Recheio caseiro de mirtilo

Recheio de mirtilo fresco que é picante, doce e vem junto em menos de 10 minutos. Combine mirtilos frescos ou congelados com um pouco de açúcar, água, manteiga e amido de milho e adicione limão para iluminar e realçar todo o delicioso sabor natural de mirtilo. Você pode usá-lo como cobertura para cheesecake, waffles, como recheio de bolo e, claro, dentro de tortas ou tortas artesanais.

Eu vou admitir, eu não era o maior fã de torta de mirtilo ou recheio de mirtilo antes. Achei meio chato! Mas quando fiz tortas de mirtilo com cobertura de limão, fiquei agradavelmente surpreso.



INGREDIENTES DE PREENCHIMENTO DE BLUEBERRY

Ingredientes do recheio de mirtilo em tigelas individuais atiradas de cima



PREENCHIMENTO DE BLUEBERRY PASSO A PASSO

Passo 1 - Em um copo separado, bata a água e ClearGel (ou amido de milho) juntos para fazer uma pasta, reserve.

Use 1 onça (28 g) de ClearGel ou 1/2 onça de amido de milho.



Dica profissional - Se você quiser um recheio extra brilhante e bonito, use ClearGel em vez de amido de milho. É o que as padarias usam em seus recheios de frutas.

maneira mais fácil de decorar um bolo

Passo 2 - Coloque os mirtilos em uma panela grande em fogo médio. Eles podem ser frescos ou congelados. Não há necessidade de descongelar seus frutos. Gosto de usar mirtilos congelados porque estão sempre bem maduros e saborosos, mas se você tem uma tonelada de mirtilos frescos que quer usar, vá em frente! Adicione a manteiga aos mirtilos e cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 1 minuto.

mirtilos em uma panela de aço inoxidável com manteiga



etapa 3 –Adicione açúcar, água, sal e a mistura de amido de milho ou ClearGel. Cozinhe em fogo médio por 2-3 minutos até que a mistura comece a borbulhar e engrossar.

mirtilos com mistura de amido de milho em uma panela de aço inoxidável com uma colher branca

Passo 4 - Quando começar a borbulhar, cozinhe por mais 1 minuto para garantir que o ClearGel esteja totalmente cozido. Retire a mistura do fogo e acrescente o suco de limão e as raspas.



de quanto glacê real eu preciso

foto aérea de mirtilo recheando em uma panela de aço inoxidável com uma colher de pau e guardanapo amarelo ao lado

Dica de especialista - o amido de milho não gosta de ácido, então é melhor adicionar o limão depois que o amido de milho tiver cozido um pouco.

Etapa 5 - Depois de engrossar, retire a mistura do fogo e despeje em uma fôrma ou tigela refratária e leve à geladeira para esfriar rapidamente. Guarde o recheio de mirtilo por cerca de 2 semanas na geladeira ou congele por 6 meses. ClearGel continuará a engrossar à medida que esfria.



close up de mirtilo enchendo uma jarra de vidro com uma colher e mirtilos no fundo

POR QUE MEU BLUEBERRY ESTÁ ENCHENDO ÁGUA?

Certifique-se de medir seus ingredientes com precisão. Se você tiver muito líquido, o recheio de mirtilo ficará líquido. Se você estiver usando mais líquido, certifique-se de aumentar a quantidade de ClearGel ou amido de milho que está usando também.

Certifique-se de cozinhar o recheio de mirtilo por 1 minuto após começar a borbulhar, mexendo sempre para que o recheio engrosse adequadamente.

passo a passo decoração de bolos para iniciantes

O recheio de mirtilo continuará a engrossar à medida que esfria, por isso pode parecer líquido enquanto está quente, mas ficará mais espesso à medida que esfria. Se você quiser testar para ver se o recheio é espesso o suficiente, coloque uma pequena quantidade em uma colher e coloque no freezer por alguns minutos.

Isso esfriará o enchimento rapidamente e você poderá avaliar se ele precisa de mais ClearGel.

COMO POSSO ARMAZENAR MEU RECHEIO DE BLUEBERRY?

Seu recheio de mirtilo ficará fresco na geladeira por cerca de duas semanas ou 6 meses no congelador. Você também pode pode o seu recheio de mirtilo !

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Como fazer o melhor recheio espesso de mirtilo caseiro. Perfeito para torta de mirtilo, tortas artesanais, cheesecakes e até recheio de bolo! Tempo de preparação:quinze minutos Hora de cozinhar:10 minutos Tempo total:25 minutos Calorias:371kcal

Ingredientes

Recheio de mirtilo

  • 16 onças (454 g) amoras fresco ou congelado (sem necessidade de descongelar)
  • 6 onças (170 g) agua ou suco de limão
  • 1 onças (28 g) manteiga
  • dois onças (57 g) açúcar branco
  • 1/4 colher de chá sal
  • 1 onças (28 g) ClearGel 1/2 onça de amido de milho
  • 1 onça (28 g) agua
  • dois Colher de sopa suco de limão
  • 1 colher de chá raspas de limão opcional

Instruções

  • Em um copo separado, bata a água e ClearGel (ou amido de milho) juntos para fazer uma pasta, reserve.
  • Coloque os mirtilos em uma panela grande em fogo médio. Adicione a manteiga e cozinhe por cerca de 1 minuto.
  • Adicione açúcar, água, sal e pasta de ClearGel. Cozinhe e mexa por 2 a 3 minutos em médio-alto até que a mistura comece a borbulhar.
  • Quando começar a borbulhar, cozinhe por mais 1 minuto em fogo médio para garantir que o amido de milho esteja totalmente cozido. Adicione o suco de limão e as raspas de limão e misture bem.
  • Retire a mistura do fogo e despeje em uma assadeira ou tigela à prova de calor e leve à geladeira para esfriar rapidamente antes de usar. Guarde cerca de 2 semanas na geladeira ou congele por 6 meses. O recheio continuará a engrossar à medida que esfria.

Notas

Se você quiser um enchimento extra brilhante e bonito, use ClearGel em vez de amido de milho. É o que as padarias usam em seus recheios de frutas. O amido de milho é muito mais forte do que ClearGel, então se você estiver usando amido de milho, corte a quantidade pela metade (para cada 1 onça de ClearGel, use 1/2 onça de amido de milho) Certifique-se de cozinhar o recheio por 1 minuto após começar a borbulhar para garantir que esteja totalmente espesso e que o ClearGel esteja cozido O amido de milho não gosta de ácido, então é melhor adicionar o limão depois que o amido de milho estiver um pouco cozido.

Nutrição

Servindo:4onças|Calorias:371kcal(19%)|Carboidratos:81g(27%)|Proteína:1g(dois%)|Gordura:6g(9%)|Gordura saturada:4g(vinte%)|Colesterol:quinzemg(5%)|Sódio:212mg(9%)|Potássio:366mg(10%)|Fibra:6g(24%)|Açúcar:64g(71%)|Vitamina A:300IU(6%)|Vitamina C:13mg(16%)|Cálcio:cinquentamg(5%)|Ferro:1mg(6%)