Receita de Pão de Trigo Integral com Mel

Receita de pão integral de mel rápido e fácil pronta em 60 minutos

Precisa de uma receita rápida de pão integral? Depois do meu receita de pão rápido se tornou viral, eu tive uma tonelada de pedidos para uma versão de trigo integral. Este é o MELHOR pão de trigo integral que já comi. Tão macio, úmido e um pouco doce do mel.

pão de trigo integral de mel atirado de cima com três fatias na frente em um fundo branco



De quais ingredientes você precisa para fazer essa receita de pão de trigo integral com mel?

Esta receita de pão integral com mel é feita com apenas alguns ingredientes simples. Observe que estou usando fermento INSTANTÂNEO, que é o segredo para fazer pão em menos de uma hora.



Você pode usar fermento seco ativo, mas vai demorar MUITO mais tempo para preparar seu pão. Veja as notas na parte inferior do cartão de receita para usar fermento seco ativo em vez de instantâneo.

  • Toda farinha de trigo - mais saudável que a farinha de trigo e tem mais fibras.
  • Mel - Estou usando um delicioso mel de flores silvestres local, mas você pode usar o que tiver em mãos ou até mesmo açúcar
  • Fermento instantâneo - A levedura Sav-Instant é a marca que eu uso, mas qualquer marca vai ficar bem. Também pode dizer fermento rápido. Para usar fermento seco ativo, consulte as notas na parte inferior do cartão de receita abaixo.
  • Leite (ou água) - Hidrata o trigo para desenvolver textura. O leite precisa ser aquecido a 110ºF-115º para ajudar o fermento a crescer.
  • Sal - Dá sabor ao pão. Se você pular o sal, terá um pão muito insosso.
  • Manteiga derretida - adiciona sabor e umidade à receita de pão de trigo.

pão integral



O pão integral é saudável?

O pão integral é considerado mais saudável do que o pão branco porque contém mais fibras.

receita de pão fácil rápido com fermento

A fibra impede que seu corpo processe carboidratos tão rapidamente, para que não aumente o açúcar no sangue. A fibra também é boa para o sistema digestivo.

Para tornar seu pão de trigo integral ainda mais saudável, você pode adicionar 1 colher de sopa de farinha de linhaça, 2 colheres de sopa de sementes de girassol torradas e 2 colheres de sopa de aveia em flocos (e mais para cobertura)



Adicione o linho, as sementes e a aveia com o sal.

vista lateral de pão integral com sementes adicionadas em fatias

Como fazer pão de trigo integral macio

O mel, o leite e a manteiga desta receita ajudam a manter o pão de trigo integral macio. Se você quiser que seu pão fique ainda mais macio, substitua uma xícara de farinha de trigo por farinha de pão ou multiuso.



vista superior do pão de leite, mel, manteiga e trigo em uma bandeja de madeira

A farinha de pão ajuda a desenvolver uma boa estrutura para o pão de trigo integral, resultando em um pão mais macio e fofo.

Coloque a farinha, o mel e o fermento na tigela da batedeira com o gancho para massa anexado.



Adicione o leite morno e misture por um minuto.

Agora adicione o sal e a manteiga derretida. Se a sua massa não grudar na tigela por causa da manteiga, acrescente um pouco mais de farinha. Se sua massa parecer muito seca, adicione um pouco de água (1-2 colheres de sopa)

Deixe sua massa misturar em médio-alto por 5 minutos

massa de pão de trigo integral em superfície de madeira enfarinhada com rolo de massa

Quando a massa estiver pronta, ela deve limpar a tigela e saltar para trás quando você cutucá-la com o dedo. Se ainda estiver mole, continue misturando por mais 2-3 minutos.

Coloque a massa em uma tigela untada com óleo em um local quente e deixe-a repousar (crescer) até dobrar de tamanho (cerca de 30-40 minutos).

Ligo meu forno a 170ºF e coloco a tigela na porta do forno na frente.

Se estiver usando fermento seco ativo em vez de fermento instantâneo, você precisará testar por 90 minutos.

Receita fácil de pão integral sem panela

Quando a massa dobrar de tamanho, você pode cortá-la ao meio e formar dois pães colocando as bordas ásperas por baixo. Não há necessidade de panela.

Coloque os dois pães em uma assadeira forrada de pergaminho, com cerca de 6 ″ de distância entre eles.

Deixe os pães repousar por 10 minutos.

Pincele os pães com lavagem de ovo (um ovo batido com uma colher de sopa de água). Isso ajuda os pães a dourar adequadamente. Você também pode usar leite se não quiser usar ovos.

pão de trigo integral sendo lavado com ovo e marcado com uma faca em uma assadeira forrada de pergaminho

Faça quatro fatias em cima do pão com 1/4 ″ de profundidade em um ângulo de 30º com uma faca afiada. Essas fatias ajudam o pão a crescer uniformemente durante o cozimento.

Asse seus pães no forno a 375ºF por 25-30 minutos ou até que a temperatura interna marque 195º-200ºF.

Deixe seu pão esfriar até que esteja quente antes de fatiar ou o interior pode ficar pegajoso.

dois pães de trigo integral em um fundo branco

Quanto tempo dura esse pão caseiro integral?

O pão de trigo caseiro não foi feito para durar muito tempo. Tem um gosto melhor fresco, mas pode ser armazenado em filme plástico ou saco ziplock por 3-4 dias em temperatura ambiente.

vista superior do pão integral fatiado com manteiga espalhada em uma fatia no fundo branco

Gosto de reaquecer meu pão no micro-ondas por 5 segundos para deixá-lo fresco.

Você também pode usar esta receita para fazer pãezinhos, pães de hambúrguer, salgadinhos ou até mesmo pães de cachorro-quente! É tão versátil e delicioso.

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Receita de Pão de Trigo Integral com Mel

Este pão integral de mel macio e fofo leva apenas 60 minutos para fazer e é praticamente o pão mais incrível que já comi. Sem panelas especiais ou máquinas de pão. Você não vai acreditar como é fácil fazer seu próprio pão de trigo integral caseiro. Tempo de preparação:10 minutos Hora de cozinhar:25 minutos Prova:35 minutos Tempo total:1 hora 10 minutos Calorias:122kcal

Ingredientes

  • 24 onças (680 g) Toda farinha de trigo
  • 10 gramas (10 gramas) fermento instantâneo (precisa ser instantâneo)
  • 3 onças (57 g) mel
  • 16 onças (454 g) leite morno (110ºF) ou água
  • 1 1/2 colher de chá (1 1/2 colher de chá) sal
  • dois onças (57 g) manteiga derretida

Equipamento

  • Batedeira com gancho de massa

Instruções

  • Aqueça o leite a 110ºF-115ºF
  • Combine a farinha de trigo integral, o fermento instantâneo, o mel e o leite na tigela da batedeira com o gancho de massa anexado e misture por um minuto
  • Adicione sal e manteiga derretida
  • Adicione um pouco mais de farinha se a massa não grudar na tigela. Adicione um pouco de água se parecer muito seco. Certifique-se de que a massa esteja misturando e não apenas girando na tigela.
  • Misture por 5 minutos na velocidade 2. A massa começará a grudar na tigela, mas então gradualmente 'limpará' as laterais da tigela e formará uma bola
  • Após 5 minutos, verifique se a massa volta quando você cutuca. Se ainda estiver muito mole, continue mexendo por mais 2 minutos ou até que a massa salte quando for cutucada.
  • Sove a massa em uma superfície levemente enfarinhada por 4-5 voltas até que você possa formar uma bola lisa
  • Cubra uma tigela grande com um pouco de óleo vegetal
  • Coloque a parte superior da massa para baixo na tigela para obter a parte superior da massa coberta com óleo e vire-a. Cubra com um pano e coloque em um local quente por 30-40 minutos para crescer até que a massa dobre de tamanho * ver notas *
  • Pré-aqueça seu forno a 375ºF
  • Divida sua massa em dois pães (ou mais, se quiser fazer pão ou pão)
  • Deixe seus pães descansarem por 10 minutos
  • Pincele seus pães com lavagem de ovo para promover uma bela cor marrom dourado
  • Use uma faca afiada para fazer quatro cortes em um ângulo de 30º na parte superior do pão, cerca de 1/4 'de profundidade. Esses cortes fazem com que os pães tenham uma aparência agradável e também evitam que a crosta se rasgue enquanto ela assa no forno.
  • Asse seus pães por cerca de 25-30 minutos ou até dourar. Você também pode usar um termômetro para verificar o centro do pão. Se a temperatura estiver entre 190º - 200ºF, seu pão está pronto.

Notas

  1. Para pão mais macio, substitua 3/4 xícara de farinha de trigo integral por 1 xícara de farinha branca (AP ou farinha de pão)
  2. Eu ligo meu forno a 170ºF e abro a porta, em seguida, coloco minha massa na porta perto da abertura do forno para provar, não DENTRO do forno.
  3. Se você não tem fermento instantâneo, pode usar fermento ativo regular mas vai demorar mais para provar.
    1. Deixe sua massa fermentar por 90 minutos ou até que dobre de tamanho
    2. Divida a massa, molde, pincele com a lavagem do ovo, faça cortes com a faca e deixe descansar por 30 minutos antes de assar.
  4. Lavagem de ovos - quebre um ovo e bata com 1 colher de sopa de água. Use um pincel macio para pincelar os pães. Se não usar lavagem com ovo, o pão ficará muito claro. Você também pode usar leite em vez de ovo para a lavagem.
  5. Você pode usar óleo em vez de manteiga
  6. Você pode usar água ou leite de amêndoa no lugar do leite

Nutrição

Servindo:1servindo|Calorias:122kcal(6%)|Carboidratos:2,3g(8%)|Proteína:4g(8%)|Gordura:3g(5%)|Gordura saturada:1g(5%)|Colesterol:5mg(dois%)|Sódio:163mg(7%)|Potássio:107mg(3%)|Fibra:3g(12%)|Açúcar:doisg(dois%)|Vitamina A:62IU(1%)|Cálcio:10mg(1%)|Ferro:1mg(6%)