Receita Ganache Chicoteada

Ganache batido pega o ganache normal e o transforma no sonho dos amantes de chocolate leve e fofo!

Ganache batido é muito parecido com uma mousse, mas sem ovos adicionados. Eu adoro fazer ganache batido para iluminar um corpo pesado e decadente ganache . É uma ótima opção para cobrir um bolo! Se você usar chocolate amargo, ele também terá muito baixo teor de açúcar.

O ganache batido PODE ficar granulado se você chicoteá-lo demais, então não exagere.

ganache batido



você pode usar moldes de silicone para chocolate

Como fazer ganache batido

Fazer ganache batido é muito simples! Simplesmente aqueça o creme e despeje sobre o chocolate e deixe descansar por 5 minutos. Eu gosto de fazer isso na tigela da batedeira para que depois de cinco minutos você possa colocar o acessório da pá e deixá-lo misturar até ficar homogêneo e cremoso.

Adicione o rum, o sal e a baunilha e deixe esfriar até a consistência de manteiga de amendoim. Deixar misturar lentamente com o acessório da pá ajuda a esfriar.

Em seguida, mude para o batedor e bata por alguns minutos até que esteja leve e fofo! Tãããão bom em cima de cupcakes ou usar para uma cobertura ou recheio dentro de bolos.


Receita Ganache Chicoteada

Aprenda a fazer ganache batido decadente. Perfeito para bolos de confeiteiro ou tubulação para cupcakes. Tempo de preparação:10 minutos Hora de cozinhar:10 minutos Tempo total:vinte minutos Calorias:60kcal

Ingredientes

  • 8 onça (227 g) chocolate meio amargo boa qualidade, pelo menos 60% de cacau
  • 8 onça (227 g) creme de chantilly pesado
  • 1 pitada (1 pitada) sal
  • 1 colher de chá (1 colher de chá) extrato de baunilha

Instruções

  • Pese o chocolate e pique em pedaços pequenos, se necessário. Coloque na tigela da batedeira.
  • Aqueça o creme de leite em uma panela até que comece a cozinhar.
  • Despeje o creme de leite sobre o chocolate e cubra completamente. Deixe repousar 5 minutos.
  • Coloque o acessório da pá na batedeira e misture em velocidade baixa até que o creme e o chocolate estejam combinados.
  • Deixe a mistura esfriar em temperatura ambiente até que fique com a consistência de manteiga de amendoim. Não coloque na geladeira.
  • Adicione 1 colher de chá de baunilha e uma pitada de sal. Prenda o batedor de arame na batedeira.
  • Misture em fogo médio até que todos os ingredientes estejam incorporados, depois aumente a batedeira por 2-3 minutos, até que o ganache esteja claro e fofo.

Notas

Este ganache batido é perfeito para o recheio de bolos, como cobertura para cupcakes ou bolos normais e para tubagens.

Nutrição

Servindo:1servindo|Calorias:60kcal(3%)|Carboidratos:4g(1%)|Gordura:5g(8%)|Gordura saturada:3g(quinze%)|Colesterol:9mg(3%)|Sódio:5mg|Potássio:25mg(1%)|Açúcar:3g(3%)|Vitamina A:105IU(dois%)|Vitamina C:0,1mg|Cálcio:6mg(1%)|Ferro:0,2mg(1%)

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