Receita de Bolo de Veludo Vermelho

Uma receita clássica de bolo de veludo vermelho feita com leitelho e vinagre para o verdadeiro sabor de bolo de veludo vermelho

Esta receita de bolo veludo vermelho é o gosto de um bolo de veludo vermelho REAL! Coberto com Cobertura de creme de queijo , Eu finalmente descobri por que as pessoas ADORAM um bolo de veludo vermelho de verdade. Este bolo é amanteigado, macio e realmente faz jus à sua descrição aveludada. Este bolo também combina muito bem com Cobertura de arminho Ou meu glacê fácil de creme de manteiga .

Bolo clássico de veludo vermelho com cobertura de cream cheese em prato branco



Esta receita é atualizada de uma receita anterior que usei e é um milhão de vezes melhor! Isso é o que acontece com a panificação, você está sempre aprendendo e melhorando. Eu queria uma receita de bolo de veludo vermelho que fosse superclássica e não fosse apenas bolo de baunilha com corante adicionado (eca). Testei esta receita com uma cliente cujo sabor de bolo favorito era veludo vermelho e ela disse que era o melhor que já comera, então acho que é uma vitória.



Bolo de veludo vermelho é apenas uma receita de bolo de chocolate com corante alimentar vermelho adicionado?

O bolo de veludo vermelho não é apenas um bolo de chocolate com corante alimentar vermelho adicionado. Na verdade, o bolo de veludo vermelho original tem esse nome porque o leitelho e o vinagre trazem naturalmente os tons vermelhos do cacau em pó, dando ao bolo uma tonalidade vermelha. O soro de leite coalhado e o vinagre também quebram o glúten da farinha, resultando em um bolo mais macio, provavelmente por isso ganhou o apelido de veludo vermelho.

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É claro que, ao longo dos anos, um pouco de corante alimentício vermelho foi adicionado para intensificar a cor do que vemos hoje, e é por isso que as pessoas podem ficar confusas sobre qual deve ser o sabor de uma receita de bolo de veludo vermelho verdadeiro. Alguns padeiros inexperientes podem até adicionar apenas corante alimentar vermelho a um bolo de baunilha. Na verdade, o corante alimentar vermelho tem um gosto muito amargo, então se você já teve uma receita de bolo de veludo vermelho excessivamente colorido, provavelmente tinha um gosto muito ruim.



receita de bolo de veludo vermelho real com leitelho e vinagre

Qual é o gosto de uma receita de bolo de veludo vermelho real?

Uma verdadeira receita de bolo de veludo vermelho é feita com leitelho, vinagre e um pouquinho de cacau em pó. Esses ingredientes resultam em um bolo muito picante com um toque de chocolate. Esta é uma combinação de sabores bastante única, mas quando você adiciona um pouco de cobertura de cream cheese ou cobertura de arminho (o glacê clássico para bolo de veludo vermelho), então adiciona um sabor ainda mais picante. Esse sabor picante é o sinal de uma verdadeira receita de bolo de veludo vermelho.

Por que o bolo de veludo vermelho é um sabor tão popular?

Pessoalmente, acho que o bolo de veludo vermelho é popular devido a dois fatores. Algumas pessoas tiveram uma receita de bolo de veludo vermelho VERDADEIRO e adoraram! Eu não os culpo, é realmente delicioso. O outro fator é que é um sabor de bolo muito controverso. Se você não teve um bolo de veludo vermelho realmente bom e associa o bolo apenas a um bolo vermelho sem graça, então você não verá qual é o problema.



Sempre que há uma polêmica entre algo bom ou não, sempre se torna mais popular. Há um ditado na arte que diz que se é bom, as pessoas vão adorar ou odiar. Se todos se sentirem “bem” sobre isso, então é só meh. O mesmo com o bolo, as pessoas parecem amar ou odiar o bolo de veludo vermelho.

receita clássica de bolo de veludo vermelho

Receita fácil de bolo de veludo vermelho

Ok, esta é realmente a única receita de bolo que faço que é um método de uma tigela. Normalmente prefiro um método de mistura mais preciso, como o método reverso de creme. Esta receita de bolo de veludo vermelho é tããão super fácil!



  • Basta combinar a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o sal e o bicarbonato de sódio em uma tigela.
  • Bata os ovos, o óleo vegetal, o leitelho, a manteiga derretida, o vinagre, a baunilha e o corante em uma tigela separada.
  • Lentamente, adicione os ingredientes molhados aos secos e misture por um minuto. Você pode fazer isso manualmente ou em uma batedeira com o acessório de remo.
  • Despeje a massa em duas formas redondas de 8 ″ e leve ao forno!


Eu gosto de cobrir e rechear meu bolo com cobertura de cream cheese e então usar algumas das guarnições do bolo (removendo a cúpula) para fazer uma bela cobertura de migalhas de bolo do lado de fora. Enfeite com um pouco de chocolate branco e bum! Esse é um lindo bolo de veludo vermelho.

Cupcakes vermelhos de veludo com geada do queijo de creme



Como fazer um bolo de veludo vermelho com cobertura de cream cheese

  1. Depois de assar meus bolos e deixá-los esfriar, apare as cúpulas de seus bolos para torná-los planos. Coloque sua primeira camada em uma placa de bolo ou prato grande.
  2. Adicione uma colher grande da cobertura de cream cheese e espalhe sobre a camada do bolo usando uma espátula. Eu faço minha cobertura com cerca de 1/4 ″ de espessura. Em seguida, coloque outra camada de bolo por cima. Repita com a camada final.
  3. Espalhe mais de sua cobertura em uma camada fina por todo o bolo. Isso é chamado de revestimento de migalhas e literalmente sela todas as migalhas para que elas não entrem em sua camada final de glacê. Congele o bolo por 20 minutos para endurecer a camada de migalhas.
  4. Adicione outra camada de creme de manteiga ao seu bolo gelado e alise com um raspador de bancada ou espátula. Uma plataforma giratória ajuda muito nesse processo.
  5. Em seguida, esmigalhe as cúpulas do bolo e adicione-as ao topo e às laterais do bolo como decoração.
  6. Termine o seu bolo com alguns pequenos pedaços de creme de manteiga na borda externa! Tudo feito!

Bolo de veludo vermelho com migalhas e bolinhos de creme de manteiga

Perguntas frequentes sobre esta receita de bolo de veludo vermelho

Esta receita pode ser transformada em cupcakes? - Sim, você definitivamente pode usar esta receita de cupcakes. Já os fiz muitas vezes e ficaram muito bons. Asse por 5 minutos a 400ºF e depois reduza para 350ºF por 10-15 minutos ou até que os cupcakes estejam no centro. Não encha as forminhas de cupcake mais do que 2/3 do tamanho, ou elas transbordarão e desabarão.

O que posso usar se não tiver leitelho? - Você pode usar uma quantidade igual (por peso) de creme de leite ou pode adicionar 1 colher de sopa de vinagre ao leite normal e deixá-lo descansar por alguns minutos até que comece a coalhar para fazer leitelho caseiro.

Posso deixar de fora o corante alimentar vermelho? Sim, você pode, mas o bolo não ficará muito vermelho por dentro.


Receita de Bolo de Veludo Vermelho

Receita de bolo de veludo vermelho incrível. Uma tigela, uma espátula, um bolo incrível! O bolo é muito leve e delicado e muito úmido. Vai muito bem com cobertura de cream cheese ou creme de manteiga de arminho! Tempo de preparação:10 minutos Hora de cozinhar:30 minutos Tempo total:40 minutos Calorias:446kcal

Ingredientes

Ingredientes para bolo de veludo vermelho

  • 14 onças (397 g) Farinha AP
  • 14 onças (397 g) Açúcar granulado
  • dois Colheres de sopa (dois Colher de sopa) cacau em pó
  • 1 colher de chá (1 colher de chá) sal
  • 1 colher de chá (1 colher de chá) bicarbonato de sódio
  • dois ampla (dois) ovos temperatura ambiente
  • 4 onças (114 g) óleo vegetal
  • 8 onças (227 g) Soro de leite coalhado temperatura ambiente
  • 1 Colheres de sopa (1 Colher de sopa) vinagre branco
  • 6 onças (170 g) manteiga sem sal derretido mas não quente
  • 1 colheres de chá (1 colher de chá) baunilha
  • 1 Colher de sopa (1 Colher de sopa) corante alimentar super vermelho Eu prefiro o super vermelho americolor porque não tem gosto

Ingredientes para cobertura de cream cheese

  • 12 onças (340 g) Requeijão cremoso suavizado
  • 8 onças (227 g) manteiga sem sal suavizado
  • 1/2 colher de chá (1/2 colher de chá) extrato de laranja
  • 1/4 colher de chá (1/4 colher de chá) sal
  • 26 onças (737 g) açúcar em pó peneirado

Equipamento

  • Stand Mixer
  • Acessório de pá
  • Whisk Attachment

Instruções

Instruções para bolo de veludo vermelho

  • Pré-aqueça o forno a 350F e prepare duas formas de bolo de 8 'ou três formas de bolo de 6' com gosma de bolo ou spray de forma preferencial. Certifique-se de que seus ingredientes frios estejam em temperatura ambiente. Veja as notas na parte inferior da receita para obter detalhes.
  • Bata levemente os ovos, o óleo, o leitelho, o vinagre, a manteiga derretida, a baunilha e o corante alimentício em temperatura ambiente e reserve.
  • Combine farinha, açúcar, bicarbonato de sódio, cacau em pó e sal na tigela de sua batedeira
  • Adicione a mistura de ovos à mistura de farinha e bata em velocidade média por cerca de um minuto até incorporar
  • Divida a massa em formas de bolo e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos ou até que um palito saia limpo. Combina perfeitamente com o nosso creme de manteiga de queijo cremoso.

Instruções para cobertura de cream cheese

  • Coloque a manteiga amolecida na tigela da batedeira com o batedor e o creme de leite em ponto baixo até ficar homogêneo e sem grumos.
  • Coloque o cream cheese amolecido na tigela com a manteiga em pequenos pedaços e o creme em baixa até ficar homogêneo e combinado
  • Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado, uma xícara de cada vez, até combinado, mexendo em baixa
  • Adicione o seu extrato de laranja e sal
  • Frost seu bolo resfriado como desejado e sirva em temperatura ambiente. A cobertura de cream cheese deve ser refrigerada até algumas horas (2-3) antes de o bolo ser servido.

Notas

Coisas importantes a serem observadas antes de começar 1. Traga todos os seus ingredientes para temperatura do quarto ou mesmo um pouco morno (ovos, leitelho, manteiga, etc) para garantir que a massa não se quebre ou coagule. 2. Use uma escala para pese seus ingredientes (incluindo líquidos) a menos que seja instruído de outra forma (colheres de sopa, colheres de chá, pitada, etc.). As medições métricas estão disponíveis no cartão de receita. Ingredientes escalonados são muito mais precisos do que copos e ajudam a garantir o sucesso de sua receita. 3. Pratique Mise en Place (tudo em seu lugar). Meça seus ingredientes com antecedência e tenha-os prontos antes de começar a misturar para reduzir as chances de deixar algo de fora acidentalmente. 4. Refrigere seus bolos antes de cobrir e rechear. Você pode cobrir um bolo gelado e gelado em fondant, se desejar. Este bolo também é ótimo para empilhar. Sempre mantenho meus bolos gelados na geladeira antes da entrega para facilitar o transporte.

Nutrição

Servindo:1servindo|Calorias:446kcal(22%)|Carboidratos:59g(vinte%)|Proteína:3g(6%)|Gordura:22g(3,4%)|Gordura saturada:quinzeg(75%)|Colesterol:54mg(18%)|Sódio:305mg(13%)|Potássio:59mg(dois%)|Açúcar:Quatro cincog(cinquenta%)|Vitamina A:480IU(10%)|Cálcio:32mg(3%)|Ferro:1mg(6%)