Receita de biscoito de merengue

Minha receita de biscoito de merengue faz um biscoito crocante delicioso que tem gosto de marshmallow torrado.

A primeira vez que fiz uma receita de biscoito de merengue foi na escola de confeitaria. Não fazia ideia de que eram tão fáceis de fazer. Basta combinar as claras com o açúcar e bater! Esta receita de biscoito de merengue é perfeita para fazer pops de merengue ou praticamente qualquer forma que você possa imaginar.

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O que é uma receita fácil de biscoito de merengue

Minha receita de biscoito de merengue é super fácil. A chave para uma receita perfeita de biscoito de merengue não está nos ingredientes, está no cozimento (se você pode chamar assim), é mais como um processo de desidratação.



  • Basta trazer alguns centímetros de água para ferver em uma panela.
  • Coloque uma tigela de aço inoxidável sobre a água fervente.
  • Adicione as claras e o açúcar e bata ocasionalmente até que o açúcar se dissolva.
  • Assim que o açúcar estiver dissolvido, você pode começar a bater. Adicione a baunilha e o creme de tártaro. Eu uso minha kitchenaid para isso, caso contrário, demoraria muito para fazer com as mãos. Deixe seu merengue chicotear até chegar ao estágio de pico rígido .
  • Assim que o merengue estiver pronto, você pode adicionar cor, se desejar. Para fazer os beijos do merengue do arco-íris, coloco um pouco de corante alimentício no interior da minha sacola de confeitaria com um palito de dente para colorir o merengue enquanto eu pipoco. Usei azul claro, rosa e amarelo.

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Como fazer biscoitos de merengue

A maioria das pessoas não assa seus merengues por tempo suficiente, o que resulta em merengues enrugados ou pegajosos.



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  • Pré-aqueça o forno a 225ºF
  • Canalize seus merengues em pergaminho. Se você estiver fazendo vários tamanhos, coloque merengues maiores em uma assadeira separada.
  • Asse os merengues de 2 ″ ou menores por 60 minutos. Depois que o tempo acabar, desligue o forno e deixe-os no forno até que esteja completamente frio (eu deixo os meus sentar lá durante a noite).
  • Para merengues maiores, como merengues, leve ao forno por 90 minutos e deixe esfriar.

Como posso saber se meus cookies de merengue estão prontos?

Quando os merengues estiverem totalmente frios, eles devem se soltar do papel vegetal. Quando você os morde, eles não devem ser macios no meio e parecem muito leves e crocantes. Se você for tirar o biscoito de merengue do papel e ele grudar, isso ainda não acabou.

Por que meus biscoitos de merengue estão pegajosos?

No dia em que fiz meus biscoitos de merengue, estava chovendo loucamente. Eu tinha certeza que eles seriam pegajosos, mas não foram. Contanto que seus biscoitos de merengue sejam assados ​​por tempo suficiente e deixados no forno para esfriar completamente, eles não ficarão pegajosos. A viscosidade vem da umidade residual no merengue que chega à superfície e o torna pegajoso.

Quanto tempo duram os biscoitos de merengue?

A grande vantagem dos cookies de merengue é que você pode fazer um monte inteiro com antecedência e guardá-los para depois. Você pode armazenar biscoitos de merengue em um recipiente hermético por até duas semanas. Os biscoitos de merengue são ótimos presentes porque ficam frescos por muito tempo. Eles não precisam ser refrigerados.



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Como você muda o sabor do biscoito de merengue?

Você pode mudar o sabor do seu biscoito de merengue com muita facilidade! Simplesmente substitua o extrato por qualquer outro tipo de aroma que você deseja, como morango ou hortelã-pimenta. Pensei em temperar esta receita de biscoito de merengue com aroma de chiclete, já que é um tema de unicórnio e tudo, mas não consegui encontrar nenhum localmente. Próxima vez!

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Como você faz um pop de merengue?

Você pode usar esta mesma receita para fazer divertidos merengues pop! Toda a raiva agora no mundo do bolo. Você pode colorir seu merengue da mesma maneira. Desta vez, coloque o merengue na metade de um palito de bolo. Aplique alguns polvilhados divertidos e leve ao forno normalmente. São ótimas guloseimas para festas, para usar em bolos ou para embalagens individuais para vendas.



Para diversão extra, tente usar um pouco de glitter comestível de designs nunca esquecidos! Eu amo o quanto ela brilha!

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Receita de biscoito de merengue

Como fazer biscoitos crocantes de merengue de arco-íris. Tão fácil de colorir, dar sabor e formar diferentes formatos. Tempo de preparação:10 minutos Hora de cozinhar:1 hora 30 minutos resfriamento:1 hora 30 minutos Tempo total:1 hora 40 minutos Calorias:onzekcal

Ingredientes

Ingredientes de biscoito de merengue

  • 3 claras de ovo fresco
  • 1/4 colher de chá creme de tártaro
  • 5 onça açúcar
  • 1/2 colher de chá baunilha ou outro sabor
  • 1 pitada sal

Instruções

Instruções para biscoitos de merengue

  • Pré-aqueça o forno a 225ºF e forre uma assadeira com papel manteiga
  • Leve 5 cm de água para ferver em uma panela. Coloque uma tigela de mistura de aço inoxidável limpa sobre a água. Não deve tocar na água.
  • Combine as claras com o açúcar e bata para combinar. De vez em quando, bata enquanto está aquecendo para distribuir o calor e dissolver o açúcar.
  • Quando suas claras estiverem a 110ºF (ou quando você não sentir nenhum grão de açúcar entre os dedos), você está pronto para bater
  • Coloque a tigela na sua batedeira com o batedor. Bata o creme por um minuto, acrescente o creme de tártaro, o sal e os condimentos.
  • Bata para cima e deixe chicotear até atingir os picos STIFF.
  • Agora você está pronto para canalizar seu merengue na assadeira em beijos, redemoinhos ou pop. As possibilidades são infinitas!
  • Asse por 60 minutos, depois desligue o forno, mas não retire os biscoitos. Deixe-os assar no forno até esfriarem completamente. Deixo o meu durante a noite.
  • Os cookies podem ser armazenados em um saco ziplock sem refrigeração por até duas semanas.

Nutrição

Servindo:1biscoito|Calorias:onzekcal(1%)|Carboidratos:doisg(1%)|Sódio:6mg|Potássio:onzemg|Açúcar:doisg(dois%)

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