Bolo De Champanhe Rosa

Este bolo de champanhe rosa é incrivelmente úmido e fofo graças ao champanhe de verdade misturado na massa! E só porque gosto de ser extra, incluí algumas bolhas de açúcar e uma garrafa de champanhe que desafia a gravidade! Feliz Ano Novo!



O bolo de champanhe rosa é um ótimo bolo para usar em qualquer festa. Há apenas algo sobre aquelas camadas de bolo rosa que gritam celebração! Eu fiz este bolo de champanhe rosa para a véspera de Ano Novo, mas é realmente um ótimo sabor de bolo para qualquer hora. Emparelhado com o meu glacê fácil de creme de manteiga com um toque de melaço para aquecer o sabor.



Bolo de champanhe com garrafa que desafia a gravidade

Ferramentas e suprimentos

Apenas no caso de você querer ser ainda mais como eu, aqui está uma lista de todas as ferramentas e materiais que usei para fazer meu bolo de champanhe que desafia a gravidade.



Ingredientes para bolo de champanhe

ingredientes para bolo de champanhe

Eu adaptei esta receita do meu famoso bolo de veludo rosa, mas reduzi um pouco o açúcar e adicionei um pouco aroma de vinho e, claro, champanhe para a receita. Eu fiz meu bolo de champanhe rosa, mas você pode pular totalmente se quiser. A cor não afeta o sabor.

Qual é o melhor champanhe para bolo de champanhe?

close up da garrafa de champanhe



Você sabia que nem todos os champanhes são iguais? Eles variam muito de não muito doce (natureza bruta) a muito doce (demi sec). Para este bolo de champanhe, qualquer coisa no meio do caminho vai funcionar para a receita. Procure a palavra “brut” na garrafa. Se você usar um champanhe mais doce como o demi-sec, reduza o açúcar da receita em 1 colher de sopa para compensar a doçura adicionada.

taças de champanhe cheias de açúcar

Qual é o gosto do bolo de champanhe rosa?

Bem, engraçado você perguntar. Bolo de champanhe rosa tem gosto de ... Champanhe! Embora para muitos não tenha o mesmo gosto de pegar e beber uma taça de champanhe chique, ele tem um sabor distinto que tem notas de sabor doce de baunilha com um pouco de picante misturado.



Que recheio devo usar com um bolo de champanhe rosa?

Bolo de champanhe rosa é muito versátil no que diz respeito aos recheios, mas tradicionalmente combina melhor com recheios de frutas como creme de manteiga de morango e um creme de manteiga leve como o meu glacê de creme de manteiga de açúcar mascavo . Também combina bem com creme de manteiga de chocolate branco .

closeup de bolo de champanhe em um prato branco

Um bolo de champanhe rosa contém álcool?

Sem entrar na ciência de tudo, a resposta é sim. Ao assar camadas de 6 'ou 8', o bolo reterá cerca de 10% do teor de álcool. Bolos de 10 ″ ou maiores, o álcool vai assar. Se você está preocupado em ter álcool no bolo, pode usar aromatizante de champanhe em vez de champanhe de verdade. eu uso Óleos Lorann Aromatizantes de Vinho Espumante . farinha, açúcar e sal na tigela da batedeira



Bolo de Champanhe Rosa Passo a Passo

Etapa 1 - Faça os bolos . Pré-aqueça o forno a 335ºF e prepare três formas de bolo de 6 ″ x 2 ″ com bolo gosma ou qualquer tipo de liberação de panela que você goste.

Passo 2 - Use uma escala para pese seus ingredientes (incluindo líquidos) a menos que instruído de outra forma (colheres de sopa, colheres de chá, pitada, etc.). As medições métricas estão disponíveis no cartão de receita. Ingredientes escalonados são muito mais precisos do que copos e ajudam a garantir o sucesso de sua receita.

como fazer um pirulito

etapa 3 - Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal na tigela grande da batedeira com o batedor. Misture 10 segundos para combinar.

Ingredientes do bolo de baunilha em uma tigela

Passo 4 - Misture o leite e o azeite e reserve.

Etapa 5 - Combine as claras, o aroma do vinho, o champanhe e a baunilha, bata para quebrar os ovos e reserve. Adicione o corante alimentar rosa agora se quiser que seu bolo seja rosa. Deixou de lado.

Etapa 6 - Adicione a manteiga amolecida aos ingredientes secos e misture em fogo baixo até que a mistura fique semelhante a areia grossa (cerca de 30 segundos).

massa de bolo de champanhe rosa

Etapa 7 - Adicione a sua mistura de leite / óleo e deixe-a misturar até que os ingredientes secos estejam umedecidos e, em seguida, aumente para o meio (ajuste 4 no meu Kitchenaid, ajuste um no bosch) e deixe misturar por 2 minutos completos para desenvolver a estrutura do bolo. Se você não deixar seu bolo misturar nesta etapa, seu bolo pode desmoronar

adicionar mistura de clara de ovo à massa de bolo de champanhe rosa

Etapa 8 - Raspe a tigela e reduza a velocidade para baixa. Adicione a mistura de clara de ovo em três porções, deixando a massa misturar por 15 segundos entre as adições.

massa de bolo de champanhe rosa em uma fôrma de bolo

Etapa 9 - Divida em suas formas de bolo e leve ao forno por 30-40 minutos ou até que um palito saia do centro de forma limpa. Um pouco de encolhimento é normal.

bolo de champanhe rosa em uma forma de bolo

Etapa 10 - Bata IMEDIATAMENTE A FONTE DE BOLO FIRMEMENTE na bancada uma vez para liberar o vapor do bolo. Isso impede que o bolo encolha muito. Coloque os bolos no freezer desembrulhado por 30 minutos para resfriá-los rapidamente se quiser decorá-los imediatamente ou embrulhe-os em filme plástico e congele até precisar deles.

bolo de champanhe rosa em uma prateleira de resfriamento

claras de ovo e açúcar de confeiteiro em uma tigela

Brown Sugar Easy Buttercream

Passo 1 - Coloque as claras e o açúcar de confeiteiro na tigela da batedeira com o batedor anexo e bata em potência alta por 5 minutos.

segurando uma tigela de vidro transparente acima da borda de uma batedeira de metal

Passo 2 - Comece a adicionar a manteiga (amolecida) em pedaços enquanto ela está batendo, até que toda a manteiga seja adicionada. Adicione o sal, o melaço e a baunilha.

cobertura fácil de creme de manteiga em uma tigela de metal

como fazer bala de goma sem gelatina

etapa 3 - Continue batendo até que o creme de manteiga não pareça coalhado e fique fofo e branco. Isso pode levar até 15-20 minutos, dependendo do seu mixer. Se tiver gosto amanteigado, continue misturando.

Bolo Fosco De Champanhe

Passo 4 - (OPCIONAL) mude para o acessório de pá e misture em baixa por 10-15 minutos para remover as bolhas do glacê. A geada será suave e isso é normal.

Dica de profissional: Se o seu buttercream estiver muito frio e grudado na tigela, tire uma xícara e leve ao microondas por 30 segundos. Despeje o creme de manteiga quente de volta na tigela e ajudará o creme de manteiga a bater e ficar mais leve e fofo.

Como decorar um bolo de champanhe

Passo 1 - Frost seu bolo. Camada de seus bolos com cerca de 1/4 ″ de creme de manteiga e aplique uma camada de migalhas (camada fina de creme de manteiga). Refrigere o bolo por 15 minutos e, em seguida, aplique a última camada de creme de manteiga e alise-o com sua espátula e raspador de bancada.

tutorial de como fazer bolo

Se precisar de mais informações sobre como congelar um bolo, dê uma olhada no meu como fazer seu primeiro bolo vídeo.

isomalte derretido em molde de esfera de silicone

Passo 2 - Faça suas bolhas. Derreta cerca de 6 onças de bolos simi isomalte transparente em um recipiente à prova de calor. Adicionei cerca de 1/4 colher de chá de pó de brilho dourado para dar ao isomalte uma cor champanhe.

etapa 3 - Sele seus moldes de esfera juntos. Despeje o isomalte derretido no molde em uma corrente fina. Em seguida, vire o molde e esvazie o isomalte em excesso. Deixe o molde escorrer completamente e deixe esfriar completamente. Se você não tem um molde de esfera 3D, você pode usar os moldes de meia esfera e apenas juntá-los aquecendo suavemente a borda em uma placa quente e empurrando os dois lados juntos.

close-up da esfera de açúcar em molde

Para as esferas menores, eu apenas as deixei sólidas. Você também pode rolar esferas à mão ou usar pequenos doces no lugar das esferas.

esferas de açúcar close up de meia esfera de açúcar

Corte as protuberâncias da esfera com uma faca quente (aqueça com uma tocha de cozinha) ou apenas esconda as protuberâncias quando colocá-las sobre o bolo. Eu também coloquei um pouco de isomalte em um molde de meia esfera.

gotejamento de ouro

Passo 4 - Adicione o seu gotejamento. Estou a usar gotejamento fácil mas você também pode usar ganache de água e pintar de ouro. Derreti o gotejamento no microondas por 30 segundos e depois em incrementos de 15 segundos até que se tornasse líquido. Deixe o gotejamento esfriar para engrossar um pouco, mas ainda ficar líquido. Você pode fazer um teste de gotejamento em seu bolo gelado para ter certeza de que tem a consistência certa.

cavilha inserida no bolo com fita de papel alumínio

Etapa 5 - Insira um canudo no seu bolo resfriado até que ele encoste na placa de fundo e corte-o de forma que fique no nível do topo do bolo. Coloque um tarugo de madeira de 1/4 ″ na palha e corte cerca de 3 ″ do topo do bolo.

Etapa 6 - Cole um pedaço de arame de armadura no pino de cerca de 20 cm de comprimento usando fita adesiva de alumínio.

adicionar uma gota de ouro à estrutura da folha

Etapa 7 - Adicione mais gotas na folha até que esteja coberta ou você pode escová-la com um pincel.

close-up de bolhas de açúcar em um bolo de champanhe

Etapa 8 - Adicione a garrafa de champanhe vazia no topo.

Etapa 9 - Junte suas bolhas ao bolo com um pouco de creme de manteiga. Junte as bolhas usando um pouco de isomalte derretido. Usei uma ferramenta de silicone para enxugar o isomalte. Você só precisa de uma pequena quantidade.

Bolo de champanhe em um prato com bolo e garrafa de champanhe no fundo

Esse não é o bolo de champanhe rosa mais lindo que você já viu! Eu sinto que as fotos simplesmente não fazem justiça. Eu amo a aparência das bolhas e o gotejamento é tão fofo!

Me diga nos comentários se você faz esse bolo e não se esqueça de me marcar nas suas postagens! Feliz Ano Novo!

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Bolo De Champanhe Rosa

Bolo de champanhe rosa com creme de manteiga fácil de açúcar mascavo, bolhas de açúcar e uma garrafa de champanhe que desafia a gravidade! Tempo de preparação:quinze minutos Hora de cozinhar:30 minutos Tempo total:Quatro cinco minutos Calorias:1817kcal

Ingredientes

  • 13 onça (368 g) Farinha de bolo
  • 10 onça (284 g) açúcar
  • 1 Colher de sopa fermento em pó
  • 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá sal
  • 6 onças (170 g) manteiga sem sal temperatura ambiente
  • 4 onças (113 g) Soro de leite coalhado temperatura ambiente
  • 6 onça (170 g) champanhe temperatura ambiente
  • 4 onças (113 g) claras de ovo temperatura ambiente
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 1 1/2 colher de chá sabor doce de vinho espumante (opcional) link de afiliado: https://www.amazon.com/dp/B007BIDREU/?ref=exp_sugargeekshow_dp_vv_d
  • dois onça (57 g) óleo vegetal
  • 1-2 gotas cor de comida rosa elétrica opcional se você quiser bolo de champanhe rosa

Brown Sugar Easy Buttercream Frosting

  • 8 onça (227 g) Claras de ovo pasteurizadas
  • 32 onça (907 g) Manteiga Sem Sal
  • 32 onça (907 g) Açúcar em pó
  • 1 Colher de sopa Melaço
  • 1/2 colher de chá sal
  • dois colheres de chá extrato de baunilha

Equipamento

  • Moldes de Esfera
  • Arame de armadura de 1/8 '
  • Pino de madeira 1/4 '

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 335ºF. Certifique-se de que todos os ingredientes (champanhe, ovos, manteiga) estejam em temperatura ambiente
  • Use uma escala para pese seus ingredientes (incluindo líquidos) a menos que instruído de outra forma (colheres de sopa, colheres de chá, pitada, etc.). As medições métricas estão disponíveis no cartão de receita. Ingredientes escalonados são muito mais precisos do que copos e ajudam a garantir o sucesso de sua receita.
  • Prepare três fôrmas de 6 'x 2' com gosma de bolo ou outro spray de fôrma preferido. Encha as suas panelas com cerca de 3/4 da massa.
  • Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal na tigela da batedeira com o batedor em formato de pá. Misture 10 segundos para combinar.
  • Combine o leite e o azeite e reserve.
  • Combine claras de ovo, aroma de vinho, champanhe e baunilha, bata para quebrar os ovos e reserve. Adicione o corante alimentar rosa agora se quiser que seu bolo seja rosa. Deixou de lado.
  • Adicione a manteiga amolecida aos ingredientes secos e misture em fogo baixo até que a mistura se assemelhe a uma areia grossa (cerca de 30 segundos). .
  • Adicione a sua mistura de leite / óleo e deixe misturar até os ingredientes secos ficarem umedecidos e então bata para cima para med (ajuste 4 no meu kitchenaid, coloque um no bosch) e deixe misturar por 2 minutos completos para desenvolver a estrutura do bolo. Se você não deixar seu bolo misturar nesta etapa, seu bolo pode desmoronar
  • Raspe a tigela e reduza a velocidade para baixa. Adicione a mistura de clara de ovo em três porções, deixando a massa misturar por 15 segundos entre as adições.
  • Divida em suas formas de bolo e leve ao forno por 30-40 minutos ou até que um palito saia do centro de forma limpa. Um pouco de encolhimento é normal.
  • Bata IMEDIATAMENTE A FOLHA DE BOLO FIRMEMENTE na bancada uma vez para liberar o vapor do bolo. Isso impede que o bolo encolha muito.

Instruções fáceis de Buttercream

  • Coloque as claras e o açúcar de confeiteiro na tigela da batedeira com o batedor anexo e bata em potência alta por 5 minutos
  • Comece adicionando a manteiga (amolecida) em pedaços enquanto ela é batida, até que toda a manteiga seja adicionada. Adicione o sal, o melaço e a baunilha.
  • Continue batendo até que o creme de manteiga não pareça coalhado e fique fofo e branco. Isso pode levar até 15-20 minutos, dependendo do seu mixer. Se tiver gosto amanteigado, continue misturando.
  • (OPCIONAL) mude para o acessório de pá e misture em baixa por 10-15 minutos para remover as bolhas do glacê. A geada será suave e isso é normal.

Notas

Coisas importantes a serem observadas antes de começar 1. Traga todos os seus ingredientes para temperatura do quarto ou até mesmo um pouco morno (ovos, soro de leite, manteiga, etc) para garantir que a massa não parta ou coagule. 2. Use uma escala para pese seus ingredientes (incluindo líquidos) a menos que instruído de outra forma (colheres de sopa, colheres de chá, pitada, etc.). As medições métricas estão disponíveis no cartão de receita. Ingredientes escalonados são muito mais precisos do que copos e ajudam a garantir o sucesso de sua receita. 3. Pratique Mise en Place (tudo em seu lugar). Meça os ingredientes com antecedência e deixe-os prontos antes de começar a misturar, para reduzir as chances de deixar algo de fora acidentalmente. 4. Refrigere seus bolos antes de colocar cobertura e recheio. Você pode cobrir um bolo gelado e gelado em fondant, se desejar. Este bolo também é ótimo para empilhar. Sempre mantenho meus bolos resfriados na geladeira antes da entrega para fácil transporte. Aprender mais sobre decorar seu primeiro bolo. 5. Se a receita pede ingredientes específicos, como farinha para bolo, substituí-la por farinha multiuso e amido de milho não é recomendado, a menos que esteja especificado na receita que está tudo bem. Substituir ingredientes pode fazer com que esta receita falhe. A farinha multiuso é uma farinha simples sem agentes de levedura. Tem um nível de proteína de 10% -12% A farinha para bolo é uma farinha macia com baixo teor de proteína de 9% ou menos.
Fontes de farinha de bolo: Reino Unido - Bolo e Farinha de Pastelaria Shipton Mills

Nutrição

Servindo:1servindo|Calorias:1817kcal(91%)|Carboidratos:186g(62%)|Proteína:12g(24%)|Gordura:118g(182%)|Gordura saturada:75g(375%)|Colesterol:291mg(97%)|Sódio:475mg(vinte%)|Potássio:317mg(9%)|Fibra:1g(4%)|Açúcar:149g(166%)|Vitamina A:3635IU(73%)|Vitamina C:1mg(1%)|Cálcio:127mg(13%)|Ferro:1mg(6%)