Receita de bolo de chocolate triplo

Bolo triplo de chocolate com ganache de chocolate é o sonho dos amantes de chocolate

Por muito tempo, o bolo de chocolate triplo foi meu bolo de chocolate favorito. Eu amei os pedacinhos de chocolate em cada mordida. Eu costumava emparelhar com creme de manteiga fácil e realmente me lembrou de um cupcake Ding Dong da minha infância. Ao longo dos anos, comecei a combiná-lo com qualquer ganache de chocolate ou creme de manteiga de chocolate . Talvez seja a velhice, mas eu só quero MAIS chocolate no meu bolo de chocolate triplo. Quer dizer ... quanto mais chocolate, melhor certo?

bolo de chocolate triplo



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O que torna este bolo de chocolate triplo tão bom?

Bolo de chocolate triplo não é para quem tem coração fraco! Eu não ia economizar em nenhuma parte deste bolo delicioso e decadente! Testei cuidadosamente esta receita para que cada ingrediente do bolo aumentasse a umidade e maciez gerais do bolo.



  1. O método reverso de creme - dá a esse bolo uma migalha super fina e decadente que derrete na boca.
  2. Cacau em pó em pó - este cacau em pó tem um sabor de chocolate mais forte do que o cacau natural.
  3. Maionese - dá ao bolo de chocolate um impulso adicional de umidade!

Como fazer bolo de chocolate triplo

Esta receita tripla de bolo de chocolate é adaptada do meu favorito receita de bolo de chocolate . Esta receita de bolo usa o método reverso de creme

  1. Leve a água para ferver e despeje sobre o cacau em pó. Bata até ficar homogêneo. Adicione a maionese (direto da geladeira) para esfriar um pouco a mistura de chocolate.
  2. Em seguida, adicione a baunilha e os ovos e bata para quebrar os ovos. Deixe esfriar.
  3. Combine os ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento, bicarbonato de sódio, sal) na tigela da batedeira
  4. Anexe o acessório da pá e misture em baixo. Lentamente, adicione seus pedaços de manteiga amolecida e misture até que se assemelhe a areia grossa.
  5. Adicione cerca de 1/3 da mistura de chocolate na mistura de farinha e deixe misturar na configuração 4 em seu Kitchenaid por dois minutos inteiros. Confie em mim, deixe misturar os dois minutos inteiros ou seu bolo vai desabar.
  6. Raspe a tigela e adicione o resto dos líquidos e deixe misturar por mais 30 segundos ou mais até que não haja nenhuma mancha.
  7. Despeje a massa em duas formas redondas de 8 ″ preparadas com bolo gosma ou spray pan.
  8. Asse o bolo de chocolate triplo por 30 minutos a 35oºF ou até que um palito saia do centro com algumas migalhas pegajosas ainda presas. Não asse demais!
  9. Deixe o bolo esfriar por 10 minutos na assadeira e depois coloque-os em uma gradinha. Enrolo os meus em filme plástico e os deixo em temperatura ambiente para congelar no dia seguinte, porque o bolo está firme o suficiente, mas você também pode congelá-los para selar na umidade.

Precisa de mais informações sobre como fazer seu primeiro bolo ? Confira meu tutorial de como aparar, congelar, rechear e decorar seus bolos. Todos os fundamentos para o iniciante final!



Que cobertura combina melhor com bolo de chocolate triplo?

Como este é o bolo favorito da minha filha, fiz o favorito dela, que é ganache de chocolate. Ela AMA chocolate amargo, mas suas amigas preferem leite. Fiz um acordo e fui com gotas de chocolate meio-doce para o ganache.

Este ganache é uma receita 2: 1, por isso é muito mais suave e cremoso do que o ganache tradicional que faço para bolos esculpidos ou bolos de casamento.

Depois de fazer meu ganache, deixo esfriar em temperatura ambiente com filme plástico sobre a superfície. Sim, pode deixar o ganache na bancada e o creme não estraga. Ciência gastronômica!



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Receita de bolo de chocolate triplo

O bolo de chocolate triplo decadente mais incrível com cobertura de chocolate! Este bolo é melhor servido em temperatura ambiente e coberto com creme de manteiga de chocolate ou ganache. Tempo de preparação:vinte minutos Hora de cozinhar:35 minutos Tempo total:cinquenta minutos Calorias:381kcal

Ingredientes

Ingredientes para Bolo

  • 3 onça (85,05 g) Pó de cacau holandês
  • 8 onça (226,8 g) agua
  • 3 ovos grandes
  • dois colher de chá extrato de baunilha
  • 5 onça (142 g) maionese
  • 14 onça (397 g) Farinha de bolo crua
  • quinze onça (425 g) açúcar granulado
  • dois colher de chá fermento em pó
  • 1 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá sal marinho
  • 6 onça (170 g) manteiga sem sal à temperatura ambiente
  • 8 onça (227 g) minipotas de chocolate ou chocolate picado

Cobertura de Ganache de Chocolate

  • 8 onça (227 g) creme de chantilly pesado Aqueça para ferver, não ferva
  • 16 onça (454 g) lascas de chocolate meio amargo
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá sal

Equipamento

  • Stand Mixer
  • Balança Alimentar

Instruções

Instruções para bolo

  • Pré-aqueça o forno a 335ºF. Prepare duas formas de bolo de 8 'com goop de bolo ou outro lançamento de bandeja. Prefiro fazer meu ganache de chocolate um dia antes de precisar, para dar tempo de esfriar.
  • Leve a água para ferver e despeje sobre o cacau em pó. Bata até ficar homogêneo e adicione a maionese fria, a baunilha e os ovos. Bata para quebrar os ovos.
  • Pese todos os ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal) e coloque em uma tigela da batedeira e coloque o acessório em forma de pá.
  • Ligue a batedeira no nível baixo (ajuste 1 nas batedeiras Kitchen Aid). Adicione a manteiga em sua temperatura ambiente em pequenos pedaços. Combine em baixa até obter uma mistura arenosa.
  • Adicione 1/3 dos ingredientes líquidos aos ingredientes secos e misture no meio por 2 minutos. Se você não seguir essa etapa, o bolo poderá desabar.
  • Vire o mixer de volta para baixo e adicione o resto de seus líquidos lentamente. Pare uma ou duas vezes para raspar a tigela conforme necessário.
    Assim que todos estiverem combinados, volte a aumentar para médio por mais 30 segundos.
  • Junte suas gotas de chocolate ou chocolate
  • Asse por 35 minutos a 335ºF, dependendo do tamanho das panelas. Quanto maior for a frigideira, mais tempo demorará para assar. Quando um palito sai do centro com algumas migalhas pegajosas, o bolo está pronto.
  • Depois que os bolos esfriarem por cerca de 10 minutos ou as forminhas esfriarem ao ponto de poderem ser tocadas, vire os bolos e remova-os das formas em uma gradinha para esfriar completamente. Cubro os meus com filme plástico para evitar que sequem, porque esfriam.
  • Quando os bolos estiverem completamente frios, você pode cortá-los e congelá-los.

Cobertura de Ganache de Chocolate

  • Aqueça o creme de leite fresco até que comece a ferver, não deixe ferver.
  • Despeje o creme quente sobre as gotas de chocolate, certificando-se de que estejam totalmente submersas.
  • Deixe a mistura descansar por 5 minutos e, em seguida, adicione a baunilha e o sal
  • Bata até ficar homogêneo. Se você tiver pedaços de chocolate não derretidos, aqueça a mistura por 30 segundos no micro-ondas e bata novamente. Não aqueça demais ou você pode quebrar seu ganache.
  • Cubra a superfície com filme plástico e deixe esfriar em temperatura ambiente por 24 horas antes de usar.

Notas

Esta receita funciona excelente para esculpir bolos esculpidos! Eu uso a mesma receita para casamento e esculpida. Eu sempre as cozinho, tiro a panela, embrulho em filme plástico e depois coloco na geladeira ou freezer (dependendo da pressa em que estou) e depois esculpo. Bolos resfriados tornam o entalhe ou o empilhamento MUITO mais fácil!

Nutrição

Servindo:1g|Calorias:381kcal(19%)|Carboidratos:42g(14%)|Proteína:5g(10%)|Gordura:22g(3,4%)|Gordura saturada:onzeg(55%)|Colesterol:52mg(17%)|Sódio:211mg(9%)|Potássio:236mg(7%)|Fibra:3g(12%)|Açúcar:25g(28%)|Vitamina A:359IU(7%)|Vitamina C:1mg(1%)|Cálcio:48mg(5%)|Ferro:doismg(onze%)