Receita fácil de maçapão

A receita super fácil de maçapão precisa de apenas quatro ingredientes e 5 minutos

Tudo que você precisa para fazer esta receita de maçapão é açúcar, xarope de milho (ou mel) e farinha finamente moída. Você pode moer sua própria farinha de amêndoa com um processador de alimentos ou comprá-la. Às vezes, sabores como água de rosas, extrato de amêndoa ou baunilha também são adicionados. O maçapão pode ser colorido e moldado em doces que parecem frutas ou vegetais ou até mesmo para cobrir um bolo. É comumente usado no Reino Unido, Itália e Alemanha e é muito saboroso.

close up de receita caseira de maçapão

Para que serve o maçapão?

O maçapão é mais comumente usado como recheio para doces de maçapão , para colorir e moldar em designs divertidos ou para cobrindo bolos como bolo de frutas . É similar à pasta de amêndoa mas contém mais açúcar, por isso é mais doce. O maçapão é semelhante ao fundente porque pode ser moldado, colorido e usado para cobrir bolos, mas o fundente é mais elástico e não contém amêndoas.



Se eu tivesse que comparar o maçapão com qualquer coisa, é realmente como uma boa massa de brincar de degustação. Não é tão suave quanto modelar chocolate ou fondant e meio que rasga e quebra se você tentar esticá-lo.

como você estabiliza chantilly

maçapão usado para fazer doces de maçapão

Você tem uma receita de maçapão sem clara de ovo?

Esta receita de maçapão não tem clara de ovo. A clara do ovo é tradicionalmente usada para fazer maçapão, mas eu prefiro xarope de milho ou mel como aglutinante. A vida útil do maçapão é mais longa e não há risco de comer clara de ovo crua. Se você preferir usar clara de ovo, substitua metade do xarope de milho por clara de ovo pasteurizada . Se você usar mel, lembre-se de que seu maçapão terá um leve sabor de mel.

Qual é a diferença entre maçapão e pasta de amêndoa?

Embora muito semelhantes (ambos feitos com amêndoas e açúcar), o maçapão e a pasta de amêndoa são diferentes. A pasta de amêndoa não é muito doce e normalmente não tem sabor. O maçapão tem uma textura muito fina, mais doce e firme do que a pasta de amêndoa, por isso pode manter a sua forma. A pasta de amêndoa é mais comumente usada como recheio de doces como tortas de frangipane e garras de urso.

De quais ingredientes você precisa para fazer seu próprio maçapão?

  • Amêndoas branqueadas finamente moídas (ou farinha de amêndoa finamente moída). É mais econômico moer o seu próprio.
  • Açúcar em pó - Adiciona doçura sem adicionar grãos porque é em pó
  • Extrair - Amêndoa, baunilha ou água de rosas são comumente usados ​​para adicionar sabor, mas é totalmente opcional.
  • Xarope de milho ou mel - Usado como um aglutinante para manter a mistura de amêndoas.

receita de maçapão

Dicas para fazer esta receita de maçapão

O principal motivo para comprar maçapão pré-fabricado é que a pasta é super fina e lisa, mas você pode fazer o seu próprio. Afinal, as pessoas já fabricam maçapão muito antes de coisas como processadores de alimentos existirem.

  1. Se você está indo para faça sua própria farinha de amêndoa , use amêndoas escaldadas sem casca para que a farinha fique bem clara.
  2. Moa suas amêndoas escaldadas em um processador de alimentos pulsando em rajadas. Peneire as amêndoas em uma peneira para remover qualquer pedacinho grande de amêndoa. Devolva os pedaços maiores ao processador de alimentos para moê-los novamente. Repita o processo até que você tenha suficiente farinha de amêndoa finamente moída.
  3. Deixe seu maçapão descansar durante a noite antes de manuseá-lo.
close up de massa de doce de maçapão colorido receita de maçapão bala de maçapão embrulhada em filme plástico close up de maçapão fatiado em papel pergaminho com bala no fundo

Como você usa maçapão?

O maçapão é muito fácil de usar! Você pode moldar com as mãos ou com ferramentas de modelagem. Você pode colorir com corante alimentício ou polvilhar com pó alimentício. A grande vantagem do maçapão é que a cor de base é o marfim, então as coisas que você faz têm uma aparência mais realista, como esta pera de maçapão que estou fazendo. Você pode ver as pequenas partículas de casca de amêndoa da farinha de amêndoa e a textura faz a pêra parecer realmente real.

fazendo bala de pera de maçapão

  • Para colorir o maçapão de marrom escuro, eu apenas adicionei um pouco de cacau em pó ao maçapão. Você também pode colorir com corante alimentício, se quiser.
  • Para evitar que o maçapão grude em minhas mãos, coloquei um pouco de manteiga nas pontas dos dedos e amassei no maçapão até que não ficasse mais pegajoso.
  • Você também pode cobrir seus bolos com maçapão, que é uma excelente alternativa ao fondant. Lembre-se de que o maçapão não é tão elástico quanto o fondant, mas tem um gosto muito bom.

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Receita fácil de maçapão

Como fazer maçapão fácil com apenas 4 ingredientes! Perfeito para moldar em doces ou para cobrir um bolo Tempo de preparação:5 minutos Hora de cozinhar:5 minutos Calorias:65kcal

Ingredientes

  • 5 onças (142 g) farinha de amêndoa fina
  • 6 onças (170 g) açúcar em pó
  • 1 colher de chá extrato de amêndoa ou baunilha ou água de rosas
  • 3 onças (85 g) xarope de milho
  • 1 Colher de sopa manteiga (opcional para amassar)

Instruções

  • Coloque a farinha de amêndoa e o açúcar na tigela da batedeira com o batedor em formato de pá (ou você pode misturar manualmente com uma espátula).
  • Adicione o seu aromatizante e o xarope de milho e bata por 1 minuto até que comece a grudar. Se o seu maçapão parecer seco, acrescente outra colher de chá de xarope de milho e continue batendo. Termine de amassar o maçapão na bancada com a manteiga até ficar homogêneo. Deve parecer bastante rígido e um pouco pegajoso.
  • Embrulhe o maçapão em filme plástico e feche em um saco ziplock. Leve à geladeira por uma hora ou mais até que esteja frio o suficiente para manusear. Conserva na geladeira por 6 semanas ou congela por 6 meses ou mais.
  • O maçapão pode ser facilmente colorido com corante alimentar, cacau em pó ou polvilhado com pó alimentar

Nutrição

Servindo:1onça|Calorias:65kcal(3%)|Carboidratos:17g(6%)|Gordura:1g(dois%)|Sódio:4mg|Açúcar:17g(19%)|Cálcio:1mg