Bolo arco-íris

Bolo arco-íris caseiro feito com camadas de bolo de leite de baunilha úmido e cobertura fácil de creme de manteiga

Este bolo de arco-íris me faz sentir muito feliz. Eu absolutamente AMEI cortá-lo para ver todas aquelas lindas camadas coloridas! A melhor parte é que este bolo arco-íris não é apenas para aparência, tem um gosto absolutamente incrível. Você não terá sobra uma migalha.

fatia de bolo arco-íris em prato azul com fundo branco e bolo inteiro no fundo



Este bolo arco-íris é muito especial para mim. Eu estou esperando para fazer isso há muito tempo. Desde que descobrimos que estávamos grávidas de nosso filho, Ezra, eu sabia que queria fazer um bolo arco-íris para ele meio aniversário (6 meses).



A maioria das pessoas sabe que meu marido e eu tivemos que passar por muitos tratamentos de infertilidade para obter nosso querido Avalon. Eu não tenho vergonha disso. Acho que devemos falar mais sobre infertilidade e como ela é comum. Portanto, nos sentimos menos sozinhos.

Começamos o tratamento há DOIS anos. Nada estava funcionando. Meu corpo estava lutando contra mim. Eu não estava bem emocional ou mentalmente.



Pode parecer loucura, mas eu tive um sonho que tínhamos um filho. Não contei a ninguém, mas mantive a esperança o melhor que pude.

close up de creme de manteiga com cobertura de bolo de ouro com granulado de arco-íris

Honestamente, quase desistimos de ter um segundo filho. Mas eu apenas senti em minha alma que tínhamos um segundo filho esperando por nós. Portanto, não desistimos.



Depois de todos aqueles tratamentos e medicamentos, acabamos com UM único ovo. Se você passou por fertilização in vitro, você. saiba que as chances de aquele óvulo pegar UM são extremamente baixas. Eu não tive muitas esperanças.

Mas aquele ovo grudou. E aqui estamos nós com nosso lindo menino. Nosso arco-íris depois da tempestade. Nosso amuleto da sorte. A conclusão de nossa família.

Bebé de 6 meses em fundo branco com fatias de bolo arco-íris à sua volta



Qual receita de bolo é melhor para bolo arco-íris?

Portanto, a primeira coisa que temos que fazer é assar nossas camadas de arco-íris. Isso pode parecer intimidante, mas na verdade é muito fácil.

Vamos usar meu bolo favorito, veludo branco. Não somente. este bolo é delicioso, mas também é muito branco, por isso vai ficar bem com a cor.

Bolo de veludo branco com cobertura de arminho



Se você tentar adicionar cor a um bolo de baunilha que contenha gemas de ovo, essas gemas distorcerão suas cores durante o cozimento.

O outro motivo pelo qual o veludo branco é perfeito para fazer um bolo arco-íris é que ele não se mistura demais quando você adiciona a cor.

Eu adicionei cor ao veludo branco tantas vezes, fazendo de tudo, desde veludo rosa, veludo verde e até veludo azul. A textura sempre fica incrível.

Como fazer camadas de bolo de arco-íris

Prepare suas formas de bolo de 8 'x 2'. Você pode não ter 6 formas de bolo, todas do mesmo tamanho (eu não), então mantenha sua massa de bolo na geladeira enquanto seus outros bolos estão assando. Eles são muito finos, então eles assam rápido.

Cubra sua fôrma com uma camada de bolo gosma e pré-aqueça o forno a 335ºF. Também coloquei um pedaço de papel manteiga no fundo das minhas panelas para que fossem mais fáceis de tirar da panela, já que seriam muito finas.

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Para fazer nossas camadas de bolo arco-íris, tudo o que você precisa fazer é misturar a massa (siga a receita abaixo) e, em seguida, divida a massa em 6 tigelas uniformemente.

Cada tigela contém 15 onças de massa de bolo. Eu usei um balança de cozinha para pesar os meus para que todos fossem iguais.

6 tigelas de bolo de veludo branco pronto para ser colorido

como fazer flores de cobertura para iniciantes

Estou usando cores elétricas da Americolor e não estou fazendo um arco-íris EXATO, esse arco-íris é mais no estilo Lisa Frank. Eu realmente gosto dessas cores elétricas porque elas fazem cores neon super brilhantes e você não precisa usar muita cor de comida.

Cores que usei

  1. Roxo Elétrico
  2. Azul elétrico
  3. Verde Elétrico
  4. Amarelo Elétrico
  5. Laranja elétrica
  6. Rosa elétrico

cores elétricas americolor

Você pode ir totalmente para o arco-íris clássico e usar vermelho em vez de rosa, violeta em vez de roxo elétrico e azul royal em vez de azul elétrico.

Adicione uma gota ou duas de cor em cada tigela e mexa com uma colher até incorporar. Para o verde, use um pouco de amarelo e um pouco de verde para que o verde fique mais vibrante.

Para a laranja, use um pouco de laranja e um pouco de amarelo para deixar a laranja mais vibrante.

Para o roxo, adicione um pouco de rosa e roxo para tornar o roxo mais vibrante.

6 tigelas de bolo de veludo branco todas as cores do arco-íris

Despeje a massa em suas formas de bolo (assei três de cada vez e coloquei 15 onças de massa em cada forma).

Quando terminar de assar, eles começarão a puxar um pouquinho das bordas da assadeira (isso é normal), deixe-os esfriar um pouco na assadeira antes de colocá-los em uma grade de resfriamento para esfriar completamente.

bolos arco-íris terminados de assar e resfriar em prateleirasColoquei meus bolos no congelador por cerca de 30 minutos para firmá-los antes de aparar a cúpula, as laterais marrons e o fundo marrom.

Aparar seus bolos torna as fatias ainda mais perfeitas e bonitas quando você as corta.

camadas de bolo arco-íris empilhadas umas sobre as outras

Como decorar um bolo arco-íris

É hora de decorar nosso bolo arco-íris! Eu estou usando meu creme de manteiga fácil porque vem junto tão rápido. Você poderia usar qualquer creme de manteiga, embora como Merengue de Creme Suíço , Creme de manteiga de merengue italiano ou mesmo Cobertura de creme de queijo .

Coloque sua primeira camada na placa do bolo. Estou trabalhando em uma plataforma giratória para tornar todo esse processo mais fácil.

Aplique uma camada fina de creme de manteiga. Atire para cerca de 1/4 ″ de cobertura.

Mantenha sua espátula bem plana para que o creme de manteiga tenha uma espessura uniforme.

Estou começando com o roxo porque faz sentido para mim no meu cérebro, mas você pode começar com o rosa se quiser ir na direção oposta.

camadas de bolo arco-íris com cobertura de creme de manteiga entre elas

Continue cobrindo e empilhando assim com o resto das camadas e, em seguida, dê ao bolo todo uma bela camada de migalhas para selar todas as migalhas do arco-íris.

bolo arco-íris com camada de glacê para o revestimento de migalhas

Refrigere o bolo por 15 minutos para firmar essa camada de creme de manteiga.

Termine o seu bolo com uma camada final de creme de manteiga e alise-o com o raspador de bancada e a espátula offset.

bolo arco-íris com camada suave de cobertura de creme de manteiga

Depois de esfriar meu bolo, acrescentei alguns granulados extravagantes na borda inferior do bolo e, em seguida, transferi meu bolo para uma placa de bolo.

Estou terminando este bolo com um gotejamento de ganache de água . Usei 5 onças de chocolate derretido, 1 onça de chocolate derretido e 6 onças de água.

fazendo ganache de água

Depois de derreter, adicionei algumas gotas de corante alimentício amarelo elétrico para fazer um doce dourado derreter. Eu pinguei este ganache de água no meu bolo gelado. Em seguida, pintado de ouro com alguns pó de ouro de plásticos realmente malucos e vodka.

Certifique-se de que a mistura de poeira e vodka seja bem espessa, como tinta, para obter uma boa cobertura.

bolo arco-íris com gotejamento de ouro e granulado arco-íris

Em seguida, acrescentei alguns redemoinhos de glacê branco por cima e acrescentei mais alguns granulados. Usei uma ponta de tubulação de 1M para fazer os redemoinhos.

E terminamos com nosso bolo arco-íris! Não parece tão bonito! Eu amo a aparência das fatias e elas são o acento perfeito para a foto de Ezra deste mês.

fatia de bolo arco-íris em prato azul e garfo de ouro

como evitar que os morangos estraguem

Bolo arco-íris

Este bolo arco-íris não é apenas lindo e colorido, mas também tem um sabor realmente delicioso. Feito com minha famosa receita de bolo de veludo branco e creme de manteiga fácil, este bolo arco-íris é o bolo perfeito para uma ocasião especial! * nota * se você ajustar o tamanho da forma de bolo usando a calculadora, lembre-se de que as formas só devem ser enchidas até a metade (1 pé de altura) para que as camadas não fiquem muito grandes. A calculadora é formulada para camadas de 2 pés de altura. Tempo de preparação:vinte minutos Hora de cozinhar:vinte minutos Tempo total:40 minutos Calorias:853kcal

Ingredientes

Ingredientes para bolo arco-íris

  • 24 onça (680 g) Farinha de bolo
  • 24 onça (680 g) açúcar granulado
  • 1 colher de chá (1 colher de chá) sal
  • dois Colher de sopa (dois Colher de sopa) fermento em pó
  • 1 colher de chá (1 colher de chá) bicarbonato de sódio
  • 10 onça (283 g) claras de ovo temperatura do quarto
  • 6 onça (170 g) óleo vegetal
  • 18 onça (510 g) Soro de leite coalhado temperatura ambiente ou ligeiramente quente
  • 12 onça (340 g) manteiga sem sal e suavizado
  • 1 Colher de sopa (1 Colher de sopa) extrato de baunilha

Ingredientes Easy Buttercream Frosting

  • 8 onça (227 g) claras de ovo pasteurizadas
  • 32 onça (907 g) açúcar em pó
  • 32 onça (907 g) manteiga sem sal amolecido, mas não derretido
  • dois colher de chá extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá (1/2 colher de chá) sal
  • 1 ponto (1 ponto) corante alimentar roxo para fazer o creme de manteiga branco

Gotejamento de ouro

  • 5 onça (142 g) doce branco derrete
  • 1 onça (28 g) doce de chocolate derrete
  • 1 onça (170 g) água quente
  • 1 colher de chá Super pó de ouro de plásticos verdadeiramente malucos
  • 1/4 colher de chá Everclear ou vodka ou extrato de limão

Equipamento

  • Stand Mixer
  • Anexo para misturar
  • Acessório de pá
  • toca discos
  • Espátula Offset
  • Raspador de banco
  • Saco de Piping
  • Dica de tubulação 1M

Instruções

  • NOTA: É SUPER IMPORTANTE que todos os ingredientes à temperatura ambiente listados acima estejam à temperatura ambiente e sejam medidos em peso para que os ingredientes se misturem e incorporem corretamente. Aqueça o forno a 335º F / 168º C
  • Prepare seis (8 'x 2') formas de bolo com gosma de bolo e coloque um pedaço redondo de papel manteiga no fundo da forma para facilitar a remoção do bolo
  • Combine 8 onças de leitelho e o óleo e reserve.
  • Combine o leitelho, as claras e a baunilha restantes, bata para quebrar os ovos e reserve.
  • Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal na tigela da batedeira com o batedor em formato de pá. Misture 10 segundos para combinar.
  • Adicione a manteiga amolecida aos ingredientes secos e misture em fogo baixo até que a mistura fique parecida com areia grossa (cerca de 30 segundos).
  • Adicione a sua mistura de leite / óleo e deixe misturar até que os ingredientes secos estejam umedecidos e, em seguida, bata para o meio (ajuste 4 no meu KitchenAid) e deixe misturar por 2 minutos completos para desenvolver a estrutura do bolo. Se você não deixar seu bolo misturar nesta etapa, o bolo pode desmoronar.
  • Raspe a tigela e reduza a velocidade para baixa. Adicione a mistura de clara de ovo / leite em três porções, deixando a massa misturar por 15 segundos entre as adições. Raspe as laterais novamente para se certificar de que tudo foi incorporado.
  • Divida sua massa em 6 tigelas. Pese 15 onças de massa para cada tigela.
  • Pinte cada tigela com seus corantes elétricos. 1/2 colher de chá de rosa para a camada rosa, 1/4 colher de chá de amarelo mais 1/4 colher de chá de laranja para a camada laranja, 1/2 colher de chá de amarelo para a camada amarela, 1/4 colher de chá de amarelo mais 1/2 colher de chá de verde para a camada verde, 1/2 colher de chá de azul para a camada azul, 1/4 colher de chá de rosa e 1/2 colher de chá de roxo para a camada roxa.
  • Asse suas camadas por 20-24 minutos ou até as bordas APENAS começarem a se soltar da fôrma. Não asse mal ou o meio do bolo desmoronará.
  • Bata IMEDIATAMENTE A PANELA FIRMEMENTE na bancada uma vez para liberar o vapor do bolo. Isso impede que o bolo encolha.
  • Deixe os bolos esfriar por 10 minutos dentro da assadeira antes de virá-los para fora. O bolo vai encolher um pouco e isso é normal. Congele as camadas do bolo 30-60 minutos antes de aparar os bolos. Congele e recheie com cobertura de creme de manteiga.
  • Depois que o creme de manteiga estiver homogêneo, coloque o bolo de volta na geladeira por 15 minutos antes de aplicar o gotejamento.
  • Espere que o gotejamento endureça antes de pintar com tinta dourada. Termine o bolo com rosetas de creme de manteiga e mais granulados.

Instruções fáceis de Buttercream

  • Coloque o açúcar em pó e as claras pasteurizadas na tigela da batedeira com o batedor.
  • Misture em baixa para combinar e aumente a velocidade para alta.
  • Adicione a manteiga em pequenos pedaços enquanto mistura. Continue misturando até que toda a manteiga seja adicionada. Em seguida, adicione a baunilha e o sal.
  • Misture em fogo alto até obter um creme claro e fofo e não ter mais gosto de manteiga. Adicione um ponto de corante alimentar roxo para reduzir a aparência amarela do creme de manteiga (opcional).
  • Remova o acessório do batedor e substitua-o pelo acessório da pá. Misture em fogo baixo por 10 minutos para remover as bolhas do creme de manteiga.

Instruções de gotejamento de ouro

  • Derreta o chocolate no microondas em incrementos de 15 segundos até derreter quase totalmente.
  • Adicione a água quente e leve ao microondas por mais 15 segundos
  • Mexa até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o seu corante alimentar amarelo. Mexa até ficar homogêneo.
  • Coloque o ganache de água em um saco de confeitar, corte a ponta e pingue o ganache ao redor do bolo gelado. Depois de definir, você pode misturar seu pó de ouro e vodka juntos e pintar o gotejamento de ouro

Notas

Este bolo é muito ALTO (cerca de 7 '), então suas fatias serão bem altas. Você poderia cortá-los ao meio, mas arruinaria o arco-íris. * nota * se você ajustar o tamanho da forma de bolo usando a calculadora, lembre-se de que as formas só devem ser enchidas até a metade (1 pé de altura) para que as camadas não fiquem muito grandes. A calculadora é formulada para camadas de 2 pés de altura. Coisas importantes a serem observadas antes de começar 1. Traga todos os seus ingredientes para temperatura do quarto ou até mesmo um pouco morno (ovos, soro de leite, manteiga, etc) para garantir que a massa não parta ou coagule. 2. Use uma escala para pese seus ingredientes (incluindo líquidos) a menos que instruído de outra forma (colheres de sopa, colheres de chá, pitada, etc.). As medições métricas estão disponíveis no cartão de receita. Ingredientes escalonados são muito mais precisos do que copos e ajudam a garantir o sucesso de sua receita. 3. Pratique Mise en Place (tudo em seu lugar). Meça os ingredientes com antecedência e deixe-os prontos antes de começar a misturar, para reduzir as chances de deixar algo de fora acidentalmente. 4. Refrigere seus bolos antes de colocar cobertura e recheio. Você pode cobrir um bolo gelado e gelado em fondant, se desejar. Este bolo também é ótimo para empilhar. Sempre mantenho meus bolos resfriados na geladeira antes da entrega para fácil transporte. Aprender mais sobre decorar seu primeiro bolo. 5. Se a receita pede ingredientes específicos, como farinha para bolo, substituí-la por farinha multiuso e amido de milho não é recomendado, a menos que esteja especificado na receita que está tudo bem. Substituir ingredientes pode fazer com que esta receita falhe. A farinha multiuso é uma farinha simples sem agentes de levedura. Tem um nível de proteína de 10% -12% A farinha para bolo é uma farinha macia com baixo teor de proteína de 9% ou menos.
Fontes de farinha de bolo: Reino Unido - Bolo e Farinha de Pastelaria Shipton Mills

Nutrição

Servindo:1servindo|Calorias:853kcal(43%)|Carboidratos:92g(31%)|Proteína:7g(14%)|Gordura:52g(80%)|Gordura saturada:3. 4g(170%)|Colesterol:115mg(38%)|Sódio:365mg(quinze%)|Potássio:207mg(6%)|Fibra:1g(4%)|Açúcar:70g(78%)|Vitamina A:1416IU(28%)|Cálcio:97mg(10%)|Ferro:1mg(6%)