Receita de bolo de leitelho de veludo rosa

Bolo de veludo rosa é fofo, úmido e tem um miolo aveludado que derrete na boca

Caseiro Bolo de veludo rosa coberto por uma espessa camada de chantilly estabilizado e framboesas frescas. Se você amou meu bolo de leitelho de veludo branco e meu bolo de veludo vermelho , este é o bolo para você. Este lindo bolo rosa é perfeito para o Dia dos Namorados.



fatia de bolo de veludo rosa com cobertura de creme chantilly e framboesas frescas em um prato branco

Qual é o gosto do bolo de veludo rosa?

Bolo de veludo rosa é um bolo com sabor de baunilha. A cor rosa vem com apenas um toque de corante alimentício rosa, embora você possa usar corantes naturais como morango ou emulsão de framboesa para obter essa bela cor rosa sem quaisquer cores artificiais.



Eu gosto de usar um corante líquido rosa em vez de um gel porque ele se mistura com a mistura de leite / ovo melhor do que um gel que pode deixar algumas manchas. Se tudo o que você tem é corante alimentar em gel, misture-o com uma colher de chá de água morna e mexa bem antes de adicioná-lo à massa do bolo.



camada de bolo de veludo rosa mostrando a migalha

três camadas de bolo de veludo rosa com chantilly entre as camadas

Como você faz um bolo de camadas de veludo rosa?

Fazer um bolo em camadas não precisa ser difícil. Siga estas etapas simples para fazer um lindo bolo de camadas de veludo rosa.

  1. Asse suas camadas de bolo de veludo rosa e deixe esfriar
  2. Corte a cúpula e os lados marrons do bolo se quiser que sua fatia de bolo fique realmente bonita
  3. Faça o seu chantilly estabilizado
  4. Coloque sua primeira camada de bolo em sua placa de bolo ou prato
  5. Use uma espátula para espalhar uma camada de creme chantilly por cima do bolo e, em seguida, coloque a segunda camada de bolo em cima do creme chantilly. Repita com a última camada de bolo.
  6. Espalhe uma fina camada de chantilly por todo o bolo e coloque o bolo inteiro no congelador por 10 minutos
  7. Espalhe uma camada final de chantilly por cima do bolo
  8. Use um raspador de bancada para deixar os lados retos e uma espátula para tornar o topo plano
  9. Opcional: use um pente de bolo para tornar os lados mais interessantes
  10. Termine o desenho do bolo com alguns redemoinhos de chantilly por cima usando uma ponta de tubulação de 1M e termine com algumas framboesas frescas.



Bolo de veludo rosa coberto com chantilly estabilizado com framboesas frescas por cima

Se você quiser aprender mais sobre o básico de empilhar e cobrir um bolo, você pode conferir este tutorial sobre como fazer seu primeiro bolo .

tutorial de como fazer bolo

melhor mistura para bolo de veludo vermelho adulterado

O que torna um bolo de veludo?



Muitas pessoas perguntam o que torna um bolo um bolo de veludo. A resposta está na textura do bolo. Bolos de veludo fazem uso de leitelho e às vezes vinagre que reage com bicarbonato de sódio para criar um delicioso bolo com textura aveludada.

O soro de leite coalhado é um daqueles ingredientes mágicos que realmente conferem maciez aos produtos assados. Ele também deixa um sabor ligeiramente picante que reduz a doçura de um bolo.

fatia de bolo de veludo rosa em um prato branco na frente do bolo de veludo rosa no fundo

O que torna o bolo de veludo tão úmido?



Bolos de veludo ficam super úmidos por causa do leitelho e do óleo. Não há necessidade de xarope simples, esses bolos ficam úmidos por dias.

Não tem leitelho? Tudo bem! Você pode substituir 10 onças de leite por leitelho com 2 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão adicionado. Mexa e deixe descansar por 5 minutos, em seguida, adicione à sua receita.

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Bolo de veludo rosa com chantilly estabilizado deve ser armazenado na geladeira por causa dos laticínios no chantilly, mas o bolo frio não tem um gosto tão bom. Eu tiro meu bolo da geladeira por cerca de uma ou duas horas antes de ser servido para dar uma chance ao bolo esquentar.

três fatias de bolo de veludo rosa em pratos brancos atiradas no alto

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Receita de bolo de leitelho de veludo rosa

O bolo caseiro de veludo rosa obtém seu sabor e textura aveludada do leitelho. O chantilly estabilizado e as framboesas frescas adicionam um toque de doçura. Um bolo macio e úmido que é ótimo para qualquer ocasião especial. Esta receita faz três bolos de 6'x2 'de altura. Tempo de preparação:10 minutos Hora de cozinhar:40 minutos Tempo total:40 minutos Calorias:656kcal

Receita de bolo de veludo rosa a partir de Sugar Geek Show sobre Vimeo .

Ingredientes

Ingredientes para bolo de veludo rosa

  • 13 onça (369 g) Farinha de bolo
  • 12 onça (340 g) açúcar granulado
  • 1 colher de chá sal
  • 1 Colher de sopa fermento em pó
  • 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 5 onça (142 g) claras de ovo temperatura do quarto
  • 4 onça (113 g) óleo vegetal
  • 10 onça (284 g) Soro de leite coalhado temperatura ambiente ou ligeiramente quente
  • 6 onça (170 g) manteiga sem sal e suavizado
  • dois colher de chá baunilha
  • dois gotas corante alimentício rosa elétrico

Chantilly estabilizado

  • 24 onças (680 g) Creme de chantilly pesado
  • 4 onças (113 g) açúcar em pó
  • dois colheres de chá (14 g) gelatina em pó
  • 1 Colher de sopa água fria
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 1 colher de chá creme de chantilly pesado
  • 1 xícara framboesas frescas (opcional) enfeite

Equipamento

  • Stand Mixer
  • Whisk Attachment
  • Acessório de pá

Instruções

  • NOTA: É SUPER IMPORTANTE que todos os ingredientes à temperatura ambiente listados acima estejam à temperatura ambiente e sejam medidos em peso para que os ingredientes se misturem e incorporem corretamente. Aqueça o forno a 335º F / 168º C - 350º F / 177º C. Eu costumo usar uma configuração mais baixa para evitar que meus bolos fiquem muito escuros por fora antes de terminar de assar por dentro.
  • Prepare duas três fôrmas de 6 'x 2' com gosma de bolo ou outro spray de fôrma preferido. Encha as suas panelas com cerca de 3/4 da massa.
  • Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal na tigela da batedeira com o batedor. Misture 10 segundos para combinar.
  • Combine 1/2 xícara de leite e óleo e reserve.
  • Junte o leite restante, as claras de ovo, o corante alimentício rosa e a baunilha, bata para quebrar os ovos e reserve.
  • Adicione a manteiga amolecida aos ingredientes secos e misture em fogo baixo até que a mistura se assemelhe a uma areia grossa (cerca de 30 segundos). Adicione a sua mistura de leite / óleo e deixe misturar até que os ingredientes secos estejam umedecidos e então bata para cima para med (ajuste 4 na minha kitchenaid) e deixe misturar por 2 minutos para desenvolver a estrutura do bolo. Se você não deixar seu bolo misturar nesta etapa, o bolo pode desmoronar.
  • Raspe a tigela e reduza a velocidade para baixa. Adicione a mistura de clara de ovo em três porções, deixando a massa misturar por 15 segundos entre as adições.
  • Raspe as laterais novamente para certificar-se de que tudo está bem incorporado e despeje nas bandejas preparadas. Asse por 35-40 minutos até que um palito inserido no centro saia limpo, mas o bolo ainda não começou a encolher nas laterais da assadeira. Bata IMEDIATAMENTE A PANELA FIRMEMENTE na bancada uma vez para liberar o vapor do bolo. Isso impede que o bolo encolha.
  • Deixe os bolos esfriar por 10 minutos dentro da assadeira antes de virá-los para fora. O bolo vai encolher um pouco e isso é normal. Vire para uma grade de resfriamento e deixe esfriar completamente. Eu resfrio meus bolos antes de manipulá-los ou você pode embrulhá-los em filme plástico e congelá-los para reter a umidade no bolo. Descongele na bancada, ainda embrulhado antes da cobertura.

Chantilly estabilizado

  • Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe florescer por 5 minutos.
  • Derreta a gelatina por 5 segundos no microondas. Se não estiver totalmente derretido, faça mais 3 segundos. Você pode dizer que a gelatina derreteu quando não há grânulos de gelatina não derretida visíveis. Depois de dissolver a gelatina, adicione 1 colher de chá de creme de leite e misture. Se a gelatina estiver muito fria, aqueça novamente até derreter (5 segundos).
  • Em uma tigela fria, bata o creme de leite em picos macios
  • Adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha e misture até incorporar
  • Vire a batedeira para baixo e regue com a gelatina e misture até que o chantilly forme picos firmes. Não misture demais ou o creme chantilly vai virar manteiga.

Notas

IMPORTANTE: Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente e de que você está usando uma balança para medir. Substituir ingredientes pode fazer com que esta receita falhe. (veja as notas no final da receita) Coisas importantes a serem observadas antes de começar 1. Traga todos os seus ingredientes para temperatura do quarto ou mesmo um pouco morno (ovos, leitelho, manteiga, etc) para garantir que a massa não se quebre ou coagule. 2. Use uma escala para pese seus ingredientes (incluindo líquidos) a menos que seja instruído de outra forma (colheres de sopa, colheres de chá, pitada, etc.). As medições métricas estão disponíveis no cartão de receita. Ingredientes escalonados são muito mais precisos do que copos e ajudam a garantir o sucesso de sua receita. 3. Pratique Mise en Place (tudo em seu lugar). Meça seus ingredientes com antecedência e tenha-os prontos antes de começar a misturar para reduzir as chances de deixar algo de fora acidentalmente. 4. Refrigere seus bolos antes de cobrir e rechear. Você pode cobrir um bolo gelado e gelado em fondant, se desejar. Este bolo também é ótimo para empilhar. Sempre mantenho meus bolos gelados na geladeira antes da entrega para facilitar o transporte. 5. Se a receita pede ingredientes específicos como farinha de bolo, substituí-lo por farinha de trigo e amido de milho não é recomendado, a menos que especificado na receita que está tudo bem. Substituir ingredientes pode fazer com que esta receita falhe.

Nutrição

Servindo:1servindo|Calorias:656kcal(33%)|Carboidratos:62g(vinte e um%)|Proteína:7g(14%)|Gordura:43g(66%)|Gordura saturada:29g(145%)|Colesterol:111mg(37%)|Sódio:410mg(17%)|Potássio:226mg(6%)|Fibra:1g(4%)|Açúcar:39g(43%)|Vitamina A:1233IU(25%)|Vitamina C:1mg(1%)|Cálcio:115mg(12%)|Ferro:1mg(6%)