Bolo De Abóbora De Especiarias Com Cobertura De Cream Cheese

Este é o melhor bolo de especiarias de abóbora com receita de cobertura de cream cheese e adorável abóboras doces de maçapão . É tão incrivelmente úmido e versátil! ingredientes para bolo de especiarias de abóbora

Eu o usei para fazer pão de queijo com creme de abóbora, muffins de chocolate de abóbora e até donuts assados. Você pode usar abóbora enlatada ou fazer a sua própria purê de abóbora caseiro . Eu adoro fazer este pão de especiarias de abóbora com antecedência e comer uma fatia no café da manhã com meu café nas manhãs frias.

INGREDIENTES DE BOLO DE ABÓBORA

Ingredientes do bolo de especiarias de abóbora em uma tigela transparente



Certifique-se de usar purê de abóbora simples, não mistura de torta de abóbora, que tem adoçantes e especiarias. Se você não encontrar nenhum na loja, pode pegar uma abóbora açucarada e fazer seu próprio purê de abóbora caseiro.

Se você não tem todos os temperos listados, compre uma garrafa de tempero de abóbora, é basicamente a mesma coisa. Use duas colheres de sopa de tempero de abóbora em vez dos temperos listados na receita.

Se você não tem soro de leite coalhado, pode fazer o seu próprio substituto do leitelho ou use leite normal.

INSTRUÇÕES DE BOLO DE ESPECIARIA DE ABÓBORA

Passo 1 - Pré-aqueça o forno a 350ºF (177ºC) e prepare três formas de bolo de 8 ″ x 2 ″ com bolo gosma ou outro lançamento de panela preferido. Você também pode usar duas panelas de 8 ″, apenas leve ao forno por mais tempo. Meça o seu ingredientes com uma escala e traga ovos e leitelho para temperatura do quarto.

Passo 2 -Em uma tigela grande, adicione a farinha, o bicarbonato, o fermento em pó, a canela, o cravo, o gengibre, a noz-moscada e o sal e misture bem. Deixou de lado.

ingredientes líquidos de especiarias de abóbora

etapa 3 - Na tigela da batedeira, adicione os ovos em temperatura ambiente, açúcar branco, açúcar mascavo e baunilha. Misture em médio / médio-alto com o acessório de remo por 1 minuto. Você também pode fazer isso com um mixer manual, basta misturar por mais tempo e olhar ao invés do tempo. Deve parecer arejado e borbulhante.

Ingredientes líquidos do bolo de especiarias de abóbora em uma tigela branca

closeup de massa de bolo de especiarias de abóbora

Pro-Tip - Estou usando minha batedeira Bosch Universal Plus para esta receita, confira minha crítica para comparações, prós e contras e mais informações.

onde você pode comprar cobertura de fondant

Passo 4 - Adicione o purê de abóbora, o óleo, a manteiga derretida e o leitelho à temperatura ambiente e misture até incorporar.

close up de bolo de abóbora assado

Etapa 5 - Lentamente, adicione a mistura de farinha e mexa em fogo baixo até que todos os ingredientes secos estejam incorporados e a massa fique homogênea. Não misture demais.

Etapa 6 -Despeje a massa em três formas de bolo preparadas de 20 x 60 cm e alise. Asse os bolos por 35-40 minutos (40-50 minutos se você estiver usando duas panelas) até que o centro do bolo esteja firme e um palito saia limpo.

ingredientes para cobertura de cream cheese

Deixe os bolos esfriar por dez minutos na assadeira e leve-os sobre uma gradinha para esfriar completamente antes de congelar. Gosto de aparar as cúpulas do meu bolo para torná-lo mais fácil de empilhá-lo. Você pode embrulhar os bolos em filme plástico e congelar para resfriá-los mais rápido.

INSTRUÇÕES DE FROSTING DO QUEIJO CREME

Passo 1 - Bata o cream cheese amolecido com o acessório em pá até ficar homogêneo. Adicione a manteiga amolecida e continue cremoso em baixa até que esteja totalmente incorporado e homogêneo. Você pode usar uma batedeira ou uma batedeira manual.

receita de cobertura de cream cheese

Passo 2 - Adicione lentamente o açúcar de confeiteiro, uma xícara de cada vez, deixando incorporar totalmente antes de adicionar a próxima xícara. Adicione a baunilha e o sal. Misture em baixa por 5-6 minutos até ficar homogêneo.

etapa 3 - Para obter uma cobertura mais branca, adicione corante alimentar branco. Guarde o restante do glacê na geladeira por até uma semana ou congele por até 6 meses.

close up de receita caseira de maçapão

COMO FAZER ABÓBORAS DE DOCES DE MARZIPANO

Passo 1 - Combine a farinha de amêndoa, o xarope de milho em pó (ou mel) e o aromatizante na tigela da batedeira com o batedor até ficar homogêneo.

maçapão colorido

Passo 2 - Embrulhe o maçapão em filme plástico e deixe descansar por 60 minutos antes de usá-lo. Isso é uma coisa excelente para se fazer com antecedência.

etapa 3 - Divida seu maçapão em 5-7 seções. Pintei o meu com amarelo ovo, laranja, vermelho, branco, verde escuro, verde claro e um pouco de marrom para as hastes.

Bola de chocolate de maçapão laranja com mão enluvada rosa segurando a ferramenta de modelagem

Passo 4 - Molde suas abóboras usando suas ferramentas de modelagem. Usei a ferramenta bola para adicionar um recuo na parte superior e, em seguida, minha ferramenta de modelagem para fazer algumas linhas descendo pelas laterais.

Doce de abóbora de maçapão segurado pela mão com uma luva rosa e uma ferramenta de modelagem preta acima close-up de abóboras doces de maçapão em um prato branco

Etapa 5 - Adicione um caule e polvilhe as linhas com um pouco de pó de corante alimentar comestível. Usei laranja-avermelhado escuro e verde para o meu.

camadas de bolo de abóbora com cobertura de cream cheese

COMO DECORAR UM BOLO

Confira meu ‘ como fazer seu primeiro bolo ' postagem no blog para aprender como aparar, preencher, empilhar, esfarelar, congelar e decorar um bolo de maneira adequada. Decorei este bolo usando minha espátula offset, raspador de bancada, uma plataforma giratória, uma placa de bolo de 8 ″ e adoráveis ​​abóboras de maçapão.

Eu também usei um # 10 redondo wilton ponta de tubulação e ponta de folha para fazer essa textura de árvore moderna e legal do lado de fora do bolo. Confira meu vídeo abaixo para ver como eu fiz!

Passo 1 - Corte as camadas do bolo para que não tenham uma cúpula. Preencha suas camadas com cerca de 1/4 ″ de cobertura de cream cheese usando uma espátula de deslocamento.

Bolo De Abóbora Com Crumbcoat

Passo 2 - Aplique uma fina camada de cobertura de cream cheese em todo o bolo para selar nas migalhas (crumbcoat) e coloque o bolo na geladeira ou freezer por 20 minutos para firmar a cobertura.

Camada final de cobertura

etapa 3 - Aplique a camada final de buttercream com sua espátula offset. Alise o topo com a espátula offset e as laterais com um raspador de bancada.

jogando uma textura de grão de madeira na lateral de um bolo

Passo 4 - Usando a ponta de cano redondo, canalize o padrão de veios da madeira nas laterais. Veja o vídeo abaixo para um visual.

Colocando pedaços de cobertura de cream cheese em cima do bolo

Etapa 5 - Use o seu saco de confeitar com a ponta redonda para adicionar um pouco de glacê no topo do bolo em um anel.

adicionar abóboras doces de maçapão no topo do bolo

Etapa 6 - Adicione suas abóboras à cobertura.

Folhas de cobertura em torno das abóboras de maçapão

Etapa 7 - Preencha os espaços em branco com a ponta da folha.

bolo de especiarias de abóbora com abóboras de maçapão por cima

Eu amo como esse bolo parece festivo! Não seria a peça central perfeita para as festas de fim de ano?

Bolo de abóbora com especiarias e fatia sendo tirada

Muffins de abóbora com gotas de chocolate

BOLINHOS DE CANECA DE ABÓBORA TEMPERADA

Esta receita também funciona muito bem com cupcakes. Eu adicionei algumas gotas de chocolate mini, porque não encher seus forros até 3/4 do caminho. Asse os cupcakes a 400ºF por cerca de 20 minutos ou até que o centro esteja firme. Deixe esfriar e congelar com a cobertura de cream cheese.

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Bolo De Abóbora De Especiarias Com Cobertura De Cream Cheese

Este bolo de especiarias de abóbora é o meu deleite 'bem-vindo ao outono' favorito. Um bolo de manteiga super úmido que usa purê de abóbora real, especiarias de abóbora, leitelho e óleo que o ajuda a permanecer úmido, mesmo depois de uma semana na geladeira. Fosco com cobertura de cream cheese e adoráveis ​​abóboras doces de maçapão! É realmente a peça central perfeita para os feriados. Tempo de preparação:10 minutos Hora de cozinhar:40 minutos Calorias:1909kcal

Ingredientes

Ingredientes para bolo de especiarias de abóbora

  • 18 onças (510 g) Farinha multifuncional
  • dois colheres de chá (dois colher de chá) Bicarbonato de sódio
  • dois colheres de chá (dois colheres de chá) Fermento em pó
  • 1 Colher de sopa (1 Colher de sopa) Canela
  • dois colheres de chá (dois colher de chá) Cravo
  • dois colheres de chá (dois colher de chá) noz-moscada
  • 1/2 colher de chá (1/2 colher de chá) Ruivo
  • 1 1/2 colheres de chá (1 1/2 colher de chá) Sal
  • 8 ampla (400 g) Ovos temperatura do quarto
  • 14 onças (397 g) Açúcar granulado
  • 3 onças (85 g) Açúcar Mascavo Claro
  • quinze onças (425 g) Purê de abóbora
  • 4 onças (113 g) Óleo vegetal
  • 1 Colher de sopa (1 Colher de sopa) Extrato de baunilha
  • 5 onças (142 g) Soro de leite coalhado temperatura ambiente, ou misture o leite com 1 colher de sopa de vinagre branco e descanse por 5 minutos.
  • 6 onças (170 g) Manteiga derretida

Ingredientes para cobertura de cream cheese

  • 16 onças (453 g) Requeijão cremoso temperatura do quarto
  • 8 onças (226 g) manteiga sem sal temperatura do quarto
  • 32 onças (907 g) açúcar em pó peneirado
  • 1/2 colher de chá (1/2 colher de chá) sal
  • 1 colher de chá (1 colher de chá) extrato de baunilha

Equipamento

  • Batedeira de mesa com acessório de pá, batedeira ou batedeira
  • três formas de bolo de 8 'x 2' (ou duas formas)
  • Saco de Piping
  • Ferramentas de modelagem
  • Dica de tubulação redonda nº 3
  • Ponta de pipnig de folha média

Instruções

Instruções para bolo

  • Pré-aqueça o forno a 350ºF (177ºC) e prepare três formas de bolo de 8'x2 'com bolo gosma ou outro lançamento de panela preferido. Você também pode usar duas panelas de 9 ', apenas leve ao forno por mais tempo. Meça o seu ingredientes com uma escala e traga ovos e leitelho para temperatura do quarto.
  • Em uma tigela grande, adicione a farinha, o bicarbonato, o fermento em pó, a canela, o cravo, o gengibre, a noz-moscada e o sal e misture bem. Deixou de lado.
  • Na tigela da batedeira, adicione os ovos em temperatura ambiente, o açúcar branco, o açúcar mascavo e a baunilha. Misture em médio / médio-alto com o acessório de remo por 1 minuto. Você também pode fazer isso com um mixer manual, basta misturar por mais tempo e olhar ao invés do tempo. Deve parecer arejado e borbulhante.
  • Adicione o purê de abóbora, o óleo, a manteiga derretida e o leitelho em temperatura ambiente e misture até incorporar. Certifique-se de usar purê de abóbora e não recheio de torta de abóbora, que adiciona temperos e sabores.
  • Lentamente, adicione a mistura de farinha e mexa em fogo baixo até que todos os ingredientes secos estejam incorporados e a massa fique homogênea. Não misture demais.
  • Despeje a massa em três formas de bolo preparadas de 20 x 60 cm e alise. Asse os bolos por 30-35 minutos ou até que o centro do bolo salte para trás ao tocá-lo e um palito saia limpo. Deixe os bolos esfriar por dez minutos na assadeira e leve-os sobre uma gradinha para esfriar completamente antes de congelar. Gosto de aparar as cúpulas do meu bolo para torná-lo mais fácil de empilhá-lo. Você pode embrulhar os bolos em filme plástico e congelar para resfriá-los mais rápido.

Instruções de geada

  • Bata o cream cheese amolecido com o acessório em pá até ficar homogêneo. Adicione a manteiga amolecida e continue cremoso em baixa até que esteja totalmente incorporado e homogêneo.
  • Lentamente, adicione o açúcar de confeiteiro, uma xícara de cada vez, deixando incorporar totalmente antes de adicionar a próxima xícara. Adicione a baunilha e o sal. Misture em baixa por 5-6 minutos até ficar homogêneo.
  • Para obter uma cobertura mais branca, adicione corante alimentar branco. Guarde o restante do glacê na geladeira por até uma semana ou congele por até 6 meses.

Abóboras de maçapão

  • Divida o maçapão em 5-7 seções e pinte-as com corante alimentício. Usei ovo amarelo, laranja, vermelho, verde, branco e marrom para as hastes da abóbora.
  • Enrole um pedaço de maçapão em uma bola e use uma ferramenta de modelagem para adicionar linhas ao lado.
  • Forme um pequeno caule para o topo da abóbora
  • Polvilhe as linhas com um pouco de pó de corante alimentar comestível para adicionar sombreamento. Usei um laranja avermelhado escuro para as abóboras laranja e verde escuro para as abóboras verdes e as brancas.

Decorando Seu Bolo

  • Apare as cúpulas de suas camadas de abóbora resfriadas
  • Coloque um saco de confeitar com um acoplador para que você possa alternar facilmente entre uma ponta redonda e uma ponta folha.
  • Adicione uma camada de cobertura de cream cheese com sua espátula. Tente manter a camada boa e uniforme, eu atiro para cerca de 1/4 'de cobertura de espessura.
  • Adicione sua segunda camada de bolo. Adicione mais glacê e termine com a última camada de bolo por cima.
  • Cubra o bolo inteiro com uma camada fina de cobertura de cream cheese. Isso é chamado de revestimento de migalhas e selos nas migalhas soltas. Coloque na geladeira ou freezer por cerca de 20 minutos para firmar a cobertura.
  • Adicione sua camada final de buttercream com sua espátula offset. Alise as laterais com um raspador de bancada para alisar as laterais e, em seguida, alise a parte superior com sua espátula de deslocamento. (veja o vídeo no cartão de receita para obter mais instruções visuais)
  • Use seu saco de confeitar para adicionar alguns grãos de madeira às laterais do bolo e faça uma borda ao redor do topo do bolo com alguns pedaços de glacê.
  • Adicione suas abóboras de maçapão em cima das bolinhas de cobertura
  • Preencha os espaços com folhas canalizadas usando uma ponta de folha folha.
  • Guarde o bolo pronto na geladeira até que esteja pronto para ser servido, mas o sabor do bolo será melhor se você retirá-lo da geladeira duas horas antes de servir para permitir que aqueça.

Notas

Coisas importantes a serem observadas antes de começar 1. Traga todos os seus ingredientes para temperatura do quarto ou até um pouco morno (ovos, soro de leite, manteiga, etc.) para garantir que a massa do bolo não quebre ou coagule. dois. Use uma balança para pesar seus ingredientes (incluindo líquidos), a menos que seja instruído de outra forma (colheres de sopa, colheres de chá, pitada, etc). Ingredientes escalonados são muito mais precisos do que copos e ajudam a garantir o sucesso de sua receita. 3. Pratique Mise en Place (tudo em seu lugar). Meça seus ingredientes com antecedência e tenha-os prontos antes de começar a misturar para reduzir as chances de deixar algo de fora acidentalmente. 4. Refrigere seus bolos antes de cobrir e rechear. Você pode cobrir um bolo gelado e gelado em fondant, se desejar. Este bolo também é ótimo para empilhar. Sempre mantenho meus bolos gelados na geladeira antes da entrega para facilitar o transporte. 5. Estou usando meu misturador Bosch Universal Plus para esta receita, confira minha crítica para comparações, prós e contras e mais informações. 6. Confira meu ' como fazer seu primeiro bolo ' postagem no blog para aprender como aparar, preencher, empilhar, esfarelar, congelar e decorar um bolo de maneira adequada. Decorei este bolo usando minha espátula offset, raspador de bancada, uma mesa giratória, uma placa de bolo de 8 'e adoráveis ​​abóboras de maçapão. 7. Eu também usei um # 10 redondo wilton ponta tubular para fazer essa textura de árvore moderna e bacana na parte externa do bolo. Confira meu vídeo abaixo para ver como eu fiz! 8. Se você não tiver leitelho, pode fazer o seu próprio com iogurte, creme de leite ou até mesmo vinagre e leite. Veja o meu Postagem do blog de leitelho para receitas.

Nutrição

Servindo:0,25xícaras|Calorias:1909kcal(95%)|Carboidratos:268g(89%)|Proteína:quinzeg(30%)|Gordura:89g(137%)|Gordura saturada:54g(270%)|Colesterol:417mg(139%)|Sódio:1292mg(54%)|Potássio:385mg(onze%)|Fibra:3g(12%)|Açúcar:223g(248%)|Vitamina A:9610IU(192%)|Vitamina C:1,8mg(dois%)|Cálcio:171mg(17%)|Ferro:4,2mg(2,3%)