Receita de Bolo De Leitelho De Framboesa Limão

Bolo de limão e framboesa com muita casca de limão e recheio de framboesa fresca é um favorito de verão

bolo de limão e framboesa

Bolo De Limão Framboesa é um dos favoritos do leitor! Assista ao meu vídeo sobre como fazer um delicioso bolo de limão e framboesa com recheio de framboesa e creme de manteiga de framboesa! Fale sobre sobrecarga de framboesa!





Bolo de framboesa e limão precisa estar na sua lista de bolos de verão! Se você ama meu receita de bolo de baunilha ou meu clássico receita de bolo de limão você vai virar este aqui.

Este bolo de framboesa com limão fresco está repleto de sabor de limão, mas minha parte favorita é o recheio de framboesa fresca espalhado por todo o bolo e as deliciosas mordidas de framboesa!



bolo de limão e framboesa

Tão lindo! O bolo é coberto com glacê e recheado com meu glacê fácil de usar creme de manteiga, coberto com mais recheio de framboesa para pingar. Limões fatiados e mais framboesas parecem tão saborosos!

framboesas frescas colhidas



Acontece que uma das minhas melhores amigas Kelsey tem cerca de 50 arbustos de framboesa perto de sua casa (garota de sorte) e recentemente me trouxe cerca de três libras! Eu estava tão animado! Mas, como você sabe, as framboesas estragam muito rapidamente, então, embora eu não tivesse planejado assá-las naquele dia, assei TRÊS guloseimas de framboesa que irei postar nas próximas duas semanas.

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Receita de bolo de limão

bolo de limão e framboesa

Vamos começar com a porção de limão deste bolo de framboesa e limão! Este é realmente o meu favorito receita de bolo de limão que tenho usado há anos com um pouco extra de extrato de limão e suco de limão. Eu me sinto como um bolo de limão que tem muito extrato tem gosto de doce, então eu prefiro extrair o máximo do meu sabor das raspas.



bolo de limão

Esta receita de bolo é feita com farinha de bolo, que é uma farinha branca muito delicada. A farinha de bolo fornece a você uma migalha tenra mais deliciosa quando combinada com o método de mistura inversa.

Ao fazer este bolo, certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para que se combinem corretamente. Leite frio ou manteiga coalharão a mistura e farão com que o bolo fique achatado. Literalmente.



bolo de limão

Você também vai querer usar uma escala. Se você tentar pesquisar no Google as medidas de volume (xícaras), prometo que não vai dar certo e você realmente quer desperdiçar toda aquela manteiga preciosa? Você pode obter o escala Eu uso no Amazon ou você pode comprar uma balança em praticamente qualquer loja por menos de $ 20.

bolo de limão

Se você é como eu e se esquece de levar seus ingredientes à temperatura ambiente antes do tempo, pode usar meu truque de padeiro preguiçoso. Coloco meus ovos em uma tigela com água morna por 10 minutos, coloco meu leite no microondas por 30 segundos (o tempo varia dependendo do seu microondas) e eu coloco minha manteiga no microondas por 20 segundos. Voila!

Recheio de Framboesa
recheio de framboesa

Uma das coisas mais incríveis sobre as framboesas é que elas fazem um recheio fantástico! Esta receita é basicamente geléia de framboesa mais um pouco de amido de milho para torná-la um pouco mais estável para usar como recheio de bolo. O amido de milho não o deixa MUITO grosso, então você pode usá-lo totalmente como uma geléia de geladeira e espalhar em tudo, desde bolo inglês a biscoitos (o que eu TOTALMENTE fiz).

recheio de framboesa

Para fazer o recheio de framboesa basta combinar as framboesas com o açúcar e levar para ferver. Eu escolhi usar um liquidificador de imersão para deixar o recheio mais liso, mas você pode deixar grosso.

bolo de limão e framboesa

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Adicione o limão e a pasta de amido de milho e deixe ferver até ficar claro e homogêneo. deixe esfriar antes de usá-lo dentro de seus bolos. Eu gosto de despejar o meu em uma fôrma de bolo e espalhar bem fino para que esfrie mais rápido.

Como fazer um bolo de camada de framboesa e limão

bolo de limão e framboesa

Para transformar este bolo úmido de limão em um bolo de framboesa e limão, eu misturo minha massa de limão como de costume e, antes de assar, coloco alguns pedaços de recheio de framboesa e polvilhei com algumas framboesas frescas.

bolo de framboesa e limão

A framboesa tende a afundar para o fundo, então eu deixo todas as coisas boas no topo para mantê-lo o mais suspenso possível na massa. Polvo minhas framboesas com um pouco de farinha para ajudar a aderir à massa e evitar que afundem.

bolo de limão e framboesa

Assei este bolo de limão e framboesa de manhã e depois coloquei no freezer até ficar firme o suficiente para segurar (cerca de uma hora).

Então eu os enchi com creme de manteiga fácil e recheio de framboesa. Cubrai o bolo com um pouco de limão fatiado, mais framboesas e gotejamento de frutas vermelhas. Eu estava com pressa para ir jantar com meu bolo, então usei apenas uma colher para regar, mas você poderia colocar o recheio em um saco de confeitar e fazer um gotejamento mais limpo.

bolo de limão e framboesa

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Este bolo de limão e framboesa foi um grande sucesso! As crianças devoraram e devo admitir que fui comer uma segunda fatia. Enquanto estou blogando sobre isso, estou pensando na próxima vez que poderei fazer este bolo gostoso!

Não deixe de conferir o vídeo da receita para mais detalhes sobre como fazer esse delicioso bolo de limão e framboesa com recheio de framboesa.


Receita de Bolo De Leitelho De Framboesa Limão

Bolo húmido e aveludado de limão com recheio suculento de framboesa e cobertura de creme de manteiga de framboesa! O leitelho nesta receita de bolo torna o bolo de limão extremamente macio. A sobremesa perfeita para um churrasco de verão! Faz três bolos de 6'x2 'ou dois bolos de 8'x2' Tempo de preparação:30 minutos Hora de cozinhar:40 minutos Tempo total:Quatro cinco minutos Calorias:432kcal

Ingredientes

Recheio de Framboesa

  • 16 onça (454 g) framboesas frescas ou congeladas
  • 5 onça (142 g) açúcar
  • 1 Colher de sopa (1 Colher de sopa) raspas de limão
  • 1 Colher de sopa (1 Colher de sopa) suco de limão
  • 4 onça (113 g) água fria
  • 1 Colher de sopa (1 Colher de sopa) amido de milho

Ingredientes para bolo de framboesa e limão

  • 13 onça (369 g) Farinha de bolo
  • 12 onça (340 g) açúcar granulado
  • 1/2 colher de chá (1/2 colher de chá) sal
  • dois colher de chá (dois colher de chá) fermento em pó
  • 1/2 colher de chá (1/2 colher de chá) bicarbonato de sódio
  • 8 onça (227 g) manteiga sem sal
  • 8 onça (284 g) Soro de leite coalhado Ou leite normal com 1 colher de sopa de vinagre branco adicionado
  • 3 onça (85 g) óleo vegetal
  • 3 (3) ovos grandes
  • dois Colher de sopa (1 Colher de sopa) raspas de limão
  • dois Colher de sopa (dois Colher de sopa) suco de limão fresco
  • dois colher de chá (dois colher de chá) extrato de limão
  • dois Colher de sopa (dois Colher de sopa) Farinha AP para espanar bagas
  • 10 onça (284 g) framboesas Você pode usar congelados, mas não os descongele

Creme de manteiga

  • 4 onça (113 g) claras de ovo pasteurizadas temperatura do quarto
  • 16 onça (454 g) manteiga sem sal temperatura do quarto
  • 16 onça (454 g) açúcar em pó peneirado
  • 1 colher de chá (454 g) extrato de limão
  • 1/2 colher de chá (dois colher de chá) sal
  • 4 onça (113 g) purê de framboesa

Instruções

Instruções para recheio de framboesa

  • Misture as framboesas com o açúcar em uma panela e leve para ferver. Use um liquidificador de imersão para deixar o recheio homogêneo (ou deixe grosso se preferir). Combine seu amido de milho e água para fazer uma pasta. Despeje na mistura de framboesa e deixe ferver até a mistura ficar clara e espessa. Retire do fogo, junte o suco de limão e as raspas e deixe esfriar antes de usar.

    Guarde as sobras na geladeira por até uma semana ou congele por 6 meses.

Instruções Buttercream

  • Coloque as claras e o açúcar de confeiteiro em uma tigela com o batedor. Bata para combinar. Adicione a manteiga em pequenos pedaços, depois o extrato de baunilha e o sal. Bata em alta até obter um creme claro e fofo e branco. Opcional: bata em 1/4 xícara de purê de framboesa Opcional: mude para o acessório de pá e misture em baixa por 15-20 minutos até que todas as bolhas de ar desapareçam.

Instruções para bolo de framboesa com limão

  • Aqueça o forno a 335º F / 168º C - 350º F / 177º C. Eu costumo usar uma configuração mais baixa para evitar que meus bolos fiquem muito escuros por fora antes de terminar de assar por dentro. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente ou ligeiramente quentes (ovos, leitelho, manteiga)
  • Meça o leitelho. Coloque 4 onças em um copo medidor separado. Adicione o óleo aos 4 onças de leitelho e reserve. Ao leite restante, acrescente extrato de ovos (levemente batidos para quebrá-los), suco de limão e raspas de limão.
  • Meça os ingredientes secos e coloque-os na tigela da batedeira.
  • Prenda a pá na batedeira e ligue a velocidade mais lenta (configuração 1 nas batedeiras Kitchen Aid). Lentamente, adicione pedaços de sua manteiga amolecida até que esteja tudo adicionado. Deixe misturar até que a massa se pareça com areia grossa.
  • Adicione sua mistura de leite / óleo de uma vez aos ingredientes secos e misture no meio (velocidade 4 na kitchenaid) por 2 minutos completos.
  • Raspe a tigela. Este é um passo importante. Se você pular, terá pedaços duros de farinha e ingredientes não misturados na massa. Se você fizer isso mais tarde, eles não se misturarão totalmente.
  • Adicione lentamente o resto dos ingredientes líquidos em 3 partes, parando para raspar a tigela mais uma vez na metade. A massa deve ser espessa e não muito líquida.
  • Unte levemente 2 forminhas de bolo com 8 'de massa de bolo ou outro produto de liberação de panela. Encha as panelas até 3/4 da sua capacidade. Dê um pequeno toque na frigideira de cada lado para nivelar a massa e se livrar de quaisquer bolhas de ar.
  • Adicione 3-4 porções grandes de seu recheio de framboesa à massa do bolo e use uma colher ou faca para girar na massa. Eu também adiciono cerca de 1/4 de xícara de framboesas frescas polvilhadas com farinha polvilhadas por cima. Não os mexa.
  • Sempre começo assando por 30 minutos para bolos de 8 'e menores e 35 minutos para bolos de 9' e maiores e, em seguida, verifico se estão cozidos. Se os bolos ainda estiverem muito agitados, adiciono mais 5 minutos. Eu verifico a cada 2 minutos depois disso até chegar perto e então é a cada 1 minuto. Os bolos são feitos quando um palito inserido no centro sai com algumas migalhas.
  • Depois que os bolos esfriarem por 10 minutos ou as formas esfriarem o suficiente para serem tocadas, vire os bolos e remova-os das formas nas prateleiras de resfriamento para esfriar completamente. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira.
  • Quando os bolos estiverem resfriados na geladeira e ficarem firmes, você pode cortar as bordas marrons das laterais (opcional) e rechear com creme de manteiga e mais recheio de framboesa. É melhor criar um dique (ver vídeo) para ajudar a segurar o recheio de framboesa e evitar que escorra. Cubra o bolo com migalhas de creme de manteiga, leve à geladeira e aplique a última camada de creme de manteiga. Cubra com rodelas de limão, mais framboesas e um fiozinho de recheio de framboesa na borda externa.

Nutrição

Servindo:1servindo|Calorias:432kcal(22%)|Carboidratos:cinquentag(17%)|Proteína:6g(12%)|Gordura:24g(37%)|Gordura saturada:quinzeg(75%)|Colesterol:62mg(vinte e um%)|Sódio:254mg(onze%)|Potássio:84mg(dois%)|Fibra:1g(4%)|Açúcar:38g(42%)|Vitamina A:680IU(14%)|Vitamina C:0,7mg(1%)|Cálcio:41mg(4%)|Ferro:0,6mg(3%)