4mg(dois%)

Nível de habilidade: Newb
Fazer fondant preto pode ser complicado, mas esta receita vai mostrar como pode ser fácil!

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