Receita de bolo de chocolate triplo
Bolo triplo de chocolate com ganache de chocolate é o sonho dos amantes de chocolate
Por muito tempo, o bolo de chocolate triplo foi meu bolo de chocolate favorito. Eu amei os pedacinhos de chocolate em cada mordida. Eu costumava emparelhar com creme de manteiga fácil e realmente me lembrou de um cupcake Ding Dong da minha infância. Ao longo dos anos, comecei a combiná-lo com qualquer ganache de chocolate ou creme de manteiga de chocolate . Talvez seja a velhice, mas eu só quero MAIS chocolate no meu bolo de chocolate triplo. Quer dizer ... quanto mais chocolate, melhor certo?
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O que torna este bolo de chocolate triplo tão bom?
Bolo de chocolate triplo não é para quem tem coração fraco! Eu não ia economizar em nenhuma parte deste bolo delicioso e decadente! Testei cuidadosamente esta receita para que cada ingrediente do bolo aumentasse a umidade e maciez gerais do bolo.
- O método reverso de creme - dá a esse bolo uma migalha super fina e decadente que derrete na boca.
- Cacau em pó em pó - este cacau em pó tem um sabor de chocolate mais forte do que o cacau natural.
- Maionese - dá ao bolo de chocolate um impulso adicional de umidade!
Como fazer bolo de chocolate triplo
Esta receita tripla de bolo de chocolate é adaptada do meu favorito receita de bolo de chocolate . Esta receita de bolo usa o método reverso de creme
- Leve a água para ferver e despeje sobre o cacau em pó. Bata até ficar homogêneo. Adicione a maionese (direto da geladeira) para esfriar um pouco a mistura de chocolate.
- Em seguida, adicione a baunilha e os ovos e bata para quebrar os ovos. Deixe esfriar.
- Combine os ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento, bicarbonato de sódio, sal) na tigela da batedeira
- Anexe o acessório da pá e misture em baixo. Lentamente, adicione seus pedaços de manteiga amolecida e misture até que se assemelhe a areia grossa.
- Adicione cerca de 1/3 da mistura de chocolate na mistura de farinha e deixe misturar na configuração 4 em seu Kitchenaid por dois minutos inteiros. Confie em mim, deixe misturar os dois minutos inteiros ou seu bolo vai desabar.
- Raspe a tigela e adicione o resto dos líquidos e deixe misturar por mais 30 segundos ou mais até que não haja nenhuma mancha.
- Despeje a massa em duas formas redondas de 8 ″ preparadas com bolo gosma ou spray pan.
- Asse o bolo de chocolate triplo por 30 minutos a 35oºF ou até que um palito saia do centro com algumas migalhas pegajosas ainda presas. Não asse demais!
- Deixe o bolo esfriar por 10 minutos na assadeira e depois coloque-os em uma gradinha. Enrolo os meus em filme plástico e os deixo em temperatura ambiente para congelar no dia seguinte, porque o bolo está firme o suficiente, mas você também pode congelá-los para selar na umidade.
Precisa de mais informações sobre como fazer seu primeiro bolo ? Confira meu tutorial de como aparar, congelar, rechear e decorar seus bolos. Todos os fundamentos para o iniciante final!
Que cobertura combina melhor com bolo de chocolate triplo?
Como este é o bolo favorito da minha filha, fiz o favorito dela, que é ganache de chocolate. Ela AMA chocolate amargo, mas suas amigas preferem leite. Fiz um acordo e fui com gotas de chocolate meio-doce para o ganache.
Este ganache é uma receita 2: 1, por isso é muito mais suave e cremoso do que o ganache tradicional que faço para bolos esculpidos ou bolos de casamento.
Depois de fazer meu ganache, deixo esfriar em temperatura ambiente com filme plástico sobre a superfície. Sim, pode deixar o ganache na bancada e o creme não estraga. Ciência gastronômica!
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Receita de bolo de chocolate triplo
O bolo de chocolate triplo decadente mais incrível com cobertura de chocolate! Este bolo é melhor servido em temperatura ambiente e coberto com creme de manteiga de chocolate ou ganache. Tempo de preparação:vinte minutos Hora de cozinhar:35 minutos Tempo total:cinquenta minutos Calorias:381kcalIngredientes
Ingredientes para Bolo
- ▢3 onça (85,05 g) Pó de cacau holandês
- ▢8 onça (226,8 g) agua
- ▢3 ovos grandes
- ▢dois colher de chá extrato de baunilha
- ▢5 onça (142 g) maionese
- ▢14 onça (397 g) Farinha de bolo crua
- ▢quinze onça (425 g) açúcar granulado
- ▢dois colher de chá fermento em pó
- ▢1 colher de chá bicarbonato de sódio
- ▢1 colher de chá sal marinho
- ▢6 onça (170 g) manteiga sem sal à temperatura ambiente
- ▢8 onça (227 g) minipotas de chocolate ou chocolate picado
Cobertura de Ganache de Chocolate
- ▢8 onça (227 g) creme de chantilly pesado Aqueça para ferver, não ferva
- ▢16 onça (454 g) lascas de chocolate meio amargo
- ▢1 colher de chá extrato de baunilha
- ▢1/2 colher de chá sal
Equipamento
- ▢Stand Mixer
- ▢Balança Alimentar
Instruções
Instruções para bolo
- Pré-aqueça o forno a 335ºF. Prepare duas formas de bolo de 8 'com goop de bolo ou outro lançamento de bandeja. Prefiro fazer meu ganache de chocolate um dia antes de precisar, para dar tempo de esfriar.
- Leve a água para ferver e despeje sobre o cacau em pó. Bata até ficar homogêneo e adicione a maionese fria, a baunilha e os ovos. Bata para quebrar os ovos.
- Pese todos os ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal) e coloque em uma tigela da batedeira e coloque o acessório em forma de pá.
- Ligue a batedeira no nível baixo (ajuste 1 nas batedeiras Kitchen Aid). Adicione a manteiga em sua temperatura ambiente em pequenos pedaços. Combine em baixa até obter uma mistura arenosa.
- Adicione 1/3 dos ingredientes líquidos aos ingredientes secos e misture no meio por 2 minutos. Se você não seguir essa etapa, o bolo poderá desabar.
- Vire o mixer de volta para baixo e adicione o resto de seus líquidos lentamente. Pare uma ou duas vezes para raspar a tigela conforme necessário.
Assim que todos estiverem combinados, volte a aumentar para médio por mais 30 segundos. - Junte suas gotas de chocolate ou chocolate
- Asse por 35 minutos a 335ºF, dependendo do tamanho das panelas. Quanto maior for a frigideira, mais tempo demorará para assar. Quando um palito sai do centro com algumas migalhas pegajosas, o bolo está pronto.
- Depois que os bolos esfriarem por cerca de 10 minutos ou as forminhas esfriarem ao ponto de poderem ser tocadas, vire os bolos e remova-os das formas em uma gradinha para esfriar completamente. Cubro os meus com filme plástico para evitar que sequem, porque esfriam.
- Quando os bolos estiverem completamente frios, você pode cortá-los e congelá-los.
Cobertura de Ganache de Chocolate
- Aqueça o creme de leite fresco até que comece a ferver, não deixe ferver.
- Despeje o creme quente sobre as gotas de chocolate, certificando-se de que estejam totalmente submersas.
- Deixe a mistura descansar por 5 minutos e, em seguida, adicione a baunilha e o sal
- Bata até ficar homogêneo. Se você tiver pedaços de chocolate não derretidos, aqueça a mistura por 30 segundos no micro-ondas e bata novamente. Não aqueça demais ou você pode quebrar seu ganache.
- Cubra a superfície com filme plástico e deixe esfriar em temperatura ambiente por 24 horas antes de usar.