Como fazer um painel em um bolo quadrado

Coloque em painel um bolo quadrado em fondant e mantenha as bordas e cantos afiados

Você já gastou uma eternidade obtendo as bordas perfeitas de buttercream em seu bolo quadrado apenas para cobri-lo com pasta de pasta e perder todo aquele trabalho duro? Às vezes, um canto macio em um bolo quadrado é bom, mas se você está fazendo edifícios ou apenas precisa de bordas SUPER afiadas, talvez você deva tentar painéis!

como revestir um bolo quadrado em fundente

Os painéis também são uma ótima maneira de cobrir o bolo com fondant sem o estresse do fondant rasgando os cantos. Alguns iniciantes preferem painéis em vez de cobertura com um pedaço de fundente. Você também pode painel com modelagem de chocolate ! Yum!



O que é painéis?

O painel consiste simplesmente em cobrir o bolo glaceado e o bolo gelado em várias partes de fondant ou chocolate de modelar em vez de uma. Você também pode bolos redondos de painel em fundente. Eu também gosto de bolo de painel duplo que são super altos.

Como você painel um bolo quadrado em fondant?

O que você precisa

  • Bolo quadrado congelado e resfriado até que o creme de manteiga (ou ganache) esteja muito duro
  • Fondant ou modelagem de chocolate
  • Lâmina de barbear ou lâmina x-acto totalmente nova
  • Rolo da Massa
  • Fondant mais suave
  • Cartolinas para bolos
  • Governante
  • Lâmina X-act
  • Papel pergaminho
  • toca discos

Passo 1

Primeiro, precisamos lançar nosso fundente com cerca de 1/8 ″ de espessura. Tente manter o seu fundente em forma de quadrado. Estou revestindo um bolo quadrado de 20 cm. Vamos revestir a parte superior do bolo primeiro para reduzir as costuras visíveis na frente do bolo. Apare seu fondant em um quadrado de cerca de 9 'x 9' para que você tenha um pouco de excesso para trabalhar. Coloque o fundente no congelador por cerca de 10-15 minutos.

bolo de creme de manteiga quadrado

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Passo 2

Estenda outro pedaço de fondant da mesma maneira. Eu medi meu bolo e ele tem cerca de 5 'de altura e 8' de largura, então cortei meu fondant para ter 6 'de altura e 9' de largura. Certifique-se de que o fundo está bem aparado e reto para que se alinhe facilmente com o fundo do bolo. Coloque o fondant em uma placa de bolo e no freezer. Faça mais três desses painéis para os outros lados do bolo até obter um total de quatro painéis de pasta fundente.

etapa 3

Retire o painel superior do congelador e coloque-o em cima do bolo. Deve ser muito firme e não dobrar. Trabalhe rápido porque o fundente frio pode começar a suar. Certifique-se de que seu quarto esteja o mais frio possível ao fazer essa técnica para reduzir a transpiração.

Coloque um pedaço de papel manteiga em cima do bolo e depois uma rodada de papelão. Vire o bolo inteiro para que você possa aparar o fundente no tamanho exato do bolo (veja o vídeo para demonstração). Não se preocupe, virar um bolo gelado não o prejudica de forma alguma. Virei bolos de até 16 polegadas de tamanho. Depois disso, eles ficam um pouco pesados ​​demais para virar.

Depois de cortar o excesso de fondant, vire o bolo de volta.

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Passo 4

Pegue seu próximo painel de fondant e coloque-o contra a lateral do bolo. Use seu suavizador de fondant para pressioná-lo ao creme de manteiga e fazer uma boa conexão. Se você estiver usando creme de manteiga americano ou ganache, pode ser necessário umedecer a superfície com água antes de colocar o fundente para fazê-lo grudar.

como painel um bolo quadrado

Agora use sua lâmina de barbear afiada para cortar o excesso de fondant. O truque é manter a lâmina plana contra a lateral do fundente como um guia durante o corte.

como painel um bolo quadrado

Etapa 5

Depois de aparar seu fondant, você pode notar uma lacuna entre o painel lateral e o painel superior. Para fechar essa lacuna, use seus alisadores de fondant para juntar as duas bordas. Se o seu fondant estiver ficando muito suado, você pode polvilhar com pó de amido de milho para ajudar a absorver um pouco da umidade.

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como reduzir a lacuna entre os painéis de fondant com suavizadores de fondant

Repita esse processo com os três painéis restantes e pronto!

Colocar um painel em um bolo quadrado dessa maneira consome um pouco mais de tempo do que cobrindo um bolo quadrado em um pedaço de fundente mas resulta em cantos super nítidos e limpos, então o tempo extra vale a pena.

como painel um bolo quadrado

Aprendiz visual? Assista ao meu tutorial em vídeo sobre como painel um bolo quadrado usando fundente