Receita de Pão Rápido

Receita de pão rápido e fácil que assa macio, fofo e dourado em apenas 60 minutos

Adoro esta receita de pão super rápido para pão de última hora. Às vezes são 4 da tarde e de repente decido que quero pão fresco para o jantar!

Se você é novo no cozimento de pão, esta receita fácil de pão é para você. Eu tive TONELADAS de avaliações de pessoas em todo o mundo que nunca fizeram pão antes, mas poderiam fazer este pão perfeitamente da primeira vez.



Pão caseiro em uma tábua de madeira com toalha branca e fundo branco



Quais ingredientes você precisa para fazer pão rápido

** Verifique as notas na parte inferior do cartão de receita abaixo para alternativas de receita e substituições **

ingredientes de pão rápido



Muitas pessoas se intimidam ao fazer pão caseiro. Você não precisa de nenhuma máquina de pão especial ou mesmo de uma batedeira (embora ter uma vá economizar um pouco de graxa para o cotovelo).

Você só precisa desses ingredientes para fazer uma receita de pão rápido em 60 minutos

  • Farinha de Pão (ou farinha multiuso)
  • Leite (ou água)
  • Açúcar
  • Fermento instantâneo (você pode usar fermento seco ativo regular, veja as notas na parte inferior do cartão de receita)
  • Sal
  • Lavagem de ovo

O segredo do pão rápido é usar fermento instantâneo. Estou a usar fermento instantâneo . Normalmente você pode encontrar fermento instantâneo ao lado do fermento normal no supermercado.



cobertura de creme de manteiga com gordura e manteiga

Você não precisa usar fermento instantâneo seguro, qualquer marca que diga instantâneo funcionará. A levedura instantânea Red Star é outra marca popular.

fermento instantâneo

O fermento instantâneo é como o fermento normal com esteróides. Você não precisa misturá-lo com o leite e o açúcar para florescer. Basta misturar com a farinha, adicionar o líquido e mexer! Usar fermento instantâneo torna esta receita de pão ainda mais fácil, porque você não precisa florescer o fermento, basta misturá-lo com a farinha, o açúcar e o leite.



O fermento instantâneo sobe muito mais rápido do que o fermento seco ativo, o que torna esta receita de pão rápido tão excelente.

Como você faz pão caseiro fácil rápido?

Combine a farinha, o fermento, o açúcar e o leite morno (110ºF) na tigela da batedeira e misture por um minuto em velocidade baixa.

Não adicione sal e manteiga imediatamente, isso pode atrapalhar a ativação do fermento.



Após um minuto, adicione o sal e a manteiga. Se a sua massa ficar muito escorregadia por causa da manteiga, polvilhe em 1/4 xícara de farinha para embeber a manteiga e esteja amassando bem na tigela e não apenas girando e girando. Se a massa ainda não grudar nas laterais da tigela, adicione algumas colheres de sopa de água.

Deixe a massa misturar velocidade média Por 5 minutos.

Como saber quando a massa do pão já está misturada?

A mistura é a etapa MAIS importante para fazer pão caseiro. Desenvolver esse glúten é a chave.

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Cutuque sua massa, ela volta? Isso é um sinal de que está pronto.

verificando a receita de pão rápido para o desenvolvimento de glúten

Enrole um pedaço de massa na sua mão, é macio e sedoso? Se sim, então está pronto. Se estiver pegajoso e irregular, precisa de mais mistura.

Você pode testar se o seu pão desenvolveu glúten suficiente puxando um pouquinho da massa e esticando-a cuidadosamente entre os dedos para fazer uma pequena janela.

teste de janela para desenvolvimento de glúten

Se você pode torná-lo super fino sem quebrar, você está pronto para ir.

Se a massa não estiver pronta, continue mexendo por mais 2 minutos em velocidade média ou até que o teste de glúten seja realizado com sucesso. Não se preocupe em misturar demais.

Você pode fazer tudo isso manualmente, mas levará mais tempo. Provavelmente cerca de 10-15 minutos de amassamento. Não se preocupe, é basicamente impossível amassar demais a massa com as mãos.

Como você prova pão rápido?

É hora de deixar essa massa crescer! Coloque-o em uma tigela levemente untada com óleo e cubra-o com um pano de prato para manter a umidade.

pão à prova de fogo

Coloque a massa em um local quente para levedar por 25 minutos. É isso! Super fácil! (Se você estiver usando fermento seco ativo em vez de instantâneo, deixe a massa crescer 90 minutos)

Eu coloquei o meu próximo a um forno aberto definido para 170F. Não coloque sua massa no forno ou a temperatura quente matará seu fermento.

Como você faz pães fáceis de forma rápida?

A melhor parte deste pão, além da rapidez, é que você não precisa de forminhas de pão especiais.

Basta moldar seus pães em dois (ou três ou quatro, dependendo de quantos pães você quiser). Eu até fiz pães de hambúrguer e pãezinhos de cachorro-quente com esta receita.

moldar a massa em dois pães

Dobre todas as arestas embaixo para formar uma boa pele lisa por cima. Isso fará com que seu pão fique realmente adorável depois de assado.

Coloque as pontas ásperas da massa embaixo do pão certifique-se de que a casca da massa esteja firme e lisa

Coloque os dois pães em uma assadeira com papel manteiga. Certifique-se de que eles tenham um bom 8 ″ entre eles para que não acabem se tocando enquanto assam.

Deixe descansar na assadeira por 5 minutos. (Se você estiver usando fermento seco ativo, deixe o pão crescer por 30 minutos)

Pincele a superfície dos seus pães com um pouco de ovo para promover o escurecimento.

Pincele o pão com lavagem de ovo

Em seguida, faça 3 ou 4 fatias em cima do pão com uma faca afiada em um ângulo de 30º com cerca de 1/4 ″ de profundidade. (uau, isso é superespecífico eu sei).

faça quatro fatias em seu pão

Essas fatias ajudam o pão a crescer uniformemente e a evitar que se rasgue.

Asse seu pão por 25-30 minutos a 375ºF. Girei meus pães na metade do cozimento para evitar que dourem desigualmente.

dois pães caseiros no resfriamento de uma grade em um fundo branco

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E é assim que você faz a receita de pão rápido mais incrível e super fácil em apenas 60 minutos.

Quanto tempo dura esse pão caseiro?

Devoramos um pão inteiro com o jantar e reservamos o outro para amanhã. A grande vantagem dessa receita de pão rápido é que você pode fazer mais pão facilmente sempre que precisar.

Embrulhe seu pão em filme plástico para selar a umidade e deixe-o sobre a bancada.

Você pode reaquecer as fatias ou o pão inteiro no microondas por 10 segundos ou no forno por 2-3 minutos.

três fatias de pão caseiro em um fundo branco

fatia de pão caseiro quente com manteiga por cima e uma mordida tirada do pão

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Receita de Pão Rápido

Precisa de pão rápido? Este pão macio e fofo leva apenas 60 minutos para fazer e é praticamente o pão mais incrível que já comi. Sem panelas especiais ou máquinas de pão. Você não vai acreditar como é fácil fazer seu próprio pão caseiro. Tempo de preparação:10 minutos Hora de cozinhar:vinte minutos Prova:35 minutos Calorias:147kcal

Ingredientes

  • 28 onças (793,79 g) farinha de pão ou para todos os fins (cerca de 5 1/2 xícaras, com uma colher e niveladas)
  • 10 gramas (10 gramas) fermento instantâneo precisa ser instantâneo (cerca de 3 colheres de chá)
  • dois onças (57 g) açúcar 4 colheres de sopa
  • 16 onças (454 g) leite morno (110ºF) ou água (dois copos)
  • 1 1/2 colher de chá (1 1/2 colher de chá) sal
  • dois onças (57 g) manteiga derretida sem sal 1/4 xícara

Equipamento

  • Batedeira com gancho de massa

Instruções

  • Aqueça o leite a 110ºF-115ºF
  • Combine a farinha, o fermento instantâneo, o açúcar e o leite na tigela da batedeira com o gancho para massa anexado e misture por um minuto
  • Adicione sal e manteiga derretida
  • Adicione mais 1/4 de xícara de farinha se a massa não grudar na tigela por causa da manteiga. Se a massa ainda não grudar na tigela, adicione 1-2 colheres de sopa de água.
  • Misture por 5 minutos na velocidade 2
  • Após 5 minutos, pegue um pedaço de massa e estique-o entre os dedos. Se você puder fazer uma 'janela' muito fina que não se rompa, então você desenvolveu glúten suficiente e pode dar forma à sua massa.
  • Se a janela rasgar, misture por mais 2 minutos.
  • Sove a massa em uma superfície levemente enfarinhada por 4-5 voltas até que você possa formar uma bola lisa
  • Cubra uma tigela grande com um pouco de azeite
  • Coloque a parte superior da massa para baixo na tigela para obter a parte superior da massa coberta com óleo e vire-a. Cubra com um pano e coloque em um local quente por 25 minutos para levedar até que a massa dobre de tamanho (cerca de 25 minutos) * ver notas *
  • Pré-aqueça seu forno a 375ºF
  • Divida sua massa em dois pães (ou mais, se quiser fazer pão ou pão)
  • Deixe seus pães descansar por 5 minutos
  • Pincele seus pães com lavagem de ovo para promover uma bela cor marrom dourado
  • Use uma faca afiada para fazer três cortes em um ângulo de 30º na parte superior do pão, cerca de 1/4 'de profundidade. Esses cortes fazem com que os pães tenham uma aparência agradável e também evitam que a crosta se rasgue enquanto ela assa no forno.
  • Asse seus pães por cerca de 25-30 minutos ou até dourar. Você também pode usar um termômetro para verificar o centro do pão. Se a temperatura estiver 190º - 200º o pão está pronto.

Notas

** Eu ligo meu forno a 170ºF e abro a porta, em seguida, coloco minha massa na porta perto da abertura do forno para provar, não DENTRO do forno. ** Se você não tem fermento instantâneo, pode usar fermento ativo regular mas vai demorar mais para provar.
1. Deixe sua massa fermentar por 90 minutos ou até que dobre de tamanho
2. Divida a massa, molde, pincele com a lavagem do ovo, faça cortes com a faca e deixe descansar por 30 minutos antes de assar.
** Lavagem de ovos - quebre um ovo e bata com 1 colher de sopa de água. Use um pincel macio para pincelar os pães. Se não usar lavagem com ovo, o pão ficará muito claro. Você também pode usar leite em vez de ovo para a lavagem. ** Você pode usar óleo em vez de manteiga ** Você pode usar água ou leite de amêndoa no lugar do leite ** Você pode substituir a farinha branca pela farinha de trigo (use 24 onças em vez de 28 onças porque a farinha de trigo é mais densa do que a branca)

Nutrição

Servindo:1servindo|Calorias:147kcal(7%)|Carboidratos:27g(9%)|Proteína:4g(8%)|Gordura:doisg(3%)|Gordura saturada:1g(5%)|Colesterol:5mg(dois%)|Sódio:115mg(5%)|Potássio:37mg(1%)|Fibra:1g(4%)|Açúcar:doisg(dois%)|Vitamina A:59IU(1%)|Cálcio:6mg(1%)|Ferro:1mg(6%)