Bolo de coco do sul com cobertura de cream cheese

Bolo de coco do sul feito com coco torrado e cobertura de cream cheese de coco!

Este sul bolo de coco está cheio de delicioso sabor de coco graças a coco torrado , leitelho e uma pitada de extrato. Combina perfeitamente com cobertura de cream cheese de coco!



Bolo de coco do sul feito com coco torrado e cobertura de cream cheese de coco

Recentemente, fiz uma viagem para Memphis, TN com alguns dos meus blogueiros favoritos com a intenção pura de comer o nosso caminho pela cidade. Cada dia foi planejado em torno de onde comeríamos.



Agora, é claro, eu tive minha cota de um churrasco incrível ao estilo de Memphis do Central BBQ. Alguns picles fritos épicos da BB Kings e o frango frito mais incrível que já comi do Gus’s Famous Fried Chicken.



Mas havia um lugar que REALMENTE se destacou para mim e esse foi o Churrasco de comissário em Germantown. Este foi um bom 20 minutos de carro do nosso air BnB na rua principal, mas valeu a pena!

como fazer um bolo arco-íris em camadas

commissary_ memphis_cake_pie

Este lugar é CONHECIDO pelos seus bolos e tortas, então fizemos a coisa lógica e pedimos um de cada.



Para minha grande surpresa, me apaixonei pelo bolo de coco! Anteriormente, eu sempre combinava meu bolo de coco com creme de manteiga comum, mas esse bolo era coberto com uma cobertura de cream cheese doce e mais coco por fora.

Este bolo estava úmido, não muito doce e simplesmente delicioso! Estávamos todos brigando pela última mordida!

Tive a inspiração de adaptar minha velha receita de bolo de coco a esta para que eu pudesse ter este delicioso bolo de coco do sul sempre que eu quisesse!

Comece torrando seus flocos de coco



Para fazer o meu bolo de coco, comece por torrando seu coco primeiro. É fácil queimar, então faça isso antes de qualquer outra coisa!

  1. Espalhe os flocos de coco uniformemente em uma assadeira.
  2. Asse por 3 minutos no forno a 350ºF e mexa. As bordas sempre douram mais rápido!
  3. Outros 1-2 minutos devem bastar. Eu não gosto de deixar o meu tostado DEMAIS, apenas o suficiente para deixar o coco torrado. Torrar o coco realça o sabor do coco e, na verdade, dá uma sensação melhor na boca e adiciona um sabor de coco mais profundo ao bolo.

como torrar coco

Como fazer a massa do bolo de coco

Agora você pode fazer sua massa de bolo. Certifique-se de que os ingredientes frios (leite, manteiga, ovos) estejam todos amolecidos à temperatura ambiente ou mesmo um pouco mornos para evitar que a massa coalhe.

como fazer bolo com gosto de padaria
  1. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e reserve.
  2. Misture o leitelho, o coco e o extrato de baunilha e reserve
  3. Bata a manteiga amolecida até ficar homogênea e, em seguida, polvilhe com o açúcar e o óleo. Bata em alta até ficar claro e fofo. Deve parecer branco.
  4. Adicione as gemas, uma de cada vez, deixando cada uma combinar completamente antes de adicionar a próxima.
  5. Adicione 1/3 da mistura de ingredientes secos, depois 1/2 dos líquidos, depois seque e depois o líquido, terminando com o último pedaço de seco. Misture apenas até combinado. Não misture demais.

Como dobrar o merengue na massa do bolo



Depois de fazer a massa, você pode bater as claras em picos firmes, mas úmidos. Este merengue vai adicionar um toque extra e fofura ao nosso bolo de coco. Certifique-se de não bater demais nas claras. Se eles parecem secos e quebradiços, você foi longe demais.

claras de ovo batidas em picos úmidos firmes

  1. Adicione cerca de 1/3 das claras à massa e dobre delicadamente movendo a espátula ao redor da borda externa da tigela, entre a massa e as claras.
  2. Levante a massa do bolo do fundo e dobre-a sobre si mesma. É assim que você desiste .
  3. Gire a tigela um quarto de volta após cada dobra.
  4. Adicione o resto do merengue e continue dobrando até incorporar. Não misture demais.
  5. Junte o coco torrado e divida em três formas de bolo de 8 ″ preparadas com bolo gosma ou outro lançamento de panela preferido.

Agora asse seus bolos a 350ºF por 25-30 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de congelar

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Como fazer um bolo com camada de coco

Se você precisar de mais informações sobre como fazer um bolo de camadas, sugiro meu vídeo sobre como fazer seu primeiro bolo .

  1. Torte (corte ao meio no comprimento) se desejar.
  2. Espalhe cerca de 1/4 ″ de cobertura em cima da camada do bolo
  3. Repita com as camadas restantes.
  4. Congele o bolo inteiro com uma camada fina de glacê e congele ou leve à geladeira por 15 minutos.
  5. Termine o bolo com uma camada final de glacê. Usei um raspador de bancada para endireitar os lados e uma colher para adicionar um belo redemoinho ao topo do bolo.
  6. Cubra as laterais do bolo de coco com flocos de coco fresco (preferi não torrá-los por fora do bolo).
como fazer um bolo de coco

melhor receita de bolo de coco do sul

Uma boa receita para cupcakes de coco?

Esta receita funciona muito bem com cupcakes e é muito leve! Esta receita rende aproximadamente 24 cupcakes. Asse a 350 graus por 15-18 minutos até firmar no meio. Pode ser fácil queimar esses cupcakes por causa do teor de açúcar, então observe-os de perto. Se forem assados ​​demais, podem ter um gosto seco.

Melhor recheio para bolo de coco?

A melhor coisa sobre o bolo de coco é que ele combina com tantos sabores diferentes. O recheio tradicional para bolo de coco é algo leve e cremoso como esta cobertura de cream cheese de coco.

Se você estiver se sentindo mais aventureiro, pode rechear seu bolo de coco com um pouco creme de coco que é basicamente como um pudim, coalhada de limão ou mesmo r recheio de amora .


Bolo de coco do sul com cobertura de cream cheese

Camadas úmidas de bolo de coco fresco com cobertura de cream cheese. Este bolo de coco tem um verdadeiro sabor de coco integrado no bolo com flocos de coco torrado, leite de coco e um toque de extrato de coco. Tempo de preparação:vinte minutos Hora de cozinhar:35 minutos Tempo total:cinquenta minutos Calorias:545kcal

A receita de bolo de coco do sul mais deliciosa e fofa a partir de Sugar Geek Show sobre Vimeo .

Ingredientes

Ingredientes para Bolo De Coco

  • onze onça (312 g) Farinha AP (para todos os fins)
  • 1 colher de chá (1 colher de chá) fermento em pó
  • 1/2 colher de chá (1/2 colher de chá) bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá (1/2 colher de chá) sal
  • 4 onça (114 g) manteiga sem sal temperatura do quarto
  • 14 onça (397 g) açúcar granulado
  • 4 onça (113 g) óleo vegetal
  • 5 ampla (5 ampla) gemas de ovo temperatura do quarto
  • 5 ampla (5 ampla) claras de ovo temperatura do quarto
  • 1/4 colher de chá (1/4 colher de chá) creme de tártaro
  • 1 colher de chá (1 colher de chá) extrato de baunilha
  • dois colher de chá (dois colher de chá) extrato de coco
  • 8 onça (227 g) Soro de leite coalhado temperatura do quarto
  • 6 onça (170 g) coco em flocos adoçado torrado até dourar levemente
  • 1 onça (28 g) coco em flocos adoçado torrado (para enfeitar)

Cobertura de creme de queijo

  • 16 onças (454 g) Requeijão cremoso cortado em cubos e amaciado
  • 8 onças (227 g) manteiga sem sal suavizado
  • 1 colher de chá (1 colher de chá) extrato de coco
  • 1/2 colher de chá (1/2 colher de chá) sal
  • 36 onças (1020 g) açúcar em pó peneirado

Equipamento

  • Batedeira com batedeira e batedeira

Instruções

Instruções para bolo de coco

  • NOTA: É SUPER IMPORTANTE que todos os ingredientes à temperatura ambiente listados acima estejam à temperatura ambiente e não frios para que os ingredientes se misturem e incorporem corretamente.
  • Ajuste a grelha do forno para a posição central e pré-aqueça a 350ºF / 176ºC. Prepare três formas de bolo redondas de 8 x 2 pés com goop de bolo ou outra forma de lançamento preferencial.
  • Espalhe os flocos de coco uniformemente em uma assadeira e leve ao forno por 2-3 minutos ou até que APENAS comecem a dourar nas bordas. Mexa o coco e leve ao forno por mais 1-2 minutos até dourar levemente. Observe de perto ou pode queimar. Retire do forno e deixe esfriar.
  • Bata a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela média. Deixou de lado.
  • Adicione o óleo, o extrato de coco e os extratos de baunilha ao seu leitelho
  • Coloque as claras em uma tigela com o acessório para bater. Chicote na med-alta. Adicione o creme de tártaro. Bata até formar picos firmes, mas úmidos. Deixou de lado
  • Adicione a manteiga na batedeira com o batedor em formato de pá e bata em velocidade média-alta até ficar homogêneo e brilhante, cerca de 30 segundos. Aos poucos, polvilhe o açúcar, bata até a mistura ficar fofa e quase branca, cerca de 3-5 minutos.
  • Adicione as gemas, uma de cada vez, à mistura, batendo bem a cada uma até incorporar bem.
  • Com a batedeira na velocidade mais baixa, adicione cerca de um terço dos ingredientes secos à massa, seguido imediatamente por cerca de um terço do leite, misture até que os ingredientes estejam quase incorporados na massa. Repita o processo mais 2 vezes. Quando a massa parecer bem misturada, pare a batedeira e raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha.
  • Adicione delicadamente as claras em neve e o coco torrado.
  • Divida a massa uniformemente entre as formas preparadas. Alise os topos com uma espátula de borracha. Asse os bolos até que estejam firmes no centro e um palito saia limpo ou com apenas algumas migalhas sobre ele, cerca de 25-30 minutos.
  • Transfira as formas para uma gradinha e deixe esfriar por 10 minutos. Inverta os bolos na grelha e retire os bolos das formas. Deixe esfriar completamente antes de congelar.

Cobertura de creme de queijo

  • Coloque a manteiga amolecida na tigela da batedeira com o batedor e o creme de leite até ficar homogêneo. Ou você pode usar uma batedeira!
  • Coloque o cream cheese amolecido na tigela com a manteiga em pequenos pedaços e bata em baixo até ficar homogêneo e combinado
  • Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado, uma xícara de cada vez, até combinado
  • Adicione seu extrato de coco e sal, misture em baixa até ficar homogêneo
  • Raspe a mistura em uma tigela e misture com o extrato de coco e baunilha. Bata para combinar. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até esfriar, pelo menos 2 horas.

Notas

IMPORTANTE: Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente e de que você está usando uma balança para medir. Substituir ingredientes pode fazer com que esta receita falhe. (veja as notas no final da receita) Coisas importantes a serem observadas antes de começar 1. Traga todos os seus ingredientes para temperatura do quarto ou até mesmo um pouco morno (ovos, soro de leite, manteiga, etc) para garantir que a massa não parta ou coagule. 2. Use uma escala para pese seus ingredientes (incluindo líquidos) a menos que instruído de outra forma (colheres de sopa, colheres de chá, pitada, etc.). As medições métricas estão disponíveis no cartão de receita. Ingredientes escalonados são muito mais precisos do que copos e ajudam a garantir o sucesso de sua receita. 3. Pratique Mise en Place (tudo em seu lugar). Meça os ingredientes com antecedência e deixe-os prontos antes de começar a misturar, para reduzir as chances de deixar algo de fora acidentalmente. 4. Refrigere seus bolos antes de colocar cobertura e recheio. Você pode cobrir um bolo gelado e gelado em fondant, se desejar. Este bolo também é ótimo para empilhar. Sempre mantenho meus bolos resfriados na geladeira antes da entrega para fácil transporte. Aprender mais sobre decorar seu primeiro bolo. 5. Se a receita pede ingredientes específicos, como farinha para bolo, substituí-la por farinha multiuso e amido de milho não é recomendado, a menos que esteja especificado na receita que está tudo bem. Substituir ingredientes pode fazer com que esta receita falhe. A farinha para bolo é uma farinha macia com baixo teor de proteína de 9% ou menos.
Fontes de farinha de bolo: Reino Unido - Bolo e Farinha de Pastelaria Shipton Mills

Nutrição

Servindo:1servindo|Calorias:545kcal(27%)|Carboidratos:56g(19%)|Proteína:5g(10%)|Gordura:3. 4g(52%)|Gordura saturada:24g(120%)|Colesterol:135mg(Quatro cinco%)|Sódio:138mg(6%)|Potássio:151mg(4%)|Fibra:doisg(8%)|Açúcar:43g(48%)|Vitamina A:822IU(16%)|Vitamina C:1mg(1%)|Cálcio:44mg(4%)|Ferro:1mg(6%)